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Maisstärke — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile und Einkaufstipps

Maisstärke foto

Listonic-Team

1. November 2024

Maisstärke ist ein feines, pulverförmiges Grundnahrungsmittel in der Küche, das hauptsächlich als Verdickungsmittel für Saucen, Suppen und Desserts verwendet wird. Erfahren Sie mehr über ihre Eigenschaften, wie Sie sie effektiv einsetzen können, um die gewünschten Texturen beim Kochen zu erreichen, und welche besten Lagerungsmethoden es gibt, um ihre Qualität zu erhalten.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

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Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 381 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate91 33.09%
Ballaststoffe1 3.57%
Zucker0 -
Glykämischer Index95 -
Eiweiß0 -
Natrium9 0.39%
Gesamtfett0 -

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Maisstärke wird aus dem Endosperm des Maiskorns gewonnen.
📦
Lagern Sie Maisstärke in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Sie kann bis zu einem Jahr haltbar sein.

Gesundheitsvorteile

Erfahren Sie, wie Maisstärke, wenn sie in Maßen verwendet wird, ein vielseitiges Bindemittel sein kann, das hilft, ausgewogene und sättigende Mahlzeiten zuzubereiten.
  • Verdickungsmittel für Suppen, Saucen und Bratensaucen, das die Textur und Konsistenz verbessert, ohne den Geschmack zu verändern.
  • Glutenfrei, wodurch es eine geeignete Verdickungsoption für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist.
  • Bietet schnelle Energie durch seinen Kohlenhydratgehalt, was nützlich für einen schnellen Energieschub ist.

Gesundheitsrisiken

Erfahren Sie mehr über die möglichen Gesundheitsrisiken und Bedenken im Zusammenhang mit Maisstärke.
  • Hoher glykämischer Index, der zu schnellen Anstiegen des Blutzuckerspiegels führen kann, was besonders für Diabetiker oder Personen mit kohlenhydratarmer Ernährung bedenklich ist.
  • Niedrige Nährstoffdichte, da Maisstärke ein raffiniertes Kohlenhydrat ist, das wenig Nährwert über die Kalorien hinaus bietet.
  • Risiko von Verdauungsbeschwerden, wie Blähungen oder Gasbildung, wenn in großen Mengen konsumiert, insbesondere bei Personen, die empfindlich auf stärkehaltige Lebensmittel reagieren.
  • Potenzial für Gluten-Kreuzkontamination bei einigen Marken, was ein Risiko für Personen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit darstellen kann.
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Wie wählt man aus?

Gute Qualität von Maisstärke ist ein feines, weißes Pulver ohne Klumpen oder kreidige Textur. Überprüfen Sie die Verpackung, um sicherzustellen, dass sie luftdicht und feuchtigkeitsfrei ist, was entscheidend ist, um die Verdickungseigenschaften zu erhalten.

Vermeiden Sie Maisstärke, die sich körnig anfühlt oder einen muffigen Geruch hat, da dies auf Kontamination oder schlechte Lagerung hinweisen kann. Qualitativ hochwertige Maisstärke sollte sich reibungslos in Flüssigkeiten auflösen und beim Kochen eine durchsichtige Mischung ergeben.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Maisstärke sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Ein Vorratsraum oder Schrank fern von Wärme und Feuchtigkeit ist ideal. Richtig gelagert, kann Maisstärke unbegrenzt haltbar sein.

Feuchtigkeit kann dazu führen, dass die Maisstärke verklumpt und ihre Wirksamkeit verliert. Vermeiden Sie es, sie in der Nähe des Herdes oder in feuchten Bereichen zu lagern. Ein fest verschlossener Behälter hilft, die pulverige Konsistenz zu bewahren und eine Kontamination zu verhindern.

✅ Interessante Tatsache

Um zu verhindern, dass die Maisstärke klumpt, können Sie ein paar ungekochte Reiskörner in den Behälter geben. Der Reis nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf und sorgt dafür, dass die Maisstärke trocken und rieselfähig bleibt.

Wie lange hält es?

Maisstärke kann unbegrenzt haltbar sein, wenn sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort gelagert wird. Eine ordnungsgemäße Lagerung hilft, ihre Qualität und Wirksamkeit zu erhalten.

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👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

Der Inhalt dieser Website dient ausschließlich Informationszwecken. Kein Material auf dieser Seite ist als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht.

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