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Oliven — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Oliven foto

Listonic-Team

1. November 2024

Salzig und würzig, Oliven sind sowohl als Snack als auch als wichtige Zutat in vielen Gerichten beliebt. Entdecken Sie die Vielfalt der verfügbaren Oliven, ihre ernährungsphysiologischen Vorteile und wie Sie sie verwenden können, um Ihren Gerichten Tiefe und Geschmack zu verleihen.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 115 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate6 2.18%
Ballaststoffe3 10.71%
Zucker0 -
Glykämischer Index15 -
Eiweiß1 2%
Natrium735 31.96%
Gesamtfett11 14.1%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Wählen Sie Oliven je nach Sorte und Zubereitung aus; zur Auswahl stehen grüne, schwarze, Kalamata- und gefüllte Oliven.
😋
Oliven werden seit über 8.000 Jahren kultiviert.
📦
Lagern Sie ungeöffnete Gläser oder Dosen mit Oliven an einem kühlen, trockenen Ort. Nach dem Öffnen die Oliven in einen luftdichten Behälter umfüllen, mit Lake bedecken und im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von ein bis zwei Wochen verbrauchen.
📌
Gehen Sie immer davon aus, dass sich in entsteinten Oliven möglicherweise noch Kerne oder Stückchen befinden. Vorsicht ist besser als Nachsicht!

Gesundheitsvorteile

Erfahren Sie, wie Oliven, reich an gesunden Fetten und Vitaminen, eine schmackhafte und nahrhafte Ergänzung Ihrer Mahlzeiten sein können und einen ausgewogenen Lebensstil fördern.
  • Reich an gesunden Fetten, insbesondere einfach ungesättigten Fetten, die die Herzgesundheit unterstützen und Energie liefern.
  • Enthält Antioxidantien wie Vitamin E, die den Körper vor freien Radikalen schützen und Entzündungen reduzieren.
  • Unterstützt die Verdauungsgesundheit durch ihren Ballaststoffgehalt, der regelmäßige Stuhlgänge und ein gesundes Mikrobiom fördert.
  • Reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Kupfer und Kalzium, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.

Gesundheitsrisiken

Seien Sie sich der möglichen Probleme im Zusammenhang mit Oliven bewusst.
  • Hoher Natriumgehalt aufgrund des Pökelverfahrens, was bei häufigem Verzehr zu Bluthochdruck und erhöhten kardiovaskulären Risiken führen kann.
  • Hoher Fettgehalt, obwohl es sich größtenteils um gesunde Fette handelt, kann übermäßiger Konsum dennoch zu einer erhöhten Kalorienaufnahme und Gewichtszunahme beitragen.
  • Potenzial für allergische Reaktionen bei einigen Personen, die empfindlich auf Oliven oder Olivenprodukte reagieren, was Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen kann.
  • Risiko der Kontamination mit schädlichen Bakterien, wenn die Oliven nicht ordnungsgemäß verarbeitet oder gelagert werden.
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Wie wählt man aus?

Bei der Inspektion von Oliven sollten Sie darauf achten, dass sie fest sind und eine lebendige Farbe aufweisen, die für ihre Sorte charakteristisch ist, egal ob schwarz oder grün. Die Oliven sollten gleichmäßig groß sein und in einer klaren Lake eingelegt sein.

Oliven, die schrumpelig erscheinen oder eine milchige Lake haben, sollten vermieden werden, da diese Anzeichen auf Verderb oder missratene Fermentation hindeuten können. Weiche, matschige Oliven oder solche mit einem unangenehmen Geruch sollten ebenfalls gemieden werden, da sie wahrscheinlich einen unangenehmen Geschmack haben.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Geöffnete Oliven sollten in ihrer ursprünglichen Lake im Kühlschrank aufbewahrt werden. Übertragen Sie sie bei Bedarf in einen luftdichten Behälter. Richtig gelagerte, geöffnete Oliven können bis zu zwei Wochen haltbar sein.

Oliven in offenen Behältern können verderben und austrocknen. Vermeiden Sie es, sie nach dem Öffnen bei Zimmertemperatur zu lagern, da dies Schimmelbildung verursachen kann. Stellen Sie immer sicher, dass sie in der Lake eingetaucht sind, um ihren Geschmack und ihre Textur zu erhalten.

✅ Interessante Tatsache

Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie Ihre geöffneten Oliven mit Kräutern und Knoblauch im Kühlschrank marinieren, wodurch ihr Aroma verstärkt und ihre Frische erhalten bleibt.

Wie lange hält es?

Oliven sind ungeöffnet an einem kühlen, dunklen Ort 1-2 Jahre haltbar. Nach dem Öffnen sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 1-2 Monaten verbraucht werden. Um die beste Qualität zu gewährleisten, sollten sie in ihrer Lake aufbewahrt werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Oliven können in einer Vielzahl von herzhaften Gerichten verwendet werden. Hacken Sie sie und fügen Sie sie zu Salaten, Sandwiches oder Wraps hinzu, um einen salzigen, würzigen Geschmack zu erzielen, oder mischen Sie sie in ein Nudelgericht mit Knoblauch, Tomaten und Olivenöl. Oliven sind auch großartig, wenn sie zu einer Tapenade mit Kapern, Knoblauch und Kräutern verarbeitet werden, die sich perfekt zum Bestreichen von Brot oder Crackern eignet.

Verwenden Sie Oliven als Belag für Pizzen oder Fladenbrote, wo ihre Salzigkeit gut mit Käse und Gemüse harmoniert. Wenn Sie viele Oliven haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion Olivenbrot zuzubereiten, indem Sie gehackte Oliven in Ihren Brotteig mischen, bevor Sie ihn backen. Oliven können auch zu einem Getreidesalat mit Quinoa oder Couscous hinzugefügt oder als Garnitur für Cocktails wie Martinis verwendet werden. Für einen schnellen Snack genießen Sie Oliven pur, kombiniert mit Käse und Crackern, oder mischen Sie sie in einen mediterranen Dip mit Feta und Joghurt.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

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