Marjolaine Fraîche — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 271 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 61 | 22.18% |
| Fibres | 40 | 142.86% |
| Sucres | 4 | 8% |
| Indice glycémique | 5 | - |
| Protéines | 13 | 26% |
| Sodium | 77 mg | 3.35% |
| Graisses totales | 7 | 8.97% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en antioxydants, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Soutient la santé digestive en stimulant la production d'enzymes digestives et en atténuant les symptômes d'indigestion et de ballonnements.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine C, la vitamine A et le calcium, qui favorisent la santé et le bien-être général.
Risques pour la santé
- Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, notamment celles allergiques aux plantes de la famille des Lamiacées, entraînant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
- Inconfort digestif comme des ballonnements ou des gaz lorsqu'il est consommé en grande quantité, surtout pour ceux sensibles aux herbes.
- Interactions potentielles avec des médicaments, en particulier les anticoagulants, car la marjolaine fraîche peut avoir de légers effets anticoagulants.
- Risque de contamination par des bactéries nuisibles ou des pesticides si elle n'est pas correctement lavée ou provient d'un fournisseur peu fiable.
Comment choisir ?
La marjolaine fraîche doit avoir une couleur verte éclatante, sans signes de flétrissement ou de brunissement. Son arôme est légèrement sucré et citronné. Frottez doucement les feuilles entre vos doigts pour libérer leur parfum et confirmer leur fraîcheur.
Évitez la marjolaine avec des feuilles sèches ou jaunies, ce qui indique qu'elle n'est plus à son meilleur. Une marjolaine de qualité doit rehausser les plats avec sa saveur subtile et sucrée ainsi que son arôme.
Comment conserver ?
La marjolaine fraîche doit être réfrigérée pour conserver sa fraîcheur. Il est recommandé de l'envelopper dans un essuie-tout humide et de la placer dans un sac en plastique. Cette méthode permet à la marjolaine de rester fraîche pendant une semaine.
Un excès d'humidité peut faire flétrir la marjolaine et la faire se gâter rapidement. Il est préférable d'éviter de la laver avant de la conserver. La garder légèrement couverte permet une circulation d'air adéquate, ce qui aide à prévenir la moisissure et préserve sa saveur.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La marjolaine fraîche peut se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur si elle est placée dans un sac en plastique avec un essuie-tout pour absorber l'excès d'humidité. Pour une conservation plus longue, la marjolaine peut être séchée et gardée jusqu'à 6 mois dans un conteneur hermétique.
Que faire des restes ?
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marjolaine fraîche
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