Runderstoofvlees — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips
Geschreven door Listonic Team
Laatst bijgewerkt op 1 november 2024
Voedingsstoffen
Voedingswaarden
Hoeveelheid per 100 g
Calorieën
🔥 191 kcal
| Voedingswaarde per: 100 g | Value | % Dagelijkse waarde* |
|---|---|---|
| Koolhydraten | 4 | 1.45% |
| Vezels | 1 | 3.57% |
| Suikers | 1 | 2% |
| Glycemische Index | 45 | - |
| Eiwitten | 20 | 40% |
| Natrium | 396 | 17.22% |
| Totale vetten | 10 | 12.82% |
*De % van de Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie bijdraagt aan een dagelijkse voeding. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt als algemeen voedingsadvies.
Feiten & tips
Gezondheidsvoordelen
- Rijk aan eiwitten, essentieel voor spiergroei en herstel.
- Rijk aan ijzer, wat helpt bij de vorming van rode bloedcellen en bloedarmoede voorkomt.
- Bevat essentiële vitamines en mineralen zoals zink en B-vitamines, die het immuunsysteem ondersteunen en de energiehuishouding bevorderen.
- Vullend en voedzaam, biedt een uitgebalanceerde maaltijd met runderstoofvlees, groenten en bouillon.
Gezondheidsrisico's
- Hoge natriumgehalte, vooral in voorverpakte of ingeblikte versies, wat kan bijdragen aan hoge bloeddruk en verhoogde cardiovasculaire risico's.
- Hoge vetgehalte, afhankelijk van de gebruikte stukken runderstoofvlees, wat cholesterolniveaus kan verhogen en het risico op hartziekten kan vergroten.
- Potentieel voor overconsumptie door de stevige aard van stoofpot, wat kan leiden tot een overmatige calorie-inname als de portiegroottes niet worden gecontroleerd.
- Risico op besmetting met schadelijke bacteriën zoals E. coli als het runderstoofvlees niet tot een veilige interne temperatuur wordt gekookt.
Hoe te kiezen?
Kies runderstukken zoals schouder of borst voor stoofpot, bekend om hun dooradering en bindweefsel dat tijdens het lange koken afbreekt, waardoor de rijkdom en diepte van de stoofpot worden versterkt. Het is cruciaal dat de stukken gelijkmatig van grootte zijn om een gelijkmatige garing te garanderen.
Verwerp runderstukken die te mager zijn of grote stukken vet bevatten die niet goed smelten. Vlees met een vreemde geur of ongebruikelijke kleur is ook ongewenst, omdat dit de smaak en veiligheid van je stoofpot kan compromitteren.
Hoe te bewaren?
Runderstoofvlees moet snel in de koelkast worden gezet en binnen enkele dagen worden gegeten. Invriezen is een optie voor langere opslag, meestal tot drie maanden. Het bewaren van de stoofpot in luchtdichte containers helpt de smaak en kwaliteit te behouden
Runderstoofvlees langdurig op kamertemperatuur laten staan kan leiden tot bederf. Meerdere keren opwarmen kan de kwaliteit en veiligheid van de stoofpot aantasten. Het ontdooien van bevroren stoofpot in de koelkast zorgt ervoor dat het veilig blijft om te eten
✅ Interessant feit
Wat te doen met restjes?
Restjes runderstoofvlees kunnen worden omgetoverd tot nieuwe en troostrijke gerechten. Gebruik het als vulling voor een pastei, bedekt met een luchtige korst en gebakken tot goudbruin. Het kan ook worden gemengd in een schaapspie, bedekt met aardappelpuree en gebakken voor een stevige maaltijd.
Runderstoofvlees kan worden ingedikt en geserveerd met rijst of pasta, waardoor het een rijke, vullende schotel wordt. Je kunt ook extra groenten of granen zoals gerst toevoegen om het tot een grotere maaltijd te maken. Als je veel stoofvlees hebt, overweeg dan om het in porties in te vriezen voor gemakkelijke maaltijden later. De overgebleven stoof kan ook worden omgevormd tot een runderstoofsoep door meer bouillon of water toe te voegen, waardoor het lichter maar nog steeds vol van smaak is. Voor een snelle maaltijd, serveer de stoof met een stuk knapperig brood of over aardappelpuree voor een troostend diner.
👨⚕️️ Medische disclaimer
Ontdek producten uit andere categorieën
Listonic-team
gecontroleerd
Ons redactieteam heeft dit artikel gecontroleerd om ervoor te zorgen dat het accuraat was op het moment van publicatie.
Krijg de best beoordeelde boodschappenlijst-app op je telefoon!
runderstoofvlees