Haricots Verts — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 31 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 7 | 2.55% |
| Fibres | 3 | 10.71% |
| Sucres | 1 | 2% |
| Indice glycémique | 15 | - |
| Protéines | 2 | 4% |
| Sodium | 6 mg | 0.26% |
| Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en fibres, favorisant la santé digestive, des selles régulières et un microbiome intestinal sain.
- Riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine C, la vitamine K et l'acide folique, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
- Contient des antioxydants, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Faible en calories, ce qui en fait une option nutritive pour la gestion du poids et la santé globale.
Risques pour la santé
- Potentiel d'inconfort digestif tel que des gaz ou des ballonnements lorsqu'ils sont consommés en grande quantité en raison de leur haute teneur en fibres.
- Risque de résidus de pesticides sur les haricots verts cultivés de manière conventionnelle, ce qui peut poser des risques pour la santé s'ils ne sont pas correctement lavés ou proviennent de fournisseurs biologiques.
- Réactions allergiques chez certaines personnes, provoquant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires, bien que cela soit rare.
- Perte potentielle de nutriments lorsque les haricots verts sont trop cuits, réduisant les niveaux de vitamines et de minéraux.
Comment choisir ?
Les haricots verts doivent se casser net lorsqu'on les plie et avoir une couleur verte éclatante. Ils doivent être fermes au toucher et non flasques. Les gousses doivent être exemptes de taches et d'ecchymoses.
Évitez les haricots verts qui sont durs, qui présentent des taches brunes ou qui sont trop filandreux. Des haricots verts frais doivent cuire de manière tendre et croquante, en conservant leur couleur vive et leur saveur sucrée.
Comment conserver ?
Les haricots verts se conservent mieux dans le tiroir à légumes du réfrigérateur. Les placer dans un sac en plastique aide à maintenir leur fraîcheur en retenant l'humidité. Bien conservés, les haricots verts peuvent durer jusqu'à une semaine
Une mauvaise conservation des haricots verts peut les rendre flasques et leur faire perdre leur saveur. Évitez de les laver avant de les stocker pour prévenir l'humidité inutile. Les garder au frais et bien fermés garantit qu'ils conservent leur croquant et leur valeur nutritionnelle, ce qui en fait un excellent ajout à vos repas
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Les haricots verts peuvent se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur s'ils sont stockés dans un sac en plastique ou un contenant. Pour une conservation plus longue, les haricots verts peuvent être blanchis et congelés, ce qui leur permet de durer jusqu'à 12 mois.
Que faire des restes ?
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