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Carne De Porco — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

carne de porco

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

Escolher os cortes certos de carne de porco pode potencializar os benefícios nutricionais das suas refeições. Descubra como selecionar e preparar a carne de porco, aprenda sobre diferentes métodos de cozimento para manter suas propriedades saudáveis e encontre dicas eficazes de armazenamento.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 242 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicêmico0 -
Proteína27 54%
Sódio62 2.7%
Gordura Total14 17.95%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar outros ingredientes.
😋
A carne de porco é uma das carnes mais consumidas no mundo, sendo utilizada em uma variedade de pratos.
📦
Armazene a carne de porco fresca na geladeira e utilize-a dentro de três a cinco dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele-a em um recipiente hermético ou saco para freezer por até seis meses. A carne de porco cozida pode ser refrigerada por até quatro dias.

Benefícios para a saúde

Descubra como a carne de porco, especialmente os cortes magros, pode ser uma excelente fonte de proteína e nutrientes essenciais que favorecem a saúde muscular e o bem-estar geral.
  • Rico em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Fonte de vitaminas do complexo B como B6, B12, tiamina e niacina, que ajudam no metabolismo energético e na saúde do cérebro.
  • Contém minerais essenciais como ferro, zinco e selênio, que apoiam a função imunológica e a saúde geral.

Riscos para a saúde

Considere os possíveis problemas relacionados à carne de porco.
  • Alto teor de gordura, especialmente em certos cortes, que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumido com frequência.
  • Alto teor de sódio em produtos de carne de porco processados, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas como Salmonella ou Trichinella, especialmente se a carne de porco não for cozida adequadamente a uma temperatura interna segura.
  • Potencial para nitratos e nitritos em produtos de carne de porco curada, que têm sido associados a um aumento do risco de câncer, especialmente câncer colorretal.
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Como escolher?

Os cortes de carne de porco devem ter uma coloração vermelho-rosada, com gordura firme e branca e pouca marmoreio. A carne deve voltar ao formato original quando pressionada, indicando que está fresca.

Evite carne de porco que seja pálida, com gordura mole ou que tenha um cheiro azedo ou semelhante ao de amônia, pois esses são sinais de que a carne não está fresca. Carne com textura pegajosa ou que apresente uma sensação viscosa também deve ser evitada, pois pode não ser segura para consumo.

Como escolher?

Como armazenar carne de porco

A carne de porco crua deve ser armazenada na geladeira, bem envolta em filme plástico ou papel de açougueiro. Mantenha-a na parte mais fria da geladeira para preservar a frescura por até cinco dias. Para armazenamento mais prolongado, o congelamento é recomendado.

Deixar a carne de porco em temperatura ambiente pode levar ao crescimento de bactérias e à deterioração. Evite armazená-la perto de alimentos prontos para consumo para prevenir a contaminação cruzada. Sempre cozinhe a carne de porco dentro do prazo recomendado e use tábuas de corte separadas para carne crua e cozida.

✅ Fato interessante

Para melhores resultados ao congelar, divida a carne de porco em porções do tamanho de uma refeição antes de congelar, assim você pode descongelar apenas o que precisa sem comprometer a qualidade do restante.

Quanto tempo dura?

A carne de porco pode durar 1-2 dias na geladeira. Para armazenamento mais prolongado, a carne de porco pode ser congelada por até 6-8 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos mais longos de armazenamento.

O que fazer com as sobras?

A carne de porco que sobrou pode ser utilizada em uma variedade de pratos saborosos. Corte-a em fatias finas e adicione a sanduíches, wraps ou saladas para uma proteína cheia de sabor, ou pique-a e misture em um refogado com legumes e arroz. A carne de porco também é ótima quando adicionada a tacos, burritos ou enchiladas, onde combina bem com especiarias, queijo e salsa fresca.

Use a carne de porco em uma caçarola com batatas, legumes e queijo, ou misture-a em uma sopa ou ensopado para dar mais riqueza e sabor. Se você tiver bastante carne de porco, considere fazer uma leva de sanduíches de carne de porco desfiada com molho barbecue e salada de repolho, ou usá-la como cobertura para pizzas ou pães planos. A carne de porco também pode ser adicionada a pratos de massa como carbonara ou misturada em uma quiche ou fritada com ovos e queijo. Para um lanche rápido, reaqueça a carne de porco e sirva-a com molhos para mergulhar ou sobre uma cama de folhas verdes.

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