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Karotte — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Karotte foto

Listonic-Team

1. November 2024

Karotten sind ein nährstoffreiches und vielseitiges Gemüse, das reich an Beta-Carotin und Vitaminen ist. Erfahren Sie, wie Sie die frischesten Karotten auswählen, welche Lagerpraktiken am besten sind und kreative Möglichkeiten, sie in Ihre Ernährung zu integrieren, ob roh oder gekocht.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 41 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate10 3.64%
Ballaststoffe3 10.71%
Zucker5 10%
Glykämischer Index39 -
Eiweiß1 2%
Natrium69 3%
Gesamtfett0 -

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Bio kann geschmackvoller sein und weniger Pestizide enthalten.
😋
Ursprünglich waren Karotten lila, rot, weiß und gelb, aber nicht orange.
📦
Lagern Sie Karotten im Kühlschrank in einem Plastikbeutel und verbrauchen Sie sie innerhalb von ein bis zwei Wochen. Um ihre Frische zu verlängern, können Sie das Grün vor der Lagerung abschneiden. Für eine längere Lagerung können Sie die Karotten blanchieren und in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel bis zu acht Monate einfrieren.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Karotten Ihre Ernährung mit wichtigen Vitaminen und Ballaststoffen bereichern können, um Ihre Gesundheit und Vitalität zu fördern.
  • Reich an Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird und für die Aufrechterhaltung einer guten Sehkraft, der Immunfunktion und der Hautgesundheit unerlässlich ist.
  • Hoher Gehalt an Antioxidantien, einschließlich Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin, die den Körper vor freien Radikalen schützen und das Risiko chronischer Krankheiten reduzieren.
  • Unterstützt die Verdauungsgesundheit durch den hohen Ballaststoffgehalt, der regelmäßige Stuhlgang und ein gesundes Mikrobiom im Darm fördert.
  • Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie Vitamin K, Vitamin C, Kalium und B-Vitamine, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.
  • Kalorienarm, was sie zu einer nahrhaften Option für das Gewichtsmanagement und die allgemeine Gesundheit macht.

Gesundheitsrisiken

Untersuchen Sie die potenziellen Gesundheitsrisiken und Bedenken im Zusammenhang mit Karotten.
  • Potenzielles Risiko von Pestizidrückständen auf konventionell angebauten Karotten, die über die Zeit gesundheitliche Risiken darstellen können, wenn sie nicht gründlich gewaschen oder geschält werden.
  • Verdauungsbeschwerden wie Blähungen oder Völlegefühl bei übermäßigem Verzehr, insbesondere aufgrund ihres Ballaststoffgehalts.
  • Hoher Zuckergehalt im Vergleich zu anderen Gemüsesorten, was für Personen, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren müssen, insbesondere Diabetiker, bedenklich sein kann.
  • Mögliche allergische Reaktionen bei einigen Personen, insbesondere bei denen mit Birkenpollenallergien, die zu Symptomen wie Juckreiz oder Schwellungen führen können (orales Allergiesyndrom).
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Wie wählt man aus?

Frische Karotten haben eine leuchtend orange Farbe und eine feste Textur. Sie sollten eine glatte Haut ohne Risse oder weiche Stellen haben. Die Blätter sollten leuchtend grün und lebhaft aussehen, wenn sie noch dran sind.

Vermeiden Sie Karotten, die schlaff sind oder bereits zu sprießen begonnen haben, da dies darauf hindeutet, dass sie alt sind. Qualitätskarotten sollten beim Biegen knackig brechen.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Die Kühlung ist die beste Methode, um frische Karotten aufzubewahren. Bewahren Sie sie in einem Plastikbeutel oder Behälter im Gemüsefach auf, um ihre Knackigkeit zu erhalten. Richtig gelagert können Karotten bis zu zwei Wochen haltbar sein.

Zu viel Feuchtigkeit kann dazu führen, dass Karotten schleimig werden, daher sollten Sie vermeiden, sie nass zu lagern. Lagern Sie Karotten nicht in der Nähe von ethylenproduzierenden Früchten wie Äpfeln und Bananen, da dies ihre Haltbarkeit verkürzen kann. Stellen Sie sicher, dass sie trocken sind, bevor Sie sie lagern, um ihre Frische zu verlängern.

✅ Interessante Tatsache

Um zu verhindern, dass Karotten schlaff werden, sollten Sie sie in ein leicht feuchtes Papiertuch wickeln, bevor Sie sie in einen Plastikbeutel im Gemüsefach legen.

Wie lange hält es?

Karotten können im Kühlschrank 3-4 Wochen haltbar sein, wenn sie in einem Plastikbeutel oder Behälter aufbewahrt werden. Um ihre Frische zu erhalten, sollten sie im Gemüsefach gelagert werden. Gekochte Karotten sollten innerhalb von 3-5 Tagen verzehrt werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Karotten können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Fügen Sie sie zu Suppen, Eintöpfen oder Aufläufen hinzu, um den Geschmack und die Nährstoffe zu verbessern, oder rösten Sie sie mit Olivenöl und Kräutern für eine einfache, süße Beilage. Karotten sind auch hervorragend in Pfannengerichten, wo sie eine leuchtende Farbe und eine knackige Textur hinzufügen.

Verwenden Sie geriebene Karotten in Salaten oder mischen Sie sie in Nudelgerichte, um eine zusätzliche Süße zu erhalten. Wenn Sie viele Karotten haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion Karottenkuchen oder Muffins zu backen, bei denen ihre natürliche Süße und Feuchtigkeit zur Geltung kommen. Karotten können auch zu einer Karottensuppe püriert oder in eine Soße für Pasta oder Getreide gemixt werden. Für einen gesunden Snack versuchen Sie, Karottensticks zum Dippen in Hummus zu machen oder sie in einen Smoothie zu mixen, um einen Nährstoffschub zu erhalten.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

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