Batatas — nutrientes, benefícios para a saúde e dicas de compra

Última atualização em 3 de dezembro de 2024

As batatas são um alimento básico em muitas dietas e podem fazer parte de uma refeição saudável quando usadas corretamente. Aprenda a escolher as melhores batatas, descubra seus benefícios para a saúde e seu valor nutricional, e receba dicas sobre como armazená-las para manter sua qualidade.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 77 kcal

Nutrientes por 100 g	Value	% Valor Diário*
Carboidratos	18	6.55%
Fibra	2	7.14%
Açúcares	1	2%
Índice Glicêmico	80	-
Proteína	2	4%
Sódio	6	0.26%
Gordura Total	0	-

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒

Use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar outros ingredientes.

😋

As batatas são baratas e nutritivas, e vão te deixar satisfeito por bastante tempo.

📦

Armazene as batatas em um local fresco, escuro e bem ventilado, como uma despensa ou um porão. Evite refrigerá-las, pois isso pode alterar seu sabor. Utilize-as dentro de algumas semanas.

Benefícios para a saúde

Descubra como as batatas, ricas em vitaminas, minerais e fibras, podem ser um alimento versátil e nutritivo que ajuda a manter os níveis de energia e a saúde geral.

Ricas em vitaminas e minerais, como a vitamina C, potássio e vitamina B6, que apoiam a função imunológica, a saúde do coração e o bem-estar geral.
Altas em fibras (especialmente com a casca), promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
Contêm antioxidantes como flavonoides, carotenoides e ácidos fenólicos, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
Fornecem energia sustentada a partir de carboidratos complexos, tornando-se uma boa fonte de combustível para o corpo e o cérebro.
Apoiam a saúde do coração devido ao seu teor de potássio, que ajuda a regular a pressão arterial.

Riscos para a saúde

Compreenda os riscos associados às batatas.

Alto teor de carboidratos, que pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos ou pessoas em dietas com baixo carboidrato.
Potencial para alto teor calórico, especialmente quando as batatas são preparadas com gorduras adicionadas como manteiga, óleo ou queijo, o que pode contribuir para o ganho de peso se consumidas com frequência.
Risco de desconforto digestivo, como inchaço ou gases, quando consumidas em grandes quantidades, especialmente se as batatas não forem cozidas adequadamente.
Potencial de contaminação com pesticidas ou bactérias nocivas se não forem lavadas corretamente ou se não forem adquiridas de um fornecedor confiável.

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Como escolher?

Ao escolher batatas, prefira aquelas que são firmes, com cascas lisas e sem manchas. Os olhos devem ser rasos e a pele não deve apresentar sinais de verde. O peso das batatas deve parecer pesado para o seu tamanho.

Evite batatas que tenham áreas moles, brotos ou um tom esverdeado sob a pele, pois esses sinais podem indicar que estão velhas ou mal armazenadas. Batatas com cortes ou machucados também devem ser evitadas, pois são mais suscetíveis à deterioração.

Como armazenar batatas

As batatas devem ser armazenadas em um local fresco e escuro, como uma despensa ou um porão. Mantê-las em um saco de papel ou de malha permite uma ventilação adequada. Quando armazenadas corretamente, as batatas podem durar várias semanas.

A exposição à luz pode fazer com que as batatas fiquem verdes e se tornem tóxicas. Evite armazená-las em sacos plásticos sem ventilação, pois isso pode prender a umidade e levar ao brotamento e à podridão. Sempre verifique as batatas em busca de manchas moles ou brotos antes de usá-las.

✅ Fato interessante

Para evitar brotações, considere armazenar as batatas com algumas maçãs; o gás etileno liberado pelas maçãs pode ajudar a inibir o crescimento dos brotos.

Quanto tempo dura?

As batatas podem durar de 1 a 2 meses quando armazenadas em um local fresco, escuro e bem ventilado. As batatas cozidas devem ser consumidas em até 3 a 5 dias se mantidas na geladeira.

O que fazer com as sobras?

As batatas que sobraram podem ser usadas em uma variedade de pratos versáteis. Corte-as em cubos e adicione a um refogado com legumes e a proteína de sua escolha, ou amasse-as com manteiga e creme para um acompanhamento rápido. As batatas também ficam ótimas assadas com azeite, alho e ervas, resultando em um lanche crocante e dourado.

Use as batatas restantes para fazer uma leva de panquecas de batata ou batatas fritas, ralando-as e fritando até ficarem crocantes, ou misture-as em uma salada de batata com maionese, mostarda e ervas frescas. Se você tiver muitas batatas, considere fazer uma torta de carne, colocando purê de batata sobre uma mistura de carne moída e legumes, e assando até dourar. As batatas também podem ser fatiadas e usadas em um gratinado com queijo e creme, ou recheadas e assadas com suas coberturas favoritas. Para um lanche rápido, fatie e frite as batatas para fazer chips de batata caseiros, ou asse-as e sirva com creme azedo e cebolinha.

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