Sucre — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 387 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 100 | 36.36% |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 100 | 200% |
| Indice glycémique | 65 | - |
| Protéines | 0 | - |
| Sodium | 1 mg | 0.04% |
| Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en protéines provenant du bœuf, essentielles pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
- Fournit des vitamines et minéraux essentiels tels que le fer, le zinc et les vitamines B (en particulier B12), qui soutiennent la production d'énergie, le système immunitaire et la santé globale.
- Contient des graisses saines si préparé avec des ingrédients de qualité comme la crème aigre ou le yaourt, qui apportent de l'énergie et soutiennent la fonction cellulaire.
- Plat polyvalent qui peut inclure des champignons et des oignons, ajoutant des fibres et des nutriments supplémentaires.
- Plat réconfortant qui peut faire partie d'une alimentation équilibrée lorsqu'il est préparé avec des ingrédients sains et consommé avec modération.
Risques pour la santé
- Contenu calorique élevé qui peut contribuer à la prise de poids s'il est consommé en grandes quantités ou ajouté fréquemment aux aliments et aux boissons.
- Risque accru de diabète notamment en cas de consommation excessive sur le long terme, car une forte consommation de sucre est liée à la résistance à l'insuline et au développement du diabète de type 2.
- Risque de caries dentaires puisque le sucre est un contributeur majeur aux caries et à d'autres problèmes de santé bucco-dentaire lorsqu'il est consommé fréquemment.
- Potentiel de dépendance car le sucre peut déclencher la libération de dopamine dans le cerveau, entraînant des envies et une surconsommation, ce qui peut affecter la santé globale.
Comment choisir ?
Le sucre granulé doit être d'un blanc éclatant et fluide, sans grumeaux. Il doit se dissoudre facilement dans les liquides, apportant de la douceur sans arrière-goût. Chaque cristal doit être uniforme en taille et en apparence.
Évitez le sucre qui semble jaunâtre ou qui a une odeur de moisi ; ces conditions suggèrent une contamination ou une exposition à l'humidité. Le sucre qui forme des grumeaux ou qui a une odeur désagréable doit également être évité, car cela peut affecter le goût et la qualité de vos créations culinaires.
Comment conserver ?
Le sucre doit être conservé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Le garder dans le garde-manger aide à maintenir sa forme granuleuse et prévient les agglomérats. Bien stocké, le sucre peut durer indéfiniment
L'exposition à l'humidité peut faire durcir le sucre et former des grumeaux. Évitez de le conserver près des sources de chaleur ou dans des environnements humides. Assurez-vous toujours que le récipient est bien fermé pour éviter toute contamination et préserver sa qualité
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le sucre peut se conserver indéfiniment lorsqu'il est stocké dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Un bon stockage aide à maintenir sa qualité et prévient les agglomérats.
Que faire des restes ?
Le sucre restant peut être utilisé de diverses manières, tant culinaires que non culinaires. En cuisine, le sucre est essentiel pour la pâtisserie, sucrer les boissons et préparer des desserts. Il est présent dans tout, des gâteaux et biscuits aux confitures et gelées. Le sucre peut également servir à équilibrer l'acidité des plats salés ou à créer du caramel pour les sauces et garnitures.
Au-delà de la cuisine, le sucre a plusieurs usages pratiques. Il peut être utilisé dans des traitements de beauté faits maison, comme en le mélangeant avec de l'huile ou du miel pour créer un gommage exfoliant. Le sucre peut aussi être utilisé dans l'artisanat pour réaliser des décorations comestibles pour les gâteaux et biscuits, ou dans de la pâte à modeler maison pour les enfants. De plus, le sucre peut être utilisé en jardinage pour aider les fleurs à rester fraîches plus longtemps lorsqu'une petite quantité est ajoutée à l'eau dans un vase. Enfin, le sucre est efficace pour enlever les taches des vêtements lorsqu'il est mélangé avec de l'eau pour former une pâte et appliqué sur la zone tachée avant le lavage.
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