सिरका — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 18 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 0 | - |
| सोडियम | 5 | 0.22% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- एसिटिक एसिड में समृद्ध, जो पाचन में सुधार करने और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद कर सकता है।
- एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- कम कैलोरी वाला, जो सलाद, मरीनैड और ड्रेसिंग में एक स्वस्थ अतिरिक्त बनाता है।
- दिल के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्तचाप को कम करने में मदद करके।
- एंटीमाइक्रोबियल गुण होते हैं, जो खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद कर सकते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- पाचन में जलन की संभावना, जैसे कि एसिड रिफ्लक्स या पेट में असुविधा, विशेष रूप से उन व्यक्तियों में जो अम्लीय खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील होते हैं या जब इसे बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है।
- दांतों के इनेमल के क्षय का जोखिम, इसकी उच्च अम्लता के कारण, जो बार-बार सेवन करने पर समय के साथ दांतों के इनेमल को नष्ट कर सकता है।
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जिक प्रतिक्रियाओं की संभावना, विशेष रूप से उन लोगों में जो बाम्बासिक या सेब के सिरके जैसे विशिष्ट प्रकार के सिरके के प्रति एलर्जिक होते हैं, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- दवाओं के साथ इंटरैक्शन की संभावना, विशेष रूप से उन दवाओं के साथ जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करती हैं, क्योंकि सिरका में हल्का हाइपोग्लाइसीमिक प्रभाव हो सकता है और यह मधुमेह की दवाओं के साथ इंटरैक्ट कर सकता है।
कैसे चुनें?
शुद्ध सिरका की खुशबू साफ, तीखी होनी चाहिए और इसकी विशेषता के अनुसार उज्ज्वल अम्लता होनी चाहिए, चाहे वह सेब का सिरका हो, सफेद हो या बाल्सामिक। तरल स्पष्ट होना चाहिए और इसमें कोई तलछट नहीं होनी चाहिए.
अगर सिरका की खुशबू बहुत तेज या अप्रत्याशित मीठी है, तो यह निम्न गुणवत्ता का हो सकता है। धुंधला सिरका या जिनमें खराब स्वाद हो, उनसे भी बचना चाहिए, क्योंकि ये आपकी रेसिपी के परिणामों को प्रभावित कर सकते हैं।
सिरका को कैसे स्टोर करें
सिरका को ठंडी और अंधेरी जगह पर, ideally इसकी मूल बोतल में, रखना चाहिए। इससे इसका स्वाद और गुणवत्ता दो साल तक बनी रहती है। सही तरीके से सील किया गया सिरका अनिश्चितकाल तक ताजा रह सकता है
हवा और रोशनी के संपर्क में आने से सिरका खराब हो सकता है। इसे गर्मी के स्रोतों के पास या सीधे धूप में रखने से बचें। सुनिश्चित करें कि बोतल अच्छी तरह बंद हो ताकि संदूषण से बचा जा सके और इसकी अम्लता बनी रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
सिरका को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह में रखे जाने पर अनिश्चितकाल तक सुरक्षित रखा जा सकता है। सही तरीके से स्टोर करने से इसकी गुणवत्ता और प्रभावशीलता बनी रहती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई सिरका का उपयोग कई प्रकार के पाक और गैर-पाक तरीकों में किया जा सकता है। रसोई में, सिरका व्यंजनों में सलाद ड्रेसिंग, मरीनड, अचार, और सॉस में खट्टापन और चमक जोड़ता है। यह खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के लिए भी आवश्यक है और इसका उपयोग सूप, स्ट्यू और ब्रेज़ में स्वादों को संतुलित करने के लिए किया जा सकता है।
पकाने के अलावा, सिरका के कई घरेलू उपयोग हैं। इसे सतहों, खिड़कियों, और फर्श के लिए एक प्राकृतिक क्लीनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, इसके एंटीबैक्टीरियल गुणों के कारण। सिरका का उपयोग DIY ब्यूटी ट्रीटमेंट में भी किया जा सकता है, जैसे कि इसे पानी के साथ मिलाकर एक फेस टोनर या बालों के लिए रिंस बनाना, जो pH स्तर को संतुलित करने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त, सिरका का उपयोग बगीचे में खरपतवारों को नियंत्रित करने या पानी के साथ पतला करके एक प्राकृतिक खाद के रूप में किया जा सकता है। सिरका कपड़ों या जूतों से गंध हटाने में भी प्रभावी है और इसे धोने के चक्र में डालकर कपड़ों को ताज़ा करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। शिल्प में, सिरका का उपयोग कपड़ों में रंग सेट करने या ईस्टर के लिए प्राकृतिक अंडे के रंग बनाने में किया जा सकता है।
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