मछली का मांस — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 206 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 22 | 44% |
| सोडियम | 60 | 2.61% |
| कुल वसा | 12 | 15.38% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन का एक दुबला स्रोत, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है।
- कम वसा वाला (विशेष रूप से सफेद मछली के फ़िलेट), जो इसे दिल के लिए स्वस्थ विकल्प बनाता है।
- आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर जैसे कि विटामिन B12, आयोडीन, और सेलेनियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करता है ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रदान करके (चर्बी वाली मछली के फ़िलेट में) जो सूजन को कम करने और हृदय प्रणाली के कार्य में सुधार करने में मदद करते हैं।
- तैयार करने में आसान और बहुपरकारी, जो इसे स्वस्थ भोजन के लिए एक सुविधाजनक विकल्प बनाता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- हानिकारक बैक्टीरिया या परजीवियों से संदूषण का जोखिम, विशेष रूप से कच्ची या अधपकी मछली का मांस, जो संभावित खाद्य जनित बीमारियों का कारण बन सकता है।
- पारा संदूषण की संभावना, विशेष रूप से बड़े या मांसाहारी मछलियों के मांस में, जो अत्यधिक सेवन से स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है।
- उच्च सोडियम सामग्री, यदि मछली का मांस प्रसंस्कृत, मैरिनेटेड या नमक युक्त सामग्री के साथ मसालेदार हो, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकता है।
- पर्यावरणीय चिंताएँ, विशेष रूप से कुछ मछली के मांस के लिए, क्योंकि अधिक मछली पकड़ने या अस्थायी खेती के अभ्यास समुद्री पारिस्थितिकी तंत्र और प्रजातियों की जनसंख्या को प्रभावित कर सकते हैं।
कैसे चुनें?
मछली का मांस नम और दृढ़ होना चाहिए, बिना किसी रंग परिवर्तन या सूखे धब्बों के। किनारे साफ कटे हुए होने चाहिए, बिना किसी फटे हुए हिस्से के। किसी भी तेज गंध की जांच करें; ताजा मछली का मांस तेज मछली की गंध नहीं छोड़ना चाहिए।
उन मछली के टुकड़ों से बचें जो चिपचिपे लगते हैं या जिन पर दूधिया, अपारदर्शी तरल पदार्थ होते हैं, क्योंकि ये बैक्टीरियल वृद्धि के संकेत हैं। गुणवत्ता वाला मछली का मांस पकाने पर अपनी आकृति बनाए रखता है और कांटे से आसानी से टूट जाता है।
मछली का मांस को कैसे स्टोर करें
मछली का मांस को जल्द से जल्द रेफ्रिजरेट करना चाहिए और इसे दो दिनों के भीतर उपयोग करना चाहिए। इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें ताकि ताजगी बनी रहे। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए फ्रीज करना उपयुक्त है
हवा के संपर्क में आने से खराब होने और स्वाद खोने का खतरा होता है। मछली का मांस को ठंडा और तेज गंध से दूर रखना चाहिए। पिघले हुए मछली के मांस को फिर से फ्रीज करने से बचें ताकि इसका बनावट और स्वाद बरकरार रहे। साफ-सुथरी हैंडलिंग बहुत महत्वपूर्ण है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
मछली का मांस 1-2 दिन तक फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, मछली के फाइलेट को 6-8 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। उचित पैकेजिंग, जैसे वैक्यूम-सीलिंग, लंबे समय तक स्टोर करने पर उनकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई मछली का मांस विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है। इसे चुराकर सलाद में डालें ताकि एक हल्का और स्वादिष्ट भोजन बन सके, या इसे एक हल्की सॉस के साथ पास्ता डिश में मिलाएं। मछली के फिले मछली के केक में भी बेहतरीन होते हैं, जहाँ इन्हें ब्रेडक्रंब, अंडे और मसालों के साथ मिलाकर सुनहरा होने तक तला जा सकता है।
मछली के फिलेट्स का उपयोग सब्जियों और चावल के साथ स्टर-फ्राई में करें, या इन्हें टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ मछली के स्ट्यू में डालें। यदि आपके पास बहुत सारे मछली के फिले हैं, तो मछली के टैकोस बनाने पर विचार करें, जिन्हें स्लॉ और एक तीखी सॉस के साथ परोसा जा सकता है। मछली के फिलेट्स को सैंडविच या रैप्स के लिए भरावन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें ताजा हरी सब्जियाँ और नींबू का रस हो। एक अनोखे ट्विस्ट के लिए, चटनी या फ्रीटाटा में चुराए हुए मछली के फिलेट्स का उपयोग करें, जो एक स्वादिष्ट नाश्ता या बृंच के लिए हो सकता है।
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