Fécula De Patata - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 333 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 83 | 30.18% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 95 | - |
| Proteína | 0 | - |
| Sodio | 6 | 0.26% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Sin gluten, lo que lo hace adecuado para personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.
- Alto en almidón resistente, que actúa como un prebiótico, promoviendo el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas y apoyando la salud digestiva.
- Bajo en grasas y proteínas, proporcionando una fuente pura de carbohidratos para energía.
- Agente espesante versátil para sopas, salsas y gravies, mejorando la textura de diversos platos.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de carbohidratos que puede provocar picos rápidos en los niveles de azúcar en sangre, lo cual es especialmente preocupante para los diabéticos o aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos.
- Baja densidad nutricional ya que la fécula de patata ofrece vitaminas y minerales limitados en comparación con las patatas enteras.
- Posibilidad de malestar digestivo como hinchazón o gases al consumirse en grandes cantidades, especialmente si no se hidrata adecuadamente o se mezcla con otros ingredientes.
- Riesgo de uso excesivo en la cocina y la repostería, lo que puede llevar a una ingesta excesiva de carbohidratos refinados y contribuir potencialmente al aumento de peso.
¿Cómo elegir?
La fécula de patata debe ser fina y en polvo, con un aspecto blanco brillante, asegurándote de que esté limpia y no haya absorbido humedad. La textura debe ser ligera y aireada, dispersándose fácilmente en líquidos.
Evita la fécula de patata que esté apelmazada o tenga un tono amarillento, ya que esto podría indicar exposición a la humedad o envejecimiento. También evita la fécula que tenga olor a moho o rancio, ya que no funcionará de manera efectiva como espesante.
Cómo conservar la fécula de patata
La fécula de patata debe almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Manténla en la despensa para preservar su calidad y evitar que se aglutine. Si la almacenas correctamente, la fécula de patata puede durar varios meses.
La exposición a la humedad puede hacer que la fécula de patata se aglutine y se estropee. Evita almacenarla cerca de fuentes de calor o en ambientes húmedos. Asegúrate siempre de que el recipiente esté bien cerrado para mantener la humedad fuera y conservar su efectividad.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La fécula de patata puede durar indefinidamente si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Un almacenamiento adecuado ayuda a mantener su calidad y efectividad.
¿Qué hacer con las sobras?
La fécula de patata sobrante puede utilizarse de diversas maneras, tanto en la cocina como fuera de ella. En la cocina, la fécula de patata es un agente espesante versátil que se puede usar en sopas, salsas, gravies y pudines. También es útil para rebozar alimentos antes de freírlos, dándoles una textura crujiente. La fécula de patata se utiliza a menudo en la repostería sin gluten como sustituto de la harina.
Aparte de la cocina, la fécula de patata tiene varios usos prácticos. Se puede usar en tratamientos de belleza caseros, como mezclarla con agua para crear una mascarilla facial calmante que ayuda a absorber el exceso de grasa. La fécula de patata también puede utilizarse como un champú seco natural, ayudando a absorber el aceite del cuero cabelludo y refrescando el cabello. Además, la fécula de patata se puede usar en manualidades para crear masa para modelar casera o mezclada con agua para crear un fluido no newtoniano para divertidos experimentos científicos con los niños. También se puede utilizar como un remedio natural para calmar irritaciones o erupciones en la piel cuando se aplica como una pasta.
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