焼き鮭 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 208 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 0 | - |
| 繊維 | 0 | - |
| 糖分 | 0 | - |
| グリセミックインデックス | 0 | - |
| タンパク質 | 20 | 40% |
| ナトリウム | 59 | 2.57% |
| 総脂肪 | 13 | 16.67% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- タンパク質が豊富で、筋肉の成長や修復、全体的な体の機能をサポートします。
- オメガ-3脂肪酸が豊富で、心臓の健康を支え、炎症を軽減し、脳の機能を向上させます。
- ビタミンB12、ビタミンD、セレン、カリウムなどの必須ビタミンやミネラルを含んでいます。
- コレステロール値や血圧を下げることで、心臓の健康をサポートします。
- 健康的な脂肪と抗酸化物質が豊富で、肌の健康を促進します。
健康リスク
- 有害物質による汚染の可能性、特に養殖や不適切に調達されたサーモンステーキにおいて、水銀やPCB、ダイオキシンなどが含まれることがあり、頻繁に摂取すると健康リスクを伴う。
- アレルギー反応のリスク、魚アレルギーを持つ人において、かゆみや腫れ、アナフィラキシーなどの症状を引き起こす可能性がある。
- 高カロリーの内容、特にバターや油などの脂肪を加えたサーモンステーキは、頻繁に摂取すると体重増加に寄与する可能性がある。
- 過剰漁獲の可能性、野生のサーモンの持続可能性や、養殖の影響が環境に与える影響に関する懸念がある。
どう選ぶの？
冷凍焼けの兆候があるサーモンのステーキや、長時間ディスプレイに置かれていたものは避けるべきです。アンモニアのような臭いがするものや変色しているものも避けるべきです。これらは腐敗の兆候です。
サーモンステーキの保存方法
新鮮なサーモンステーキは、冷蔵庫でプラスチックラップでしっかり包むか、密閉容器に入れて保存してください。冷蔵庫の最も冷たい部分に置くことで、鮮度を最大で2日間保つことができます。
空気にさらされると、サーモンステーキはすぐに傷んでしまいます。食べる準備ができている食品の近くに保管するのは避けて、交差汚染を防ぎましょう。冷凍されたサーモンステーキは必ず冷蔵庫で解凍し、風味と安全性を確保するためにすぐに使用してください。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
サーモンステーキは冷蔵庫で1〜2日持ちます。長期間保存する場合は、サーモンステーキを冷凍して6〜9ヶ月保存できます。
残った料理はどうする？
残ったサーモンステーキは、さまざまな美味しい料理に活用できます。肉をほぐしてサラダやサンドイッチ、ラップに加えれば、風味豊かなタンパク源になります。また、クリーミーなソースやトマトベースのソースを使ったパスタ料理に混ぜても良いでしょう。サーモンステーキは、新鮮なサルサ、アボカド、ライムを添えたフィッシュタコスにもぴったりです。
残ったサーモンステーキを使って、卵、チーズ、ハーブを加えたキッシュやフリッタータを作ったり、野菜と酸味のあるドレッシングを使ったライスボウルに混ぜたりすることもできます。サーモンステーキがたくさんある場合は、ほぐした魚とパン粉、卵、調味料を混ぜてサーモンパティを作り、黄金色になるまで揚げるのも良いアイデアです。また、サーモンステーキは、ジャガイモやトウモロコシを使ったシーフードチャウダーや、ピザやフラットブレッドのトッピングとしても使えます。手軽なおやつとして、サーモンをクラッカーとクリームチーズで提供したり、グリーンとシトラスビネグレットを使ったサラダに混ぜたりするのもおすすめです。
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