Soupe De Légumes — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 36 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 7 | 2.55% |
| Fibres | 2 | 7.14% |
| Sucres | 1 | 2% |
| Indice glycémique | 48 | - |
| Protéines | 2 | 4% |
| Sodium | 256 mg | 11.13% |
| Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en graisses saines (comme les graisses monoinsaturées et polyinsaturées), qui soutiennent la santé cardiaque en réduisant les niveaux de mauvais cholestérol.
- Contient de la vitamine E, un antioxydant qui aide à protéger le corps des radicaux libres et soutient la santé de la peau.
- Huile de cuisson polyvalente, adaptée pour la friture, la pâtisserie et le sauté.
- Peut soutenir la santé cérébrale grâce à sa teneur en graisses saines, essentielles pour le fonctionnement cognitif.
Risques pour la santé
- Teneur élevée en sodium particulièrement dans les soupes de légumes en conserve ou commerciales, qui peuvent contribuer à l'hypertension et augmenter les risques cardiovasculaires en cas de consommation fréquente.
- Potentiel d'additifs artificiels tels que des conservateurs ou des exhausteurs de goût dans certaines soupes de légumes commerciales, pouvant provoquer des réactions indésirables chez les personnes sensibles.
- Densité nutritionnelle faible dans certaines soupes de légumes commerciales qui contiennent peu de légumes et sont principalement à base de bouillon, offrant moins de vitamines ou de minéraux.
- Risque de contamination par des bactéries nuisibles si la soupe de légumes faite maison n'est pas correctement stockée ou manipulée, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
Comment choisir ?
La meilleure soupe de légumes offre un mélange de légumes tendres, mais distincts, dans un bouillon savoureux. Les légumes doivent conserver leur couleur et leur forme, ce qui indique qu'ils ont été cuits correctement.
Les soupes qui sont pâteuses ou dont les saveurs se sont mélangées suggèrent une cuisson excessive. Évitez les soupes qui sont excessivement épaissies avec de l'amidon ou qui ont un profil de saveur artificiel.
Comment conserver ?
La soupe de légumes doit être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Le réfrigérateur permet de la garder fraîche et sûre à consommer pendant cinq jours. Assurez-vous que la soupe soit complètement refroidie avant de la couvrir et de la mettre au réfrigérateur.
Laisser la soupe de légumes à température ambiante peut entraîner une détérioration. Évitez d'utiliser des récipients en métal pour le stockage, car cela peut altérer le goût. Réchauffez toujours uniquement la portion nécessaire pour préserver la texture et la saveur de la soupe.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La soupe de légumes peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, elle peut être congelée jusqu'à 2 à 3 mois.
Que faire des restes ?
La soupe de légumes restante peut être réutilisée dans une variété de plats savoureux. Utilisez-la comme base pour un ragoût ou une casserole en ajoutant des céréales, des légumes et des protéines, ou incorporez-la dans une sauce pour pâtes pour plus de saveur et d'humidité. La soupe de légumes est également excellente lorsqu'elle est réduite et utilisée comme sauce ou gravy sur des viandes ou des pommes de terre écrasées.
Utilisez la soupe de légumes restante dans un plat de riz ou de céréales en cuisant les grains dans la soupe au lieu de l'eau pour plus de richesse. Si vous avez beaucoup de soupe de légumes, envisagez de la congeler en portions pour des repas faciles plus tard. La soupe de légumes peut également être épaissie avec de la crème ou de la farine et utilisée comme garniture pour des tourtes ou des tartes salées. Pour un repas rapide, réchauffez la soupe et servez-la avec du pain croustillant, une salade ou un sandwich au fromage grillé.
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soupe de légumes
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