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Kartoffelsalat — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Kartoffelsalat foto

Listonic-Team

1. November 2024

Ein beliebtes Beilagengericht, kann Kartoffelsalat mit den richtigen Zutaten gesund zubereitet werden. Erfahren Sie, wie Sie die besten Kartoffeln und zusätzliche Komponenten für eine ausgewogene Ernährung auswählen, entdecken Sie Tipps zur Zubereitung und erfahren Sie, wie Sie ihn richtig lagern.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 143 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate18 6.55%
Ballaststoffe2 7.14%
Zucker3 6%
Glykämischer Index40 -
Eiweiß3 6%
Natrium352 15.3%
Gesamtfett7 8.97%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Übrig gebliebener Kartoffelsalat sollte nicht eingefroren werden, da er nach dem Auftauen matschig wird.
📦
Lagern Sie den Kartoffelsalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn innerhalb von drei bis fünf Tagen.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Kartoffelsalat, zubereitet mit nahrhaften Zutaten wie Olivenöl und frischem Gemüse, eine schmackhafte Beilage sein kann, die in eine ausgewogene Ernährung passt und das allgemeine Wohlbefinden unterstützt.
  • Lieferte Kohlenhydrate aus Kartoffeln, die eine wichtige Energiequelle für den Körper und das Gehirn darstellen.
  • Reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Kalium und Vitamin B6, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.
  • Enthält Ballaststoffe, die die Verdauungsgesundheit fördern, regelmäßige Stuhlgänge unterstützen und ein gesundes Mikrobiom im Darm begünstigen.
  • Kann eine Quelle gesunder Fette sein, wenn es mit Olivenöl oder Avocado-basierten Dressings zubereitet wird.
  • Vielseitig und nahrhaft, wenn es mit Gemüse und magerem Eiweiß kombiniert wird.

Gesundheitsrisiken

Erkennen Sie die potenziellen Risiken und Bedenken im Zusammenhang mit Kartoffelsalat.
  • Hoher Fettgehalt, insbesondere in Kartoffelsalaten mit Mayonnaise oder anderen cremigen Dressings, was den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko von Herzkrankheiten steigern kann.
  • Hoher Kaloriengehalt, der bei häufiger oder großer Portionierung zur Gewichtszunahme beitragen kann, besonders in Kombination mit anderen kalorienreichen Lebensmitteln.
  • Hoher Natriumgehalt, insbesondere in vorverpackten oder industriell hergestellten Kartoffelsalaten, der zu Bluthochdruck und erhöhten kardiovaskulären Risiken führen kann.
  • Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien wie Salmonellen oder Listerien, wenn der Kartoffelsalat nicht richtig gelagert oder behandelt wird, insbesondere bei warmen Bedingungen.
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Wie wählt man aus?

Ein qualitativ hochwertiger Kartoffelsalat sollte aus festen, gut gekochten Kartoffeln bestehen, die ihre Form behalten, und mit frischen Zutaten gemischt werden. Das Dressing sollte die Kartoffeln gleichmäßig umhüllen, ohne zu flüssig oder zu dick zu sein.

Vermeiden Sie Kartoffelsalat, der verfärbt aussieht oder einen unangenehmen Geruch abgibt, da dies auf Verderb hindeuten kann. Salate, die übermäßig ölig sind oder ein getrenntes Dressing haben, sollten ebenfalls gemieden werden, da sie wahrscheinlich nicht frisch sind.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Der Kartoffelsalat sollte im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleibt er frisch und ist bis zu drei Tage lang sicher zu essen. Achten Sie darauf, ihn im kältesten Bereich des Kühlschranks zu lagern, um die Qualität zu erhalten.

Wenn Sie den Kartoffelsalat bei Zimmertemperatur stehen lassen, kann er schnell verderben und Bakterien können sich vermehren. Vermeiden Sie die Verwendung von Metallbehältern zur Aufbewahrung, da diese mit den Zutaten reagieren können. Verwenden Sie immer saubere Utensilien, um Portionen herauszunehmen und eine Kontamination zu verhindern.

✅ Interessante Tatsache

Um den Kartoffelsalat länger frisch zu halten, sollten Sie eine Schicht Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Salats legen, bevor Sie den Behälter verschließen. Das hilft, die Luftzufuhr zu minimieren.

Wie lange hält es?

Kartoffelsalat ist im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-5 Tage haltbar. Für die beste Qualität sollte er gut verschlossen und bei einer konstanten Kühlschranktemperatur aufbewahrt werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebener Kartoffelsalat kann auf verschiedene kreative Arten verwendet werden. Nutzen Sie ihn als Füllung für Sandwiches oder Wraps, um Ihrer Mahlzeit eine cremige, geschmackvolle Schicht hinzuzufügen, oder mischen Sie ihn in einen grünen Salat für zusätzliche Textur und Geschmack. Kartoffelsalat eignet sich auch hervorragend, wenn er in einen Nudelsalat mit zusätzlichen Gemüse, Kräutern und einem würzigen Dressing eingearbeitet wird.

Verwenden Sie übrig gebliebenen Kartoffelsalat als Topping für Ofenkartoffeln, wo das cremige Dressing dem Gericht mehr Reichhaltigkeit verleiht. Wenn Sie viel Kartoffelsalat haben, ziehen Sie in Betracht, ihn als Basis für einen Auflauf zu verwenden, indem Sie ihn mit Käse, Semmelbröseln und Kräutern schichten und dann backen, bis er goldbraun und sprudelnd ist. Kartoffelsalat kann auch in ein warmes Gericht verwandelt werden, indem man ihn vorsichtig erhitzt und als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert. Für einen schnellen Snack genießen Sie Kartoffelsalat einfach pur oder servieren Sie ihn mit Crackern oder Brot zum Dippen.

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