Rote Mangold — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Rote Mangold sollte leuchtend rote Stiele und lebhaft grüne Blätter haben, die beide fest und knackig sein sollten. Die Blätter sollten makellos und frei von Vergilbung oder Löchern sein.

Kaufen Sie keinen roten Mangold mit welken Blättern oder trockenen, brüchigen Stielen, da dies Anzeichen dafür sind, dass der Mangold nicht frisch ist. Blätter mit einer schleimigen Textur oder einem zu starken Geruch sollten ebenfalls vermieden werden, da sie wahrscheinlich nicht mehr frisch sind.

Rote Mangold sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch und in einem Plastikbeutel. Das hilft, die Feuchtigkeit und Frische bis zu einer Woche zu erhalten. Lagern Sie ihn am besten im Gemüsefach.

Feuchtigkeit kann zu Welken und Verderb führen. Vermeiden Sie es, roten Mangold vor der Lagerung zu waschen, da überschüssiges Wasser ihn zum Faulen bringen kann. Schneiden Sie immer die Stiele ab und verwenden Sie ihn innerhalb weniger Tage für optimalen Geschmack und Textur.

Rote Bete kann im Kühlschrank 5-7 Tage haltbar sein, wenn sie in einem Plastikbeutel oder -behälter aufbewahrt wird. Für die besten Ergebnisse sollte sie im Gemüsefach gelagert werden.

Übrig gebliebener roter Mangold kann in einer Vielzahl von frischen und herzhaften Gerichten verwendet werden. Braten Sie ihn mit Knoblauch und Olivenöl als Beilage an oder fügen Sie ihn zu Suppen, Eintöpfen oder Pfannengerichten hinzu, um eine nahrhafte Note zu erhalten. Roter Mangold eignet sich auch hervorragend, wenn er in Getreideschalen mit Quinoa, Reis oder Farro gemischt wird, wo sein erdiger Geschmack die anderen Zutaten ergänzt.

Verwenden Sie roten Mangold als Basis für einen Salat mit frischem Gemüse, Nüssen und einer würzigen Vinaigrette oder mischen Sie ihn in eine Frittata oder Quiche mit Eiern und Käse. Wenn Sie viel roten Mangold haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion Mangold-Pesto zuzubereiten, indem Sie die Blätter mit Knoblauch, Nüssen und Parmesan pürieren – perfekt zum Mischen mit Pasta oder zum Bestreichen von Toast. Roter Mangold kann auch zu einem Smoothie mit Früchten und Joghurt hinzugefügt werden, um ein gesundes Getränk zu kreieren, oder gedämpft und mit Zitrone und Olivenöl als einfache Beilage serviert werden. Für einen schnellen Snack genießen Sie die Blätter des roten Mangolds roh mit einem Dip oder umwickeln Sie sie mit einer Füllung wie Hummus oder Käse.