गेहूं की रोटी — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 238 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 41 | 14.91% |
| फाइबर | 7 | 25% |
| शर्करा | 5 | 10% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 69 | - |
| प्रोटीन | 13 | 26% |
| सोडियम | 491 | 21.35% |
| कुल वसा | 4 | 5.13% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- फाइबर में उच्च यदि इसे साबुत गेहूं से बनाया गया हो, जो पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है, नियमित आंत्र गति को बढ़ावा देता है, और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे लोहे, मैग्नीशियम, और बी विटामिन, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- जटिल कार्बोहाइड्रेट से निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे यह शरीर और मस्तिष्क के लिए एक अच्छा ईंधन स्रोत बनता है।
- दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करता है कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को घटाने में मदद करके।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री विशेष रूप से परिष्कृत गेहूं के आटे से बने ब्रेड में, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकता है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए चिंता का विषय है।
- ग्लूटेन सामग्री की संभावना इसे सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए अनुपयुक्त बनाती है, जिससे पाचन में असुविधा और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
- अधिक सेवन की संभावना इसकी स्वादिष्टता के कारण, यदि भाग के आकार का ध्यान न रखा जाए तो अत्यधिक कैलोरी का सेवन हो सकता है।
- कुछ व्यावसायिक गेहूं की रोटी उत्पादों में उच्च सोडियम सामग्री जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है।
कैसे चुनें?
गेहूं की रोटी की बनावट घनी होनी चाहिए और इसमें नटखट, मीठी खुशबू होनी चाहिए। इसके बाहरी हिस्से को मजबूत होना चाहिए लेकिन बहुत कठोर नहीं, और जब इसे काटा जाए तो स्लाइस अच्छी तरह से एक साथ रहनी चाहिए।
सूखी या चुरचुरी गेहूं की रोटी न खरीदें, क्योंकि यह बासी हो सकती है। खट्टी या खराब गंध वाली रोटी से भी बचना चाहिए, क्योंकि यह घटिया गुणवत्ता के सामग्री या बेकिंग प्रक्रिया में किसी समस्या का संकेत देती है।
गेहूं की रोटी को कैसे स्टोर करें
गेहूं की रोटी को कमरे के तापमान पर एयरटाइट कंटेनर या ब्रेड बॉक्स में रखना चाहिए। सही भंडारण इसे एक सप्ताह तक नरम और ताजा रखता है
हवा के संपर्क में आने से गेहूं की रोटी बासी हो सकती है। ब्रेड को फ्रिज में रखने से बचें, क्योंकि इससे यह सूख सकती है। इसे कसकर लपेटने से सबसे अच्छा टेक्सचर और स्वाद सुनिश्चित होता है। खरीदने के कुछ दिनों के भीतर इसका सेवन करें ताकि ताजगी बनी रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
गेहूं की रोटी को अगर एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए, तो यह कमरे के तापमान पर 3-5 दिन तक सुरक्षित रहती है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, गेहूं की रोटी को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई गेहूं की रोटी का उपयोग कई तरह के नमकीन और मीठे व्यंजनों में किया जा सकता है। इसका उपयोग सैंडविच, पैनिनिस, या ग्रिल्ड चीज़ बनाने के लिए करें, या इसे टोस्ट करके मक्खन, जैम, या शहद के साथ जल्दी नाश्ते के लिए परोसें। गेहूं की रोटी को क्राउटन में बदलने के लिए इसे टुकड़ों में काटें, जैतून के तेल और मसालों के साथ मिलाएं, और कुरकुरी होने तक बेक करें।
बची हुई गेहूं की रोटी का उपयोग ब्रेड पुडिंग बनाने के लिए करें, इसे छोटे टुकड़ों में तोड़कर अंडे, दूध, और मसालों के साथ मिलाएं, फिर सेट होने तक बेक करें। अगर आपके पास बहुत सारी गेहूं की रोटी है, तो इसे फ्रेंच टोस्ट बनाने के लिए अंडे के मिश्रण में डुबोकर सुनहरा होने तक तलने पर विचार करें। गेहूं की रोटी को ब्रुशेटा या क्रॉस्टिनी के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसे टमाटर, चीज़, और ताजे जड़ी-बूटियों के साथ टॉप किया जा सकता है, या मांस या सब्जियों को कोट करने के लिए ब्रेडक्रंब में मिलाया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, गेहूं की रोटी को चीज़, ठंडे कट्स, या पीनट बटर या नुटेला जैसे स्प्रेड के साथ आनंद लें।
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