स्पेगेटी — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 158 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 31 | 11.27% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 1 | 2% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 45 | - |
| प्रोटीन | 6 | 12% |
| सोडियम | 1 | 0.04% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- जटिल कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे यह शरीर और मस्तिष्क के लिए एक अच्छा ईंधन स्रोत बनता है।
- यदि साबुत अनाज से बनाया जाए तो यह फाइबर का स्रोत हो सकता है, जो पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है और नियमित मल त्याग को बढ़ावा देता है।
- यदि समृद्ध किया गया हो तो इसमें आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं, जैसे आयरन और B विटामिन (जैसे फोलिक एसिड), जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- बहुपरकारी और तैयार करने में आसान है, जो विभिन्न स्वस्थ सॉस और टॉपिंग के लिए एक आधार के रूप में कार्य करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री विशेष रूप से परिष्कृत सफेद आटे से बनी स्पेगेटी में, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि का कारण बन सकती है, खासकर मधुमेह रोगियों के लिए।
- कम पोषक घनत्व क्योंकि परिष्कृत स्पेगेटी में साबुत अनाज के विकल्पों की तुलना में सीमित विटामिन और खनिज होते हैं।
- अधिक सेवन की संभावना इसके स्वादिष्ट स्वभाव के कारण, यदि भाग के आकार का ध्यान नहीं रखा गया तो अत्यधिक कैलोरी का सेवन हो सकता है।
- ग्लूटेन सामग्री इसे सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए अनुपयुक्त बनाती है, जिससे पाचन संबंधी असुविधा और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
कैसे चुनें?
स्पेगेटी की मोटाई समान होनी चाहिए और इसकी सतह चिकनी और बिना दाग की होनी चाहिए, ताकि यह समान रूप से पक सके। पास्ता को छूने पर सूखा होना चाहिए और इसका बनावट मजबूत होना चाहिए।
ऐसी स्पेगेटी का चयन न करें जो टूटी हुई हो या जिसमें सफेद धब्बे हों, क्योंकि यह इस बात का संकेत हो सकता है कि इसे नमी के संपर्क में लाया गया था और पकाने पर इसका बनावट असमान हो सकता है। स्पेगेटी जो बासी महक देती है या पकाने पर इसका स्वाद खराब होता है, उसे भी टालना चाहिए, क्योंकि यह ताजा नहीं होने की संभावना है।
स्पेगेटी को कैसे स्टोर करें
सूखी स्पेगेटी को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। पेंट्री में रखना इसकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करता है और इसकी शेल्फ लाइफ को दो साल तक बढ़ा देता है। सही भंडारण यह सुनिश्चित करता है कि पास्ता कीटों से मुक्त रहे
नमी के संपर्क में आने से सूखी स्पेगेटी खराब हो सकती है और फफूंदी विकसित हो सकती है। इसे तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों के पास रखने से बचें, क्योंकि यह गंध को अवशोषित कर सकती है। हमेशा सुनिश्चित करें कि कंटेनर अच्छी तरह से बंद हो ताकि ताजगी बनी रहे और संदूषण से बचा जा सके
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
स्पेगेटी को एक ठंडी, सूखी जगह में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने पर 1-2 साल तक सुरक्षित रखा जा सकता है। एक बार पक जाने पर, स्पेगेटी को फ्रिज में रखने पर 3-5 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई स्पेगेटी का उपयोग कई त्वरित और आसान व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे जैतून के तेल, लहसुन और परमेसन के साथ मिलाकर एक सरल भोजन तैयार करें, या इसे ताजे सब्जियों, जड़ी-बूटियों और एक तीखे ड्रेसिंग के साथ पास्ता सलाद में मिलाएं। स्पेगेटी को पनीर और सॉस के साथ स्पेगेटी पाई या कैसरोल में बेक करना भी बहुत अच्छा होता है।
बची हुई स्पेगेटी का उपयोग सब्जियों और अपनी पसंद के प्रोटीन के साथ स्टर-फ्राई में करें, या इसे अंडे, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ फ्रिटाटा में मिलाएं। यदि आपके पास बहुत सारी स्पेगेटी है, तो आप इसे सॉस और पनीर के साथ मफिन टिन में घुमाकर स्पेगेटी मफिन बनाने पर विचार कर सकते हैं, फिर इसे सुनहरा होने तक बेक करें। स्पेगेटी को क्रीमी सॉस के साथ सुफले में भी जोड़ा जा सकता है, या सॉस, पनीर और मांस की परतों के साथ पास्ता बेक के लिए आधार के रूप में परोसा जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, स्पेगेटी को फिर से गर्म करें और इसे मक्खन और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ परोसें, या इसे स्वादिष्ट भोजन के लिए पेस्टो के साथ मिलाएं।
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