Frischer Estragon — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps
Geschrieben vom Listonic-Team
Letzte Aktualisierung am 1. November 2024
Nährstoffe
Nährwertangaben
Menge pro 100 g
Kalorien
🔥 295 kcal
| Nährwert pro: 100 g | Value | % Tageswert* |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate | 50 | 18.18% |
| Ballaststoffe | 7 | 25% |
| Zucker | 0 | - |
| Glykämischer Index | 5 | - |
| Eiweiß | 23 | 46% |
| Natrium | 62 | 2.7% |
| Gesamtfett | 7 | 8.97% |
*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.
Fakten & Tipps
Gesundheitsvorteile
- Reich an Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen und Entzündungen reduzieren.
- Unterstützt die Verdauungsgesundheit, indem es die Produktion von Verdauungsenzymen anregt und Symptome von Verdauungsstörungen und Blähungen lindert.
- Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie Vitamin A, Vitamin C und Mangan, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden fördern.
Gesundheitsrisiken
- Potenzial für allergische Reaktionen bei einigen Personen, insbesondere bei denen, die auf Pflanzen der Familie Asteraceae allergisch sind, was Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen kann.
- Verdauungsbeschwerden wie Magenbeschwerden oder Durchfall, wenn in großen Mengen konsumiert, insbesondere aufgrund seines starken Geschmacks.
- Potenziell Wechselwirkungen mit Medikamenten, insbesondere Blutverdünnern, da Estragon milde blutverdünnende Eigenschaften haben kann.
- Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien oder Pestiziden, wenn nicht ordnungsgemäß gewaschen oder aus einer vertrauenswürdigen Quelle bezogen.
Wie wählt man aus?
Frischer Estragon sollte leuchtend grüne Blätter haben, ohne Anzeichen von Welken. Sein Geschmack ist leicht anisartig, mit einer süßen, subtilen Note. Fühlen Sie die Stiele; sie sollten biegsam, aber knackig sein, wenn man sie biegt.
Kaufen Sie keinen Estragon, wenn er schlaff aussieht oder eine verblasste Farbe hat. Hochwertiger Estragon sollte aromatisch sein und Gerichte mit seinem einzigartigen Geschmack bereichern.
Wie lagert man es?
Frischer Estragon sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, um sein zartes Aroma zu bewahren. Wickeln Sie ihn in ein feuchtes Papiertuch und legen Sie ihn in einen Plastikbeutel. Richtig gelagert kann frischer Estragon bis zu einer Woche halten.
Wenn Estragon in der Nähe von starken Gerüchen aufbewahrt wird, kann er deren Geschmack aufnehmen. Es ist ratsam, Estragon erst kurz vor der Verwendung zu waschen. Halten Sie den Beutel leicht geöffnet, um die Frische optimal zu erhalten.
✅ Interessante Tatsache
Wie lange hält es?
Frischer Estragon hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen, wenn er in einem Plastikbeutel mit einem Papiertuch zur Feuchtigkeitsaufnahme aufbewahrt wird. Für eine längere Lagerung kann Estragon getrocknet werden und bis zu 6 Monate in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Was tun mit Essensresten?
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Frischer Estragon