Boeuf Haché — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 254 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 0 | - |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 0 | - |
| Protéines | 18 | 36% |
| Sodium | 72 mg | 3.13% |
| Graisses totales | 20 | 25.64% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en protéines, essentiel pour la croissance et la réparation musculaire.
- Riche en fer, qui aide à la formation des globules rouges et prévient l'anémie.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que le zinc et les vitamines B, qui soutiennent le système immunitaire et le métabolisme énergétique.
- Polyvalent et pratique, offrant une option de repas rapide et nutritive.
Risques pour la santé
- Teneur élevée en matières grasses, en particulier dans les morceaux plus gras utilisés pour les galettes, ce qui peut contribuer à une augmentation du cholestérol et des maladies cardiaques.
- Teneur calorique élevée qui peut entraîner une prise de poids si elle n'est pas équilibrée avec l'apport alimentaire global.
- Risque de contamination par des bactéries nocives comme E. coli, surtout si la viande n'est pas cuite à la bonne température interne.
- Carcinogènes potentiels issus de la cuisson au grill ou à la friture à haute température, pouvant produire des composés nocifs tels que les amines hétérocycliques (AHCs).
Comment choisir ?
Les galettes de boeuf doivent être épaisses et montrer un marbrage naturel. La fraîcheur se reconnaît à une couleur rouge vif, en évitant les teintes grises ou brunes. Optez pour des galettes faites de pur boeuf haché, sans agents de remplissage ni conservateurs excessifs.
Ne vous procurez pas de galettes de boeuf qui ont des formes irrégulières ou des couleurs inconsistantes, car cela suggère une viande de mauvaise qualité ou un stockage inapproprié. Les galettes congelées collées ensemble ou présentant des cristaux de glace ont peut-être été décongelées puis recongelées, il vaut donc mieux les éviter.
Comment conserver ?
Les galettes de boeuf haché doivent être conservées au réfrigérateur et consommées dans quelques jours. La congélation est idéale pour une conservation plus longue, généralement jusqu'à trois mois. Les garder dans un contenant hermétique ou bien emballées aide à maintenir leur fraîcheur.
La température ambiante n'est pas idéale pour stocker les galettes de boeuf haché, car elles peuvent se gâter rapidement. Évitez de recongeler les galettes de boeuf haché une fois décongelées, car cela peut affecter leur texture et leur qualité. Décongeler les galettes au réfrigérateur garantit qu'elles restent sûres à manger.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Les galettes de boeuf haché peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Lorsqu'elles sont congelées, elles peuvent être gardées jusqu'à 3 à 4 mois. Pour éviter les brûlures de congélation, assurez-vous qu'elles sont bien emballées ou sous vide.
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