バニラビーンズ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 288 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 13 | 4.73% |
| 繊維 | 0 | - |
| 糖分 | 0 | - |
| グリセミックインデックス | 0 | - |
| タンパク質 | 0 | - |
| ナトリウム | 9 | 0.39% |
| 総脂肪 | 0 | - |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 抗酸化物質が豊富で、フリーラジカルから体を守り、炎症を軽減します。
- マグネシウム、カルシウム、カリウムなどの必須ミネラルを含み、全体的な健康と幸福をサポートします。
- 自然な香りと風味により、気分を高める効果があるかもしれません。ストレスを軽減し、リラックスを促進します。
- 人工添加物や保存料を使用していない自然な風味付けで、食品や飲料の風味を健康的に引き立てます。
健康リスク
- アレルギー反応の可能性があり、特にバニラや関連成分にアレルギーを持つ人々に見られ、かゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状を引き起こすことがあります。
- カビや細菌による汚染のリスクがあり、バニラビーンズが適切に保存または取り扱われない場合、健康に危険を及ぼす可能性があります。
- 消化不良の可能性があり、大量に摂取すると特に濃縮された形で使用した場合に胃の不快感を引き起こすことがあります。
- 栄養素の密度が低いため、バニラビーンズは主に風味付けに使用され、ビタミンやミネラルはほとんど含まれていません。
どう選ぶの？
光沢のある濃い外観と柔らかな感触が特徴のバニラビーンズは、豊かで甘い香りが漂っているべきです。折れてしまわない程度に柔らかいことが重要で、これは高品質と新鮮さを示しています。
もしビーンズが乾燥していたり、もろく見えたり、強い香りが感じられない場合は、鮮度が落ちている可能性があります。乾燥したりしわが寄ったビーンズは避けるべきで、その風味は大幅に損なわれてしまいます。
バニラビーンズの保存方法
バニラビーンズは、涼しく暗い場所に密閉容器で保管するのが理想的です。この方法により、湿気と豊かな香りを最大1年間保つことができます。冷蔵庫での保管は避けてください。豆が乾燥してしまう可能性があります。
過度の乾燥や光にさらされることは、バニラビーンズの品質を損なう原因となります。冷蔵庫での保管は避けてください。そこで不快な臭いを吸収してしまうことがあります。常に密閉容器に入れて、風味とポテンシャルを維持するようにしてください。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
バニラビーンズは、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管すれば、通常1〜2年持ちます。適切な保管方法は、その風味と効果を維持するのに役立ちます。
残った料理はどうする？
残ったバニラビーンズは、料理やそれ以外のさまざまな方法で活用できます。キッチンでは、バニラビーンズはデザート、カスタード、アイスクリーム、焼き菓子などの料理に豊かで香り高い風味を加えます。豆の中の種をこそぎ取ってレシピに加えることができ、さやは液体で煮込んで風味を移したり、自家製のバニラエキスを作るのにも使えます。
料理以外でも、バニラビーンズにはいくつかのクリエイティブな使い方があります。DIYの美容トリートメントに加えたり、種を砂糖や塩のスクラブに混ぜて贅沢な角質除去体験を楽しむことができます。また、さやは自家製のポプリやサシェに使って、家に温かく甘い香りを加えることもできます。さらに、バニラビーンズは香り付きキャンドルを作ったり、オリジナルの香水を作るクラフトプロジェクトにも利用できます。空のさやは砂糖の瓶に入れてバニラ風味の砂糖を作り、焼き菓子や飲み物を甘くするのにぴったりです。
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