Almidón De Patata - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 357 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 83 | 30.18% |
| Fibra | 6 | 21.43% |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 95 | - |
| Proteína | 7 | 14% |
| Sodio | 30 | 1.3% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Sin gluten, lo que lo hace adecuado para personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.
- Alto en fibra, promoviendo la salud digestiva, el tránsito intestinal regular y el mantenimiento de un microbioma intestinal saludable.
- Rico en vitaminas y minerales como la vitamina C, potasio y vitaminas del grupo B, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Proporciona energía sostenida a partir de carbohidratos complejos, siendo una buena fuente de combustible para el cuerpo y el cerebro.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de carbohidratos que puede provocar picos rápidos en los niveles de azúcar en sangre, lo cual es especialmente preocupante para los diabéticos si se consume en grandes cantidades.
- Baja densidad nutricional en comparación con las patatas enteras, ya que la harina de patata es principalmente almidón con vitaminas o minerales limitados.
- Potencial de malestar digestivo como hinchazón o gases al consumir en grandes cantidades, especialmente en personas sensibles a los alimentos ricos en almidón.
- Riesgo de sobreconsumo debido a su uso versátil en la repostería y la cocina, lo que puede llevar a una ingesta excesiva de calorías si no se tiene cuidado con el tamaño de las porciones.
¿Cómo elegir?
La harina de patata debe tener una textura fina y polvorienta, con un ligero olor terroso que indique buena calidad y frescura. Su color debe ser blanco o blanco roto, libre de amarillamientos o grumos.
Evita la harina de patata que tenga un olor a moho o una textura grumosa, ya que esto podría indicar exposición a la humedad, lo que puede llevar al deterioro. También debes evitar los paquetes que no estén bien sellados, ya que la harina en su interior puede no ser adecuada para tu uso.
Cómo conservar el almidón de patata
Debes almacenar la harina de patata en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Un almacenamiento adecuado mantiene su calidad y extiende su vida útil hasta un año.
La exposición a la humedad puede hacer que la harina de patata se aglutine y se estropee. Evita almacenarla cerca de fuentes de calor o en ambientes húmedos. Asegúrate de que el recipiente esté bien sellado para prevenir la contaminación y mantener la harina fresca.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El almidón de patata puede durar entre 1-2 años si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Un almacenamiento adecuado ayuda a mantener su calidad y efectividad.
¿Qué hacer con las sobras?
La harina de patata sobrante puede utilizarse de diversas maneras, tanto en la cocina como fuera de ella. En la cocina, la harina de patata es un agente espesante versátil que se puede usar en sopas, salsas, guisos y productos horneados. También es útil para rebozar alimentos antes de freírlos, dándoles una textura crujiente. La harina de patata se utiliza a menudo en la repostería sin gluten como sustituto de la harina.
Más allá de la cocina, la harina de patata tiene varias aplicaciones prácticas. Puede usarse en tratamientos de belleza caseros, como mezclarla con agua para crear una mascarilla facial calmante que ayuda a absorber el exceso de grasa. La harina de patata también puede servir como un champú seco natural, ayudando a absorber el aceite del cuero cabelludo y refrescando el cabello. Además, se puede utilizar en manualidades para hacer masa de modelar casera o mezclarla con agua para crear un fluido no newtoniano para divertidos experimentos científicos con niños. También puede ser un remedio natural para aliviar irritaciones o erupciones cutáneas cuando se aplica como una pasta.
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