जमी हुई ब्रोकोली — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 34 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 7 | 2.55% |
| फाइबर | 3 | 10.71% |
| शर्करा | 2 | 4% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 15 | - |
| प्रोटीन | 3 | 6% |
| सोडियम | 9 | 0.39% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे कि विटामिन C, विटामिन K, और फोलेट, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- फाइबर में उच्च, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, नियमित आंत्र गति को बनाए रखता है, और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखता है।
- एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जैसे कि सल्फोराफेन, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है इसके उच्च विटामिन C सामग्री के कारण।
स्वास्थ्य जोखिम
- पोषक तत्वों के हानि की संभावना क्योंकि जमी हुई ब्रोकोली की तुलना में ताजा ब्रोकोली में कुछ विटामिन और खनिजों का स्तर कम हो सकता है, हालांकि यह आमतौर पर न्यूनतम होता है।
- फ्रीजर बर्न की संभावना जो ब्रोकोली की बनावट और स्वाद को प्रभावित कर सकती है यदि इसे ठीक से संग्रहीत नहीं किया गया है या बहुत लंबे समय तक रखा गया है।
- कीटनाशक अवशेषों की संभावना पारंपरिक तरीके से उगाई गई जमी हुई ब्रोकोली पर, जो यदि ठीक से धोई नहीं गई या जैविक आपूर्तिकर्ताओं से नहीं खरीदी गई तो स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकती है।
कैसे चुनें?
जमी हुई ब्रोकोली चुनते समय, ऐसी ब्रोकोली का चयन करें जो चमकीले हरे रंग की हो और जिसमें फ्रीजर बर्न या अधिक बर्फ न हो। फ्लोरेट्स को intact होना चाहिए और टूटे नहीं होने चाहिए, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से पकेंगे।
जमी हुई ब्रोकोली जो पीली या भूरे रंग की दिखती है, या जिसे खोलने पर अजीब गंध आती है, उससे बचना चाहिए, क्योंकि यह सबसे अच्छा पोषण मूल्य या स्वाद नहीं दे सकती। पैकेज जो फिर से सील किए गए हैं या जिनके अंदर बर्फ है, उनसे भी बचना चाहिए, क्योंकि संभवतः इन्हें ठीक से संग्रहीत नहीं किया गया है।
जमी हुई ब्रोकोली को कैसे स्टोर करें
जमी हुई ब्रोकोली को उसके मूल पैकेजिंग में या फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में फ्रीजर में रखना चाहिए। जमाने से इसके पोषण मूल्य और बनावट एक साल तक बनी रहती है
बार-बार पिघलाना और फिर से जमाना ब्रोकोली की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है। इसे लंबे समय तक बाहर छोड़ने से बचें। हमेशा पैकेज को फिर से सील करें ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके और ताजगी बनी रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
जमी हुई ब्रोकोली 8-12 महीने तक सुरक्षित रह सकती है जब इसे एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में रखा जाए। इसकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए, इसे एक समान फ्रीजिंग तापमान पर रखें। सही भंडारण इसके स्वाद और पोषण मूल्य को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे यह भोजन में एक सुविधाजनक अतिरिक्त बन जाती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई जमी हुई ब्रोकोली का उपयोग विभिन्न स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे स्टर-फ्राई, सूप, या कैसरोल में जोड़ें ताकि इसका स्वाद और बनावट बढ़ सके, या इसे अपने पसंदीदा सॉस के साथ पास्ता डिश में मिलाएं। जमी हुई ब्रोकोली को जैतून के तेल, लहसुन, और परमेसन के साथ भूनने पर यह एक साधारण साइड डिश के लिए भी बेहतरीन होती है।
जमी हुई ब्रोकोली का उपयोग ब्रोकोली चेडर सूप में करें, इसे शोरबा, पनीर, और क्रीम के साथ उबालकर, या इसे ब्रोकोली और चावल के कैसरोल में पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। अगर आपके पास बहुत सारी जमी हुई ब्रोकोली है, तो आप ब्रोकोली टॉट्स बनाने पर विचार कर सकते हैं, जिसमें ब्रोकोली को अंडे, ब्रेडक्रंब, और पनीर के साथ मिलाकर सुनहरा होने तक बेक करें। जमी हुई ब्रोकोली को अन्य सब्जियों और अपनी पसंद के प्रोटीन के साथ स्टर-फ्राई में भी जोड़ा जा सकता है, या इसे स्टफ्ड बेक्ड आलू में पनीर और खट्टा क्रीम के साथ भरने के लिए उपयोग किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, ब्रोकोली को रैंच या हुमस जैसे डिप के साथ आनंद लें, या इसे जैतून के तेल के साथ मिलाकर कुरकुरी स्नैक के लिए भूनें।
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