Açúcar — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 387 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 100 | 36.36% |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 100 | 200% |
| Índice Glicêmico | 65 | - |
| Proteína | 0 | - |
| Sódio | 1 | 0.04% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Fornece energia rápida devido ao seu alto teor de carboidratos, o que pode ser útil para um impulso energético imediato.
- Realça o sabor em diversos pratos e bebidas, tornando-os mais agradáveis e saborosos.
- Essencial para certas receitas, como na confeitaria, onde o açúcar desempenha um papel crucial na textura e na estrutura.
- Estimula a convivência social quando utilizado em doces e sobremesas compartilhados durante celebrações e encontros.
Riscos para a saúde
- Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades ou adicionado com frequência a alimentos e bebidas.
- Aumento do risco de diabetes, especialmente quando consumido em excesso ao longo do tempo, já que a alta ingestão de açúcar está ligada à resistência à insulina e ao desenvolvimento do diabetes tipo 2.
- Risco de cáries dentárias, pois o açúcar é um dos principais responsáveis pelas cáries e outros problemas de saúde bucal quando consumido com frequência.
- Potencial para dependência, uma vez que o açúcar pode desencadear a liberação de dopamina no cérebro, levando a desejos e ao consumo excessivo, o que pode afetar a saúde geral.
Como escolher?
O açúcar granulado deve ser branco e brilhante, fluido e sem grumos. Ele deve se dissolver facilmente em líquidos, proporcionando doçura sem deixar um gosto residual. Cada cristal deve ser uniforme em tamanho e aparência.
Evite açúcares que apresentem coloração amarelada ou tenham odor mofado; essas condições sugerem contaminação ou exposição à umidade. Açúcar que gruda ou tem um cheiro estranho também deve ser evitado, pois isso pode afetar o sabor e a qualidade das suas criações culinárias.
Como armazenar açúcar
O açúcar deve ser armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Manter no armário ajuda a preservar sua forma granulada e evita aglomerações. Quando armazenado corretamente, o açúcar pode durar indefinidamente.
A exposição à umidade pode fazer com que o açúcar endureça e forme grumos. Evite armazená-lo perto de fontes de calor ou em ambientes úmidos. Sempre certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para evitar contaminação e manter sua qualidade.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O açúcar pode durar indefinidamente quando armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e seco. O armazenamento adequado ajuda a manter sua qualidade e evita a aglomeração.
O que fazer com as sobras?
O açúcar que sobrou pode ser utilizado de diversas maneiras na culinária e fora dela. Na cozinha, o açúcar é essencial para assar, adoçar bebidas e fazer sobremesas. Ele é usado em tudo, desde bolos e biscoitos até geleias e compotas. O açúcar também pode ser utilizado para equilibrar a acidez em pratos salgados ou para criar caramelo para molhos e coberturas.
Além da culinária, o açúcar tem várias utilidades práticas. Pode ser usado em tratamentos de beleza caseiros, como misturá-lo com óleo ou mel para criar um esfoliante corporal. O açúcar também pode ser utilizado em artesanato para fazer decorações comestíveis para bolos e biscoitos, ou em massa de modelar caseira para crianças. Além disso, o açúcar pode ser usado na jardinagem para ajudar as flores a permanecerem frescas por mais tempo quando uma pequena quantidade é adicionada à água em um vaso. O açúcar também é eficaz na remoção de manchas de roupas quando misturado com água para formar uma pasta e aplicado na área manchada antes da lavagem.
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