Ojo De Bife - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 271 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 26 | 52% |
| Sodio | 55 | 2.39% |
| Grasa total | 18 | 23.08% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento y la reparación muscular.
- Rico en grasas saludables, que proporcionan energía y apoyan la función celular.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como hierro, zinc y vitaminas del grupo B, que favorecen la salud en general.
- Saboroso y satisfactorio, ofreciendo una opción de comida deliciosa y nutritiva.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasas saturadas que puede contribuir a aumentar los niveles de colesterol y elevar el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Alto contenido calórico que puede llevar al aumento de peso si no se consume con moderación.
- Posibles carcinógenos derivados de métodos de cocción como asar o freír a altas temperaturas, lo que puede causar la formación de compuestos dañinos.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como E. coli si no se manipula y cocina adecuadamente a una temperatura interna segura.
¿Cómo elegir?
Un buen ojo de bife se caracteriza por su veteado rico y un color rojo vibrante. La grasa debe distribuirse de manera uniforme en la pieza para realzar el sabor y asegurar la ternura al cocinar. Prefieres los cortes gruesos para obtener un resultado jugoso y sabroso después de la cocción.
Evita los ojos de bife delgados o aquellos con poco veteado, ya que tienden a ser menos sabrosos y pueden secarse. Los cortes pálidos o con una superficie opaca probablemente no estén frescos y debes descartarlos.
Cómo conservar el ojo de bife
Los filetes de ojo de bife debes refrigerarlos y consumirlos en unos pocos días para disfrutar de su mejor sabor. Congelar es efectivo para un almacenamiento más prolongado, donde pueden durar hasta seis meses. Mantenerlos en un recipiente hermético o en su empaque original te ayuda a preservar su calidad.
La exposición prolongada al aire y a la temperatura ambiente puede hacer que los filetes de ojo de bife se estropeen. No se recomienda volver a congelar los filetes de ojo de bife una vez descongelados, ya que puede afectar su textura. Descongelarlos en el refrigerador es el método más seguro para mantener su calidad.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El ojo de bife puede durar entre 3 y 5 días en el refrigerador. Si se congela, se puede almacenar hasta por 6 a 12 meses. Un embalaje adecuado, como el sellado al vacío, ayuda a mantener su calidad durante períodos de almacenamiento más prolongados.
¿Qué hacer con las sobras?
Los restos de ojo de bife pueden transformarse en una variedad de platos gourmet. Córtalo en rodajas finas y agrégalo a ensaladas o sándwiches para una comida deliciosa. También es ideal para preparar un salteado de carne con verduras y arroz.
Utiliza las rodajas de ojo de bife como cobertura para pizzas o panes planos, o mézclalas en un plato de pasta con una salsa cremosa. Si tienes mucho ojo de bife sobrante, considera hacer una ensalada de carne con queso azul y nueces, o añadir la carne a un salteado de carne y verduras. El ojo de bife también se puede usar en un sándwich de carne, servido en un pan crujiente con tus ingredientes favoritos. Para una comida rápida, recalienta las rodajas de carne y sírvelas sobre puré de patatas o en un tazón de granos con verduras asadas.
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