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Lamsschenkel

Lamsschenkel — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Lamsschenkel foto

Listonic-Team

1. November 2024

Lammhaxen, die langsam gegart werden, ergeben zartes und geschmackvolles Fleisch, das sich hervorragend für herzhafte Mahlzeiten eignet. Entdecken Sie die besten Methoden zum Schmoren oder Schmore von Lammhaxen und erfahren Sie mehr über die ernährungsphysiologischen Aspekte sowie die besten Gewürze, die dieses Fleischstück ergänzen.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 184 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate0 -
Ballaststoffe0 -
Zucker0 -
Glykämischer Index0 -
Eiweiß31 62%
Natrium100 4.35%
Gesamtfett6 7.69%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Wählen Sie Lammschenkel mit einem guten Verhältnis von Fleisch zu Knochen. Sie eignen sich hervorragend für langsame Kochmethoden wie Schmoren.
😋
Lammschenkel sind nicht nur ein köstliches Gericht, sondern bieten auch eine Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten und Aromen. Obwohl sie oft für ihren zarten und saftigen Geschmack geschätzt werden, können sie je nach Gewürzen und Beilagen ganz unterschiedliche Geschmackserlebnisse bieten.
📦
Lagern Sie frische Lammschenkel im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von drei bis fünf Tagen. Für eine längere Aufbewahrung können Sie sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel bis zu sechs Monate einfrieren. Gekochte Lammschenkel können bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gesundheitsvorteile

Verstehen Sie, wie Lammschenkel eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit sein können, die Ihre Gesundheit und Vitalität unterstützt.
  • Reich an Eiweiß, das für das Muskelwachstum, die Reparatur und die allgemeine Körperfunktion unerlässlich ist.
  • Vollgepackt mit Kollagen, das die Gelenkgesundheit und die Elastizität der Haut unterstützt.
  • Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie Vitamin B12, Zink, Eisen und Selen, die den Energiestoffwechsel, die Immunfunktion und die allgemeine Gesundheit fördern.
  • Liefer gesunde Fette, die Energie bereitstellen und die Zellfunktion unterstützen.

Gesundheitsrisiken

Seien Sie sich der möglichen Probleme im Zusammenhang mit Lammschenkel bewusst.
  • Hoher Fettgehalt, insbesondere im Fleisch und im Knochenmark, der den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko von Herzkrankheiten bei häufiger Einnahme steigern kann.
  • Hoher Kaloriengehalt, der zu Gewichtszunahme beitragen kann, wenn er in großen Mengen oder als Teil einer kalorienreichen Mahlzeit konsumiert wird.
  • Risiko der Kontamination mit schädlichen Bakterien wie Salmonellen oder E. coli, insbesondere wenn die Lammschenkel nicht richtig auf eine sichere Innentemperatur gegart werden.
  • Potenzieller hoher Natriumgehalt in zubereiteten oder verarbeiteten Lammschenkeln, der zu Bluthochdruck und erhöhten kardiovaskulären Risiken beitragen kann.
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Wie wählt man aus?

Lammhaxen sind am besten, wenn sie eine kräftige rote Farbe haben und von einer dünnen Fettschicht umgeben sind. Die Textur sollte dicht sein, was auf das kollagenreiche Bindegewebe hinweist, das diesen Schnitt ideal für das langsame Garen macht.

Vermeiden Sie Lammhaxen, die trocken erscheinen oder verfärbte Stellen aufweisen, da diese zu zähem, geschmacklosem Fleisch führen können. Richtig zubereitete Lammhaxen sind saftig und aromatisch, perfekt zum Schmoren oder Kochen.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Lammschenkel sollten so schnell wie möglich im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie sie in der Originalverpackung oder in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. Richtig gelagert sind Lammschenkel bereit, um köstliche Gerichte zuzubereiten.

Wenn Lammschenkel zu lange Zimmertemperatur ausgesetzt sind, kann dies zu Verderb führen. Vermeiden Sie es, aufgetaute Lammschenkel erneut einzufrieren, um ihre Zartheit zu erhalten. Eine konstante Kühlung hilft, ihren reichen Geschmack zu bewahren und sicheres Essen zu gewährleisten.

✅ Interessante Tatsache

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie die Lammschenkel in Butcher-Papier wickeln, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter legen; das hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren und das Fleisch länger frisch zu halten.

Wie lange hält es?

Lammschenkel sind im Kühlschrank 1-2 Tage haltbar. Für eine längere Lagerung können Lammschenkel bis zu 6-9 Monate eingefroren werden. Eine ordnungsgemäße Verpackung, wie z.B. Vakuumversiegelung, trägt dazu bei, ihre Qualität über längere Lagerzeiten zu erhalten.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Lammschenkel können in einer Vielzahl von herzhaften und reichhaltigen Gerichten verwendet werden. Zerkleinern Sie das zarte Fleisch und fügen Sie es zu Suppen oder Eintöpfen hinzu, um mehr Tiefe und Geschmack zu erzielen, oder verwenden Sie es in einem Shepherd's Pie mit Kartoffelpüree obendrauf. Lammschenkel sind auch großartig, wenn sie in ein Nudelgericht mit einer Tomaten- oder Rotweinsauce gemischt werden.

Verwenden Sie das zerkleinerte Fleisch von Lammschenkeln in einer Auflaufform mit Wurzelgemüse und Kräutern oder mischen Sie es in ein Pfannengericht mit Gemüse und Reis. Wenn Sie viel Lammschenkel-Fleisch haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion Lamm-Tacos mit frischer Salsa und Avocado zuzubereiten oder es in einem Lamm-Curry mit Kokosmilch und Gewürzen zu verwenden. Lammschenkel können auch mit einer Beilage von geröstetem Gemüse serviert oder als Füllung für herzhafte Pasteten verwendet werden. Für einen schnellen Snack erhitzen Sie das Lammschenkel-Fleisch und servieren es mit Fladenbrot und einer joghurtbasierten Dipsauce.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

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