Carne de ternera - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 197 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 22 | 44% |
| Sodio | 84 | 3.65% |
| Grasa total | 12 | 15.38% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento y la reparación muscular.
- Rico en hierro, que ayuda en la formación de glóbulos rojos y previene la anemia.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como el zinc y las vitaminas del grupo B, que apoyan la función inmunológica y el metabolismo energético.
- Versátil y nutritivo, proporcionando un complemento sustancioso y sabroso a diversos platos.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasa que puede contribuir a aumentar los niveles de colesterol y elevar el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Densidad calórica que puede llevar al aumento de peso si no se consume con moderación, especialmente cuando se acompaña de salsas o guarniciones ricas en calorías.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como E. coli si no se maneja y cocina adecuadamente a la temperatura adecuada.
- Potenciales carcinógenos de ciertos métodos de cocción como asar o freír a altas temperaturas, que pueden producir compuestos nocivos.
¿Cómo elegir?
La carne de ternera debe mostrar un buen equilibrio entre carne y grasa, siendo el veteado notable esencial para la cocción lenta y lograr la ternura. La carne de un rojo brillante y la grasa blanca indican frescura y calidad.
Evita la carne de ternera que muestre signos de sequedad o manchas oscuras en la grasa, ya que esto puede señalar un mal manejo o envejecimiento. Olores inusualmente fuertes o una textura viscosa también indican deterioro y deben ser evitados.
Cómo conservar la carne de ternera
La carne de ternera debe mantenerse en el refrigerador y consumirse dentro de 3-5 días para garantizar su frescura óptima. Para un almacenamiento prolongado, se recomienda congelarla, lo que permite que se conserve bien durante 6-12 meses. Usar su envase original o un recipiente sellado al vacío ayuda a mantener su calidad.
No se recomienda almacenar la carne de ternera a temperatura ambiente, ya que puede estropearse rápidamente. Una vez descongelada, no vuelvas a congelar la carne de ternera, ya que esto puede comprometer su textura y calidad general. La forma más segura de descongelar la carne de ternera es en el refrigerador para minimizar el riesgo de crecimiento bacteriano.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La carne de ternera puede durar entre 3-5 días en el refrigerador. Si se congela, se puede almacenar hasta 6-12 meses. Un embalaje adecuado, como el sellado al vacío, ayuda a mantener su calidad durante períodos de almacenamiento más prolongados.
¿Qué hacer con las sobras?
Los restos de carne de ternera pueden ser utilizados en diversos platos contundentes. Desmenúzala y úsala en tacos, burritos o sándwiches para un relleno delicioso. También es ideal para preparar estofado de carne o añadir a cazuelas, donde su carne tierna y sabrosa brilla.
La carne de ternera se puede picar y utilizar en un salteado de carne y verduras o agregar a un pastel de carne con salsa y verduras. Si tienes mucha carne de ternera, considera hacer una tanda de carne desmenuzada para sándwiches o usarla en un pastel de pastor cubierto con puré de patatas. La carne de ternera también es perfecta para cocinar a fuego lento en un chili de carne o para usar en una sopa de carne sustanciosa. Para una comida rápida, recalienta la carne y sírvela sobre arroz o puré de patatas.
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