गौमांस का स्टू — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 191 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 4 | 1.45% |
| फाइबर | 1 | 3.57% |
| शर्करा | 1 | 2% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 45 | - |
| प्रोटीन | 20 | 40% |
| सोडियम | 396 | 17.22% |
| कुल वसा | 10 | 12.82% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक है।
- आयरन से भरपूर, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है और एनीमिया को रोकता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से युक्त, जैसे जिंक और बी विटामिन, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और ऊर्जा मेटाबॉलिज्म का समर्थन करते हैं।
- पोषण से भरपूर और संतोषजनक, जो प्रोटीन, सब्जियों और शोरबा के साथ संतुलित भोजन प्रदान करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च सोडियम सामग्री, विशेष रूप से पूर्व-पैक या कैन में बंद संस्करणों में, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में वृद्धि कर सकती है।
- उच्च वसा सामग्री, जो उपयोग किए गए गौमांस के कटों पर निर्भर करती है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकती है और हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती है।
- अधिक सेवन की संभावना, स्टू की भरपूर प्रकृति के कारण, यदि भाग के आकार को नियंत्रित नहीं किया गया तो अत्यधिक कैलोरी का सेवन हो सकता है।
- संक्रमण का जोखिम, हानिकारक बैक्टीरिया जैसे E. coli के साथ, यदि गौमांस को सुरक्षित आंतरिक तापमान पर नहीं पकाया गया।
कैसे चुनें?
गौमांस का स्टू बनाने के लिए चक या ब्रिस्केट जैसे मांस के टुकड़े चुनें, जो उनकी मांसपेशियों और संयोजी ऊतकों के लिए जाने जाते हैं, जो लंबे समय तक पकाने पर टूट जाते हैं, जिससे स्टू की समृद्धि और गहराई बढ़ती है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि टुकड़े आकार में समान हों ताकि पकाने में समानता बनी रहे।
अत्यधिक दुबले या मोटे वसा वाले गौमांस के टुकड़ों को न चुनें, जो अच्छी तरह से पिघल नहीं पाएंगे। जिस मांस की गंध खराब हो या रंग असामान्य हो, वह भी अवांछनीय है, क्योंकि यह आपके स्टू के स्वाद और सुरक्षा को प्रभावित कर सकता है।
गौमांस का स्टू को कैसे स्टोर करें
गौमांस का स्टू को तुरंत फ्रिज में रखना चाहिए और इसे कुछ दिनों के भीतर खा लेना चाहिए। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए फ्रीज करना एक विकल्प है, आमतौर पर तीन महीने तक। स्टू को एयरटाइट कंटेनरों में रखने से इसके स्वाद और गुणवत्ता को बनाए रखने में मदद मिलती है
गौमांस का स्टू को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर छोड़ने से यह खराब हो सकता है। बार-बार गरम करने से स्टू की गुणवत्ता और सुरक्षा प्रभावित हो सकती है। फ्रीजर में जमे हुए स्टू को फ्रिज में पिघलाना सुनिश्चित करता है कि यह खाने के लिए सुरक्षित रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
गौमांस का स्टू, एक बार पक जाने के बाद, 3-4 दिन तक रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रह सकता है। इसे 2-3 महीने तक फ्रीज भी किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए ताकि इसका स्वाद और गुणवत्ता बनी रहे।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई गौमांस का स्टू नए और आरामदायक व्यंजनों में बदल सकता है। इसका उपयोग पॉट पाई के लिए भराव के रूप में करें, जिसे कुरकुरी परत के साथ ढककर सुनहरा होने तक बेक किया जाता है। इसे शेफर्ड्स पाई में भी मिलाया जा सकता है, जिसे मैश किए हुए आलू के साथ ऊपर रखकर एक भरपेट भोजन के लिए बेक किया जाता है।
गौमांस का स्टू को गाढ़ा किया जा सकता है और चावल या पास्ता के ऊपर परोसा जा सकता है, जिससे यह एक समृद्ध और संतोषजनक व्यंजन बन जाता है। आप इसे और अधिक सब्जियाँ या अनाज जैसे जौ मिलाकर बड़े भोजन में बदल सकते हैं। अगर आपके पास स्टू की अधिक मात्रा है, तो इसे भागों में फ्रीज करने पर विचार करें ताकि बाद में आसानी से भोजन किया जा सके। बचा हुआ स्टू अधिक शोरबा या पानी मिलाकर गौमांस का स्टू सूप में भी बदला जा सकता है, जिससे यह हल्का लेकिन फिर भी स्वादिष्ट बन जाता है। एक त्वरित भोजन के लिए, स्टू को कुरकुरी ब्रेड के साथ या मैश किए हुए आलू के ऊपर परोसें, जो एक आरामदायक रात के खाने के लिए आदर्श है।
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