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Frischer Estragon

Frischer Estragon — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Frischer Estragon foto

Listonic-Team

1. November 2024

Frischer Estragon hat einen einzigartigen Anisgeschmack, der ihn zu einem Favoriten der französischen Küche macht. Lernen Sie die verschiedenen Estragonarten kennen, erfahren Sie, wie sie in Saucen und Geflügelgerichten verwendet werden, und erhalten Sie Tipps zur richtigen Lagerung, um seinen feinen Geschmack zu bewahren.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 295 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate50 18.18%
Ballaststoffe7 25%
Zucker0 -
Glykämischer Index5 -
Eiweiß23 46%
Natrium62 2.7%
Gesamtfett7 8.97%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Estragon wird häufig in der französischen Küche verwendet, insbesondere in Saucen wie der Béarnaise.
📦
Lagern Sie frischen Estragon im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch und in einem Plastikbeutel, und verwenden Sie ihn innerhalb einer Woche. Alternativ können Sie die Stängel in ein Glas Wasser stellen und mit einem Plastikbeutel abdecken.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie die Vorteile der Verwendung von frischem Estragon in Ihren Gerichten, um einen gesünderen Lebensstil zu fördern.
  • Reich an Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen und Entzündungen reduzieren.
  • Unterstützt die Verdauungsgesundheit, indem es die Produktion von Verdauungsenzymen anregt und Symptome von Verdauungsstörungen und Blähungen lindert.
  • Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie Vitamin A, Vitamin C und Mangan, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden fördern.

Gesundheitsrisiken

Erkennen Sie die möglichen Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit frischem Estragon.
  • Potenzial für allergische Reaktionen bei einigen Personen, insbesondere bei denen, die auf Pflanzen der Familie Asteraceae allergisch sind, was Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen kann.
  • Verdauungsbeschwerden wie Magenbeschwerden oder Durchfall, wenn in großen Mengen konsumiert, insbesondere aufgrund seines starken Geschmacks.
  • Potenziell Wechselwirkungen mit Medikamenten, insbesondere Blutverdünnern, da Estragon milde blutverdünnende Eigenschaften haben kann.
  • Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien oder Pestiziden, wenn nicht ordnungsgemäß gewaschen oder aus einer vertrauenswürdigen Quelle bezogen.
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Wie wählt man aus?

Frischer Estragon sollte leuchtend grüne Blätter haben, ohne Anzeichen von Welken. Sein Geschmack ist leicht anisartig, mit einer süßen, subtilen Note. Fühlen Sie die Stiele; sie sollten biegsam, aber knackig sein, wenn man sie biegt.

Kaufen Sie keinen Estragon, wenn er schlaff aussieht oder eine verblasste Farbe hat. Hochwertiger Estragon sollte aromatisch sein und Gerichte mit seinem einzigartigen Geschmack bereichern.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Frischer Estragon sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, um sein zartes Aroma zu bewahren. Wickeln Sie ihn in ein feuchtes Papiertuch und legen Sie ihn in einen Plastikbeutel. Richtig gelagert kann frischer Estragon bis zu einer Woche halten.

Wenn Estragon in der Nähe von starken Gerüchen aufbewahrt wird, kann er deren Geschmack aufnehmen. Es ist ratsam, Estragon erst kurz vor der Verwendung zu waschen. Halten Sie den Beutel leicht geöffnet, um die Frische optimal zu erhalten.

✅ Interessante Tatsache

Für zusätzliche Frische legen Sie einen kleinen, feuchten Schwamm in den Aufbewahrungsbeutel mit frischem Estragon, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Wie lange hält es?

Frischer Estragon hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen, wenn er in einem Plastikbeutel mit einem Papiertuch zur Feuchtigkeitsaufnahme aufbewahrt wird. Für eine längere Lagerung kann Estragon getrocknet werden und bis zu 6 Monate in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebener frischer Estragon kann auf vielfältige Weise in der Küche und darüber hinaus verwendet werden. In der Küche verleiht Estragon Gerichten wie Hühnchen, Fisch, Salaten und Saucen einen charakteristischen, leicht süßen und anisartigen Geschmack. Er ist eine wichtige Zutat in klassischen französischen Gerichten wie der Béarnaise-Sauce und kann verwendet werden, um Essig oder Öle für Salatdressings zu aromatisieren.

Über das Kochen hinaus hat frischer Estragon einige interessante Verwendungsmöglichkeiten. Er kann zu Tee aufgebrüht werden, der traditionell zur Förderung der Verdauung und des Schlafs eingesetzt wird. Die ätherischen Öle des Estragons können extrahiert und in der Aromatherapie wegen ihrer beruhigenden Wirkung verwendet werden. Frischer Estragon kann auch in selbstgemachten Kräuterbädern verwendet oder zur Potpourri-Mischung hinzugefügt werden, um einen angenehmen Duft zu erzeugen. Darüber hinaus hat Estragon milde antiseptische Eigenschaften und kann auf Insektenstiche oder kleine Schnitte aufgetragen werden, um die Haut zu beruhigen, obwohl dies eher ein traditionelles Hausmittel ist.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

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