टर्की — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 189 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 29 | 58% |
| सोडियम | 109 | 4.74% |
| कुल वसा | 8 | 10.26% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- कम वसा वाला (विशेष रूप से दुबले कट), जो इसे वजन प्रबंधन के लिए एक हृदय-स्वस्थ विकल्प बनाता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे B विटामिन (विशेष रूप से B6 और B12), सेलेनियम, जिंक, और फास्फोरस, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है इसके समृद्ध जिंक और सेलेनियम सामग्री के कारण।
- लचीला और तैयार करने में आसान, जो इसे संतुलित आहार में एक सुविधाजनक जोड़ बनाता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च सोडियम सामग्री विशेष रूप से प्रोसेस्ड टर्की उत्पादों या पूर्व-सीज़न किए गए टर्की में, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में वृद्धि कर सकता है।
- संक्रमण का जोखिम हानिकारक बैक्टीरिया जैसे साल्मोनेला या कैंपाइलोबैक्टर के साथ, विशेष रूप से यदि टर्की को ठीक से पकाया या संग्रहीत नहीं किया गया हो।
- कुछ कटों में उच्च वसा सामग्री की संभावना जैसे डार्क मीट, जो कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ा सकती है और बार-बार सेवन करने पर हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती है।
- अधिक सेवन की संभावना इसकी स्वादिष्टता के कारण, यदि भाग के आकार का ध्यान न रखा जाए तो अत्यधिक कैलोरी सेवन का कारण बन सकता है।
कैसे चुनें?
टर्की की त्वचा चिकनी और नम होनी चाहिए और मांस दृढ़ होना चाहिए। मांस पर कोई चोट या अधिक मात्रा में मैरिनेड या नमकीन के इंजेक्शन नहीं होने चाहिए, क्योंकि इससे बनावट और प्राकृतिक स्वाद प्रभावित हो सकता है।
ऐसी टर्की न खरीदें जिसकी त्वचा सूखी या पैचदार हो, क्योंकि यह असामान्य भंडारण या उम्र का संकेत देती है। टर्की जो बदबूदार हो या जिसे छूने पर चिपचिपा महसूस हो, उसे भी टालना चाहिए, क्योंकि यह खराब होना शुरू हो सकता है।
टर्की को कैसे स्टोर करें
ताजा टर्की को फ्रिज में प्लास्टिक रैप या मांस व्यापारी के कागज में अच्छी तरह लपेटकर रखना चाहिए। फ्रिज में रखना ताजगी बनाए रखता है दो दिनों तक। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए फ्रीज करना बेहतर है
हवा के संपर्क में आने से जल्दी खराब होने की संभावना होती है। इसे बिना ढके छोड़ने से बचें या तैयार खाने के पास रखने से क्रॉस-कंटैमिनेशन से बचें। हमेशा जमी हुई टर्की को फ्रिज में ही पिघलाएं और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए साफ बर्तन और सतहों का उपयोग करें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
टर्की को रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। लंबे समय के लिए संग्रहण के लिए, टर्की को 6-9 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई टर्की का उपयोग कई स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे कद्दूकस करें और सैंडविच, रैप्स, या सलाद में स्वादिष्ट प्रोटीन के लिए डालें, या इसे सब्जियों और चावल के साथ स्टर-फ्राई में मिलाएं। टर्की को पास्ता डिशेज में क्रीमी या टमाटर आधारित सॉस के साथ डालना भी शानदार होता है, या इसे पिज्जा या फ्लैटब्रेड पर टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करें।
टर्की का उपयोग कैसरोल में आलू, सब्जियों और चीज़ के साथ करें, या इसे स्ट्यू या सूप में मिलाकर स्वाद और समृद्धि बढ़ाएं। अगर आपके पास टर्की की मात्रा अधिक है, तो टर्की पॉट पाई बनाने पर विचार करें जिसमें एक कुरकुरी परत हो, या इसे टैकोस, बुरिटोस, या क्यूसाडिलास के लिए भराव के रूप में इस्तेमाल करें। टर्की को स्लाइस करके ग्रेन बाउल पर क्विनोआ, भुनी हुई सब्जियों और एक तीखे ड्रेसिंग के साथ परोसा जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, टर्की के स्लाइस को गर्म करें और डिपिंग सॉस के साथ या हरी पत्तियों के बिस्तर पर परोसें।
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