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Hering

Hering — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Hering foto

Listonic-Team

1. November 2024

Hering ist ein kleiner, fettreicher Fisch, der für seinen charakteristischen, kräftigen Geschmack und seinen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren bekannt ist. Entdecken Sie die verschiedenen Zubereitungsarten von Hering, sei es eingelegt, geräuchert oder frisch, und erfahren Sie, wie Sie die beste Qualität im Markt auswählen können.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 158 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate0 -
Ballaststoffe0 -
Zucker0 -
Glykämischer Index0 -
Eiweiß18 36%
Natrium87 3.78%
Gesamtfett9 11.54%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Hering ist ein Grundnahrungsmittel in vielen nord- und mitteleuropäischen Küchen und reich an Omega-3-Fettsäuren.
📦
Lagern Sie frischen Hering im Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn innerhalb von ein bis zwei Tagen. Für eine längere Aufbewahrung können Sie ihn in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel bis zu drei Monate einfrieren. Gekochter Hering kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Hering eine wertvolle Nährstoffquelle sein kann, die Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden fördert.
  • Hoher Proteingehalt, der für das Muskelwachstum, die Reparatur und die allgemeine Körperfunktion unerlässlich ist.
  • Reich an Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen, Entzündungen reduzieren und die Gehirnfunktion verbessern.
  • Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie Vitamin D, Vitamin B12, Selen und Phosphor, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden fördern.
  • Unterstützt die Knochengesundheit durch den hohen Gehalt an Vitamin D und Kalzium.
  • Kann die Herzgesundheit verbessern, indem es den Blutdruck senkt und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert.

Gesundheitsrisiken

Erkennen Sie die Gesundheitsrisiken und Bedenken, die mit Hering verbunden sind.
  • Potenzielles Risiko einer Quecksilberkontamination – obwohl generell niedrig, kann Hering dennoch Spuren von Quecksilber enthalten, die bei übermäßigem Verzehr gesundheitliche Risiken darstellen können, insbesondere für schwangere Frauen und kleine Kinder.
  • Hoher Natriumgehalt – insbesondere bei eingelegtem oder geräuchertem Hering, was zu Bluthochdruck und erhöhten kardiovaskulären Risiken beitragen kann.
  • Kontaminationsrisiko mit schädlichen Bakterien oder Parasiten, insbesondere bei rohem oder unzureichend gegartem Hering, was zu potenziellen lebensmittelbedingten Erkrankungen führen kann.
  • Umweltbedenken im Zusammenhang mit Überfischung oder nicht nachhaltigen Fischereipraktiken, die marine Ökosysteme und Artenpopulationen beeinträchtigen können.
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Wie wählt man aus?

Der Hering sollte eine glänzende, silberne Oberfläche und einen festen Körper haben. Die Haut sollte straff und unbeschädigt sein, und das saftige Fleisch sollte beim Drücken zurückfedern.

Vermeiden Sie Hering, der zu fischig riecht oder eine matte, trockene Haut hat. Frischer Hering sollte einen klaren, salzigen Duft haben, der an das Meer erinnert, und einen subtil süßen Geschmack.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Frischer Hering sollte kühl im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie ihn in der Originalverpackung oder übertragen Sie ihn in einen luftdichten Behälter, um seine Frische zu bewahren. Mit dieser Methode bleibt die Qualität des Herings erhalten.

Eine falsche Lagerung kann zu einem starken, unangenehmen Geruch führen. Vermeiden Sie es, Hering nach dem Auftauen erneut einzufrieren, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Die richtige Kühlung aufrechtzuerhalten ist entscheidend, um Hering schmackhaft und sicher zu essen.

✅ Interessante Tatsache

Wenn Sie frischen Hering nicht innerhalb von ein oder zwei Tagen verwenden möchten, sollten Sie in Erwägung ziehen, ihn vor dem Einfrieren zu marinieren, um seine Textur zu erhalten und zusätzlichen Geschmack zu verleihen, damit er für eine schnelle Mahlzeit bereit ist.

Wie lange hält es?

Hering kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage haltbar sein. Für eine längere Lagerung kann Hering bis zu 2-3 Monate eingefroren werden. Eine ordnungsgemäße Verpackung, wie zum Beispiel Vakuumversiegelung, hilft, die Qualität über längere Lagerzeiten zu erhalten.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebener Hering kann in einer Vielzahl von herzhaften Gerichten verwendet werden. Zerkleinern Sie den Fisch und fügen Sie ihn zu Salaten, Sandwiches oder Wraps hinzu, um einen reichhaltigen, salzigen Geschmack zu erzielen, oder mischen Sie ihn in ein Nudelgericht mit einer leichten Sahne- oder Tomatensauce. Hering eignet sich auch hervorragend für Meeresfrüchte-Aufstriche oder Dips, wo er mit Frischkäse, saurer Sahne oder Mayonnaise vermischt werden kann.

Verwenden Sie Hering als Belag für Cracker oder Brot, kombiniert mit Gurken, Zwiebeln und Kapern für einen skandinavisch inspirierten Snack. Wenn Sie viel Hering haben, denken Sie darüber nach, einen Heringssalat mit Kartoffeln, Rüben und einem würzigen Dressing zuzubereiten, der perfekt zu Roggenbrot passt. Hering kann auch zu Kartoffelsalaten hinzugefügt oder in eine Fischkuchenmasse mit Semmelbröseln und Eiern gemischt werden, die dann goldbraun gebraten wird. Für einen schnellen Snack genießen Sie Hering direkt aus dem Glas oder der Dose, kombiniert mit Gurkenscheiben oder Radieschen.

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