Estragon — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Estragon sollte lange, schlanke Blätter haben, die lebhaft grün sind und ein charakteristisches Aroma von Anis verströmen. Die Stängel sollten fest sein und die Blätter sollten frei von Welken oder Braunfärbung sein.

Vermeiden Sie Estragon, der schlaff oder mit verfärbten Stellen ist, da dies Anzeichen für Alter oder schlechte Lagerung sind. Estragon mit einem gedämpften Duft oder trockener Textur sollte ebenfalls vermieden werden, da er nicht den gewünschten kulinarischen Effekt bietet.

Frischer Estragon sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch in einer Plastiktüte. Die Kühlung bewahrt seinen Geschmack bis zu einer Woche.

Zu viel Feuchtigkeit kann zu Verderb führen. Vermeiden Sie es, Estragon vor der Lagerung zu waschen, da dies Schimmel verursachen kann. Schneiden Sie die Stiele vor der Lagerung ab, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten. Verwenden Sie immer ein trockenes Tuch, um ihn abzutrocknen, falls eine Wäsche notwendig ist.

Estragon kann im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar sein, wenn er in einem Plastikbeutel mit einem Papiertuch zur Feuchtigkeitsaufnahme aufbewahrt wird. Für eine längere Lagerung kann Estragon getrocknet werden und bis zu 6 Monate in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Übrig gebliebener Estragon kann auf vielfältige Weise in der Küche und darüber hinaus verwendet werden. In der Küche verleiht Estragon Gerichten wie Hühnchen, Fisch, Salaten und Saucen einen charakteristischen, leicht süßen und anisartigen Geschmack. Er ist eine Schlüsselzutat in klassischen französischen Gerichten wie der Béarnaise-Sauce und kann verwendet werden, um Essig oder Öle für Salatdressings zu aromatisieren.

Über das Kochen hinaus hat Estragon einige interessante Anwendungen. Er kann zu Tee aufgebrüht werden, der traditionell zur Unterstützung der Verdauung und zur Förderung des Schlafs verwendet wird. Die ätherischen Öle des Estragons können extrahiert und in der Aromatherapie wegen ihrer beruhigenden Wirkung eingesetzt werden. Frischer Estragon kann auch in selbstgemachten Kräuterbädern verwendet oder Potpourri für ein angenehmes Aroma hinzugefügt werden. Darüber hinaus hat Estragon milde antiseptische Eigenschaften und kann auf Insektenstiche oder kleine Schnitte aufgetragen werden, um die Haut zu beruhigen, obwohl dies eher ein traditionelles Heilmittel ist.