Chile Molido - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 314 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 55 | 20% |
| Fibra | 35 | 125% |
| Azúcares | 7 | 14% |
| Índice Glucémico | 15 | - |
| Proteína | 12 | 24% |
| Sodio | 1960 | 85.22% |
| Grasa total | 17 | 21.79% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Estimula el metabolismo gracias a su contenido de capsaicina, que puede aumentar la quema de calorías y reducir el apetito.
- Contiene antioxidantes como la vitamina C y el beta-caroteno, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a disminuir la inflamación.
- Apoya la salud digestiva al estimular la producción de enzimas digestivas.
- Puede reducir el dolor debido a su contenido de capsaicina, que actúa como un analgésico natural al desensibilizar los receptores del dolor.
- Promueve la salud cardiovascular mejorando la circulación sanguínea y reduciendo el riesgo de coágulos.
Riesgos para la salud
- Potencial de irritación digestiva que puede causar acidez, dolor de estómago o diarrea, especialmente en personas sensibles a los alimentos picantes.
- Riesgo de reacciones alérgicas en algunas personas, provocando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Riesgo de irritación en la piel y los ojos si el chile molido entra en contacto con áreas sensibles, lo que puede causar sensaciones de ardor o inflamación.
- Posible interacción con medicamentos como los anticoagulantes, ya que los chiles pueden afectar la coagulación sanguínea.
¿Cómo elegir?
El chile molido que debes buscar tiene un color rojo profundo y rico, lo que indica que ha sido elaborado con chiles completamente maduros. Huele el chile en polvo; debe desprender un aroma picante y penetrante que es característico de los buenos chiles.
No compres chile molido que sea pálido y carezca de aroma, ya que esto significa que probablemente esté rancio y no te proporcionará el calor ni el sabor deseados en la cocina. Un buen chile molido debe ser potente y aportar un calor vibrante a tus platos.
Cómo conservar el chile molido
Debes almacenar el chile molido en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Un gabinete de especias alejado del calor es lo mejor para mantener su sabor y picante. Si lo almacenas correctamente, el chile molido puede durar hasta seis meses.
Un almacenamiento inadecuado puede hacer que el chile molido pierda su picante y sabor. Es importante mantenerlo alejado de fuentes de calor. Asegúrate de que el recipiente esté bien cerrado para ayudar a mantener su calidad, convirtiéndolo en una adición versátil a tu colección de especias.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El chile molido puede durar entre 1-2 años si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Para obtener el mejor sabor, es recomendable usarlo dentro de 6-12 meses.
¿Qué hacer con las sobras?
El chile molido sobrante se puede utilizar de diversas maneras tanto en la cocina como fuera de ella. En la cocina, el chile molido añade picante y sabor a platos como chile, sopas, guisos, salsas y marinadas. También es un ingrediente clave en muchas mezclas de especias y se puede espolvorear sobre verduras o carnes asadas para darles un toque picante.
Más allá de la cocina, el chile molido tiene algunos usos no culinarios, principalmente en repelentes naturales de plagas. La capsaicina en los chiles es un disuasivo natural para muchos insectos y animales, por lo que espolvorear chile molido alrededor de tu jardín o casa puede ayudar a mantener alejadas a las plagas. El chile molido también se puede usar en ungüentos caseros para aliviar el dolor, ya que la capsaicina es conocida por sus propiedades calentadoras. Además, el chile molido se puede añadir a la comida para aves para disuadir a las ardillas, ya que a los pájaros no les afecta la especia, pero a los mamíferos les resulta desagradable.
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