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Frischer Salbei

Frischer Salbei — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Frischer Salbei foto

Listonic-Team

1. November 2024

Frischer Salbei ist bekannt für seinen erdigen, leicht pfeffrigen Geschmack und wird häufig in Geflügel- und Schweinegerichten verwendet. Erfahren Sie, wie Sie Salbei auswählen und lagern, welche kulinarischen Anwendungen es gibt und erhalten Sie Tipps, wie Sie ihn in Ihrer Küche einsetzen können, um herzhafte Gerichte zu verfeinern.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 315 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate61 22.18%
Ballaststoffe40 142.86%
Zucker2 4%
Glykämischer Index5 -
Eiweiß11 22%
Natrium11 0.48%
Gesamtfett13 16.67%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Salbei hat eine lange Geschichte in der Küche und der Medizin und ist bekannt für seinen leicht pfeffrigen Geschmack.
📦
Lagern Sie Frischen Salbei in einem feuchten Papiertuch im Kühlschrank.

Gesundheitsvorteile

Verstehen Sie, wie frischer Salbei eine wertvolle Ergänzung Ihrer Ernährung sein kann, um einen gesünderen Lebensstil zu fördern.
  • Reich an Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen und Entzündungen reduzieren.
  • Unterstützt die kognitive Funktion und das Gedächtnis, was möglicherweise die Gesundheit des Gehirns verbessert.
  • Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie Vitamin K, das die Knochengesundheit und die Blutgerinnung fördert.

Gesundheitsrisiken

Verstehen Sie die Risiken, die mit der Verwendung von frischem Salbei verbunden sind.
  • Potenzial für allergische Reaktionen bei einigen Personen, insbesondere bei denen, die allergisch auf Pflanzen aus der Familie der Lamiaceae reagieren, was Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen kann.
  • Verdauungsbeschwerden wie Bauchschmerzen oder Übelkeit, wenn in großen Mengen konsumiert, insbesondere aufgrund des intensiven Geschmacks.
  • Potenziell Wechselwirkungen mit Medikamenten, da Salbei mit Arzneimitteln interagieren kann, die das zentrale Nervensystem oder die Blutgerinnung beeinflussen.
  • Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien oder Pestiziden, wenn er nicht richtig gewaschen oder aus einer vertrauenswürdigen Quelle bezogen wird.
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Wie wählt man aus?

Frischer Salbei sollte weiche, aber feste Blätter mit einer samtigen Textur haben. Seine Farbe sollte ein tiefes, silbriges Grün sein. Reiben Sie ein Blatt leicht, um seinen warmen, aromatischen Duft zu riechen, und stellen Sie sicher, dass es kräftig und frisch ist.

Meiden Sie Salbei mit trockenen oder brüchigen Blättern, da dies darauf hindeutet, dass er viel von seinen ätherischen Ölen verloren hat. Frischer Salbei verleiht Gerichten Tiefe und einen leicht pfeffrigen Geschmack.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Frischer Salbei sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie ihn in ein feuchtes Papiertuch und legen Sie ihn in einen Plastikbeutel, um seine Frische zu erhalten. Richtig gelagert kann frischer Salbei bis zu einer Woche haltbar sein.

Eine längere Exposition gegenüber Luft kann dazu führen, dass der Salbei welkt und an Geschmack verliert. Vermeiden Sie es, ihn in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln aufzubewahren, da er Gerüche aufnehmen kann. Halten Sie den Beutel locker verschlossen, um sicherzustellen, dass er frisch und aromatisch bleibt.

✅ Interessante Tatsache

Wenn der frische Salbei zu trocknen beginnt, besprühen Sie ihn leicht mit Wasser, bevor Sie ihn lagern, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Wie lange hält es?

Frischer Salbei kann im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar sein, wenn er in einem Plastikbeutel mit einem Papiertuch aufbewahrt wird, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren. Für eine längere Lagerung kann Salbei getrocknet und bis zu 6 Monate in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebener frischer Salbei kann auf vielfältige Weise in der Küche und darüber hinaus verwendet werden. Sein erdiger, leicht pfeffriger Geschmack passt hervorragend zu Gerichten wie Füllungen, Braten, Pasta und Suppen. Salbeiblätter können auch frittiert werden, um eine knusprige Garnitur für verschiedene Speisen zu kreieren.

Über das Kochen hinaus hat frischer Salbei eine lange Geschichte in traditionellen Heilmitteln und Ritualen. Er wird oft beim Räuchern verwendet, um Räume zu reinigen und zu klären; das Verbrennen von getrocknetem Salbei soll negative Energie aus einem Raum entfernen. Frischer Salbei kann auch zu einem Tee aufgebrüht werden, der traditionell zur Linderung von Halsschmerzen und zur Verbesserung der Verdauung eingesetzt wird. Salbeiblätter können in selbstgemachten Schönheitsbehandlungen verwendet werden, wie zum Beispiel bei einem Kräuter-Dampfbad für das Gesicht oder einer Haarspülung, um graues Haar zu dunkeln. Darüber hinaus hat Salbei antimikrobielle Eigenschaften und kann in natürlichen Reinigungsmitteln eingesetzt werden.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

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