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Pilze — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Pilze foto

Listonic-Team

1. November 2024

Champignons sind kalorienarm und eine gute Quelle für B-Vitamine, Selen und Kalium. Erfahren Sie, wie Sie die frischesten Pilze im Supermarkt auswählen und lernen Sie die besten Methoden zur Lagerung, um ihre Textur und Nährstoffe zu erhalten.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 22 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate3 1.09%
Ballaststoffe1 3.57%
Zucker2 4%
Glykämischer Index15 -
Eiweiß3 6%
Natrium5 0.22%
Gesamtfett0 -

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Wählen Sie feste, saubere Pilze ohne Flecken aus.
😋
Pilze sind nicht nur eine einzelne Sorte, sondern bieten eine Vielzahl von Geschmäckern und Texturen. Während einige Pilze für ihren erdigen und herzhaften Geschmack bekannt sind, können andere eine zarte Süße oder sogar eine leicht nussige Note haben. Ihre Farben variieren von strahlendem Weiß über leuchtendes Orange bis hin zu tiefem Braun, was sie zu einer attraktiven Zutat in vielen Gerichten macht.
📦
Lagern Sie die Pilze an einem trockenen, kühlen Ort.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Pilze, die reich an Nährstoffen und kalorienarm sind, eine vielseitige Ergänzung Ihrer Ernährung sein können und einen ausgewogenen, gesunden Lebensstil unterstützen.
  • Reich an Antioxidantien wie Selen und Ergothionein, die den Körper vor freien Radikalen schützen und Entzündungen reduzieren.
  • Hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin D, B-Vitaminen, Kupfer und Kalium, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.
  • Kalorienarm, was sie zu einer nahrhaften Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht.
  • Unterstützt die Immunfunktion durch ihre bioaktiven Verbindungen wie Beta-Glucane.
  • Könnte die Herzgesundheit unterstützen, indem sie helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutdruck zu verbessern.

Gesundheitsrisiken

Erkennen Sie die Bedenken im Zusammenhang mit Pilzen.
  • Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien, insbesondere wenn Pilze nicht richtig gewaschen, gelagert oder auf eine sichere Innentemperatur gekocht werden.
  • Potenzielles Risiko allergischer Reaktionen bei einigen Personen, die Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen können, obwohl dies relativ selten ist.
  • Risiko von Verdauungsbeschwerden wie Blähungen oder Völlegefühl bei übermäßigem Verzehr, insbesondere in roher Form oder für Personen, die empfindlich auf bestimmte Pilzarten reagieren.
  • Potenzielles Risiko giftiger Sorten beim Sammeln von Wildpilzen, da einige giftig sein können und ernsthafte Gesundheitsprobleme oder sogar den Tod verursachen können, wenn sie konsumiert werden.
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Wie wählt man aus?

Champignons sollten eine feste Textur und einen glatten Hut haben, mit einer einheitlichen Farbe, die je nach Sorte von Weiß bis Dunkelbraun reicht. Die Oberfläche sollte sich trocken anfühlen, nicht schleimig oder klebrig.

Kaufen Sie keine Champignons, die eine eingedellte oder schrumpelige Erscheinung haben, da dies Anzeichen dafür sind, dass sie alt oder unsachgemäß gelagert wurden. Champignons von guter Qualität sollten einen milden, erdigen Geschmack haben, der Gerichte ergänzt, ohne andere Zutaten zu überdecken.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Frische Pilze sollten in einer Papiertüte im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten. Vermeiden Sie die Verwendung von Plastiktüten, da diese Feuchtigkeit einschließen und die Pilze schleimig machen können. Richtig gelagerte Pilze können bis zu einer Woche haltbar sein.

Eine Exposition gegenüber überschüssiger Feuchtigkeit und Luft kann zu einer schnellen Verderblichkeit der Pilze führen. Vermeiden Sie es, Pilze vor der Lagerung zu waschen, da sie Wasser aufnehmen und matschig werden können. Waschen Sie sie nur kurz vor der Verwendung, um ihre Textur und ihren Geschmack zu erhalten.

✅ Interessante Tatsache

Um die Haltbarkeit von Pilzen zu verlängern, lagern Sie sie mit einem Papiertuch in einer Papiertüte, die überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt und sie länger frisch hält.

Wie lange hält es?

Pilze sind im Kühlschrank 3-7 Tage haltbar. Um sie frisch zu halten, bewahren Sie sie in einer Papiertüte oder einem Behälter mit einem Papiertuch auf, das überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Gekochte Pilze sollten innerhalb von 3-5 Tagen verzehrt werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Pilze können in einer Vielzahl von herzhaften Gerichten verwendet werden. Braten Sie sie mit Knoblauch und Kräutern als Beilage an oder mischen Sie sie in eine Pasta-Sauce mit Sahne und Parmesan für eine reichhaltige und geschmackvolle Mahlzeit. Pilze sind auch hervorragend in Omeletts, Frittatas oder Quiches, wo ihr erdiger Geschmack gut mit Eiern und Käse harmoniert.

Verwenden Sie Pilze als Belag für Pizza oder Fladenbrote, oder mischen Sie sie in ein Pfannengericht mit Gemüse und Ihrem bevorzugten Protein. Wenn Sie viele Pilze haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion gefüllte Pilze mit Semmelbröseln, Käse und Kräutern zuzubereiten und sie dann goldbraun zu backen. Pilze können auch zu Suppen oder Eintöpfen hinzugefügt werden, um den Geschmack zu vertiefen, oder als Füllung für herzhafte Crêpes oder Gebäck verwendet werden. Für einen schnellen Snack braten Sie Pilze mit Sojasauce an und servieren sie auf Toast oder Reis.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

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