Haal de app
ProductenVergelijkTopproductenMaaltijdplannenDiëten

Peper — voedingsstoffen, gezondheidsvoordelen en shoptips

peper photo

Listonic Team

1 november 2024

Peper, zowel in zijn hele als gemalen vorm, is essentieel voor het toevoegen van diepte en pit aan gerechten. Ontdek hoe je de versste pepers op de markt kunt selecteren, leer de beste bewaarmethoden om hun potentie te behouden en ontdek de gezondheidsvoordelen die gepaard gaan met het gebruik ervan.

Voedingsstoffen

Bekijk de gedetailleerde voedingswaarden, met informatie zoals calorieën, vetten, koolhydraten en eiwitten per 100 gram van het product.

Voedingswaarden

Hoeveelheid per 100 g

Calorieën

🔥 251 kcal

Voedingswaarde per: 100 g% Dagelijkse waarde*
Koolhydraten64 23.27%
Vezels25 89.29%
Suikers1 2%
Glycemische Index5 -
Eiwitten10 20%
Natrium44 1.91%
Totale vetten3 3.85%

*De % van de Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie bijdraagt aan een dagelijkse voeding. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt als algemeen voedingsadvies.

Feiten & tips

🛒
Kies voor verse zwarte peper om zelf te malen voor de beste smaak.
😋
Zwarte peper is een van de meest gebruikte specerijen ter wereld en werd ooit als betaalmiddel gebruikt.
📦
Bewaar hele pepers (paprika, jalapeño, enz.) in de groentelade van de koelkast in een plastic zak en gebruik ze binnen één tot twee weken. Gemalen peper en peperkorrels moeten in een luchtdichte container op een koele, donkere plaats worden bewaard, tot een jaar lang.

Gezondheidsvoordelen

Leer hoe peper, of het nu zwart, wit of rood is, de smaak van je gerechten kan verbeteren en tegelijkertijd antioxidanten biedt die de algehele gezondheid en het welzijn ondersteunen.
  • Rijk aan vitamines en mineralen, met name vitamine C, vitamine A, kalium en foliumzuur, die het immuunsysteem, de huidgezondheid en het algemene welzijn ondersteunen.
  • Bevat antioxidanten zoals bètacaroteen en flavonoïden, die het lichaam helpen beschermen tegen vrije radicalen en ontstekingen verminderen.
  • Laag in calorieën, waardoor ze een voedzame keuze zijn voor gewichtsbeheersing en algehele gezondheid.
  • Hoog in vezels, wat de spijsvertering bevordert, regelmatige stoelgang ondersteunt en een gezonde darmmicrobioom bevordert.
  • Ondersteunt de gezondheid van de ogen door hun hoge gehalte aan carotenoïden zoals luteïne en zeaxanthine.

Gezondheidsrisico's

Wees je bewust van de mogelijke problemen die samenhangen met peper.
  • Potentieel voor spijsverteringsirritatie met symptomen zoals brandend maagzuur of maagklachten, vooral bij mensen met een gevoelige maag of die gevoelig zijn voor maagzuur.
  • Risico op allergische reacties bij sommige mensen, met symptomen zoals jeuk, zwelling of ademhalingsproblemen, hoewel dit relatief zeldzaam is.
  • Potentiële interacties met medicijnen, vooral die met betrekking tot bloedstolling of spijsvertering, aangezien zwarte peper de opname en effectiviteit van bepaalde medicijnen kan beïnvloeden.
  • Potentieel voor besmetting met pesticiden of schadelijke bacteriën als het niet goed is verkregen of opgeslagen.
shopping liststars

Download de best beoordeelde boodschappen-app!

Hoe te kiezen?

Verse peper, of het nu zwarte, witte of groene is, moet aromatisch en scherp zijn. Hele peperkorrels moeten uniform van grootte en glanzend zijn, wat meestal aangeeft dat ze vers zijn en goed zijn opgeslagen. De textuur moet hard en knapperig zijn wanneer ze gemalen zijn.

Vermijd peperkorrels die stoffig zijn of een doffe uitstraling hebben, want ze kunnen hun essentiële oliën en smaak hebben verloren. Pepper die muffig ruikt of geen aroma heeft, moet ook worden vermeden, omdat het waarschijnlijk de gewenste smaak aan gerechten niet zal toevoegen.

Hoe te kiezen?

Hoe te bewaren?

Verse paprika's moeten in de koelkast worden bewaard, bij voorkeur in de groentelade. Bewaar ze in een geperforeerde plastic zak om hun knapperigheid en versheid tot een week te behouden

Vochtigheid kan ervoor zorgen dat paprika's slap worden en snel bederven. Vermijd het bewaren in de buurt van fruit dat ethyleen produceert, zoals appels en bananen, omdat dit het rijpingsproces kan versnellen. Gebruik altijd een schone, droge doek om vocht te verwijderen voordat je ze in de koelkast plaatst

✅ Interessant feit

Peper kan het beste op een koele, droge plaats worden bewaard om de smaak en kwaliteit te behouden.

Wat te doen met restjes?

Restjes peper, of het nu zwarte, witte of gemengde peper is, kunnen op verschillende culinaire en niet-culinaire manieren worden gebruikt. In de keuken voegt peper warmte en diepte toe aan gerechten zoals soepen, sauzen, vlees en groenten. Het is een essentieel kruid dat de smaak van bijna elk gerecht versterkt, van hartig tot zoet.

Buiten de keuken heeft peper verschillende andere toepassingen. Het kan dienen als een natuurlijk ongediertebestrijdingsmiddel; het strooien van peper rondom je tuin of huis kan helpen om mieren en andere insecten op afstand te houden. Peper wordt ook traditioneel gebruikt in natuurlijke remedies om neusverstopping te verlichten; het inademen van de geur van versgemalen peper kan helpen de sinussen te verlichten. Daarnaast kan peper worden gebruikt in zelfgemaakte schoonheidsbehandelingen, zoals het mengen met honing en yoghurt om een gezichtsmasker te maken dat de doorbloeding bevordert en de huid ontgift. Sommige mensen gebruiken peper ook in ambachten om textuur aan kunstwerken toe te voegen of om een unieke draai te geven aan zelfgemaakte kaarsen.

👨‍⚕️️ Medische disclaimer

De inhoud op deze website is alleen voor informatieve doeleinden. Geen enkel materiaal op deze site is bedoeld als vervanging voor professioneel medisch advies, diagnose of behandeling.

Toegang tot 1000+ producten in de app

Ontdek producten uit andere categorieën