Salbei — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Die Salbeiblätter sollten weich, aber dennoch fest sein, mit einer samtigen Textur und einer einheitlichen grau-grünen Farbe. Das Aroma sollte erdig und leicht pfeffrig sein. Die Blätter sollten ganz sein, ohne Anzeichen von Bräunung oder Welken.

Vermeiden Sie Salbei, der trocken oder brüchig ist, da dies bedeutet, dass das Kraut die meisten seiner ätherischen Öle und Aromen verloren hat. Salbei, der einen sehr milden oder gar keinen Duft hat, sollte ebenfalls gemieden werden, da er nicht die gewünschte Tiefe in Ihre Gerichte bringt.

Frischer Salbei sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch und in einem Plastikbeutel. Die Aufbewahrung im Gemüsefach hilft, seinen Geschmack und seine Frische bis zu einer Woche zu erhalten.

Zu viel Feuchtigkeit kann dazu führen, dass Salbei schnell schimmelt. Vermeiden Sie es, ihn vor der Lagerung zu waschen, da überschüssiges Wasser zu Verderb führen kann. Verwenden Sie immer ein sauberes, trockenes Tuch, um ihn abzutrocknen, falls eine Wäsche vor der Lagerung notwendig ist.

Salbei kann im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar sein, wenn er in einem Plastikbeutel mit einem Papiertuch aufbewahrt wird, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren. Für eine längere Lagerung kann Salbei getrocknet werden und bis zu 6 Monate in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Übrig gebliebener Salbei kann auf vielfältige Weise in der Küche und darüber hinaus verwendet werden. In der Küche verleiht Salbei Gerichten wie Füllung, Braten, Pasta und Suppen einen warmen, erdigen Geschmack. Salbeiblätter können auch frittiert werden, um eine knusprige Garnitur für verschiedene Speisen zu kreieren.

Über das Kochen hinaus hat Salbei eine lange Geschichte in traditionellen Heilmitteln und Ritualen. Er wird oft für Räucherzeremonien verwendet, um Räume zu reinigen und zu klären; das Verbrennen von getrocknetem Salbei soll negative Energie aus einem Raum entfernen. Salbei kann auch zu einem Tee aufgebrüht werden, der traditionell zur Linderung von Halsschmerzen und zur Verbesserung der Verdauung eingesetzt wird. Salbeiblätter können in selbstgemachten Schönheitsbehandlungen verwendet werden, wie zum Beispiel bei einem Kräuter-Dampfbad für das Gesicht oder einer Haarspülung, um graues Haar zu verdunkeln. Darüber hinaus hat Salbei antimikrobielle Eigenschaften und kann in natürlichen Reinigungsmitteln verwendet werden, um Oberflächen zu desinfizieren und Ihr Zuhause aufzufrischen.