Riz Brun — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 111 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 23 | 8.36% |
| Fibres | 2 | 7.14% |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 50 | - |
| Protéines | 3 | 6% |
| Sodium | 5 mg | 0.22% |
| Graisses totales | 1 | 1.28% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en fibres, ce qui favorise la digestion, encourage des selles régulières et soutient un microbiome intestinal sain.
- Riche en vitamines et minéraux essentiels tels que le magnésium, le phosphore, le sélénium et les vitamines B, qui soutiennent le métabolisme énergétique et la santé globale.
- Fournit une énergie durable grâce à ses glucides complexes, en faisant une excellente source d'énergie à long terme.
- Soutient la santé cardiaque en aidant à réduire les niveaux de cholestérol et à diminuer le risque de maladies cardiaques.
Risques pour la santé
- Teneur en arsenic car le riz brun peut contenir des niveaux plus élevés d'arsenic par rapport au riz blanc, ce qui peut poser des risques pour la santé à long terme en cas de consommation excessive.
- Teneur en acide phytique qui peut inhiber l'absorption de certains minéraux, entraînant potentiellement des carences si le riz brun constitue une grande partie de l'alimentation.
- Inconfort digestif tel que des ballonnements ou des gaz en raison de sa forte teneur en fibres, surtout pour ceux qui ne sont pas habitués à un régime riche en fibres.
- Potentiel de résidus de pesticides sur le riz cultivé de manière conventionnelle, ce qui peut poser des risques pour la santé au fil du temps s'il n'est pas correctement lavé ou sourcé.
Comment choisir ?
Le riz brun doit être propre et uniforme en taille et en couleur, avec un parfum subtil de noisette qui indique sa fraîcheur. Assurez-vous que le riz est exempt de poussière ou de débris.
Évitez le riz brun qui dégage une odeur de moisi ou qui présente des signes d'humidité, car cela peut entraîner une détérioration et affecter les résultats de la cuisson. Soyez également prudent avec les emballages déchirés ou endommagés, car ils peuvent compromettre la qualité du riz.
Comment conserver ?
Le riz brun doit être conservé dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Un garde-manger ou un placard de cuisine est idéal pour le protéger de l'humidité et des nuisibles. Bien conservé, le riz brun peut se garder jusqu'à six mois
L'humidité et la chaleur peuvent entraîner la détérioration du riz brun, il est donc important d'éviter ces conditions. Le conserver près d'aliments à forte odeur n'est pas conseillé, car le riz peut absorber les odeurs. Vérifier régulièrement la présence de nuisibles aide à maintenir la qualité et la sécurité du riz
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le riz brun peut se conserver pendant 6 mois s'il est stocké dans un conteneur hermétique dans un endroit frais et sombre. S'il est réfrigéré ou congelé, il peut durer jusqu'à 12 mois. Un stockage approprié est essentiel pour éviter qu'il ne rancisse.
Que faire des restes ?
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