Mel — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 304 kcal
Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
---|---|---|
Carboidratos | 82 | 29.82% |
Fibra | 0 | - |
Açúcares | 82 | 164% |
Índice Glicêmico | 58 | - |
Proteína | 0 | - |
Sódio | 4 | 0.17% |
Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em antioxidantes, como compostos fenólicos, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Propriedades antibacterianas e antifúngicas naturais, que podem ajudar a combater infecções e apoiar a função imunológica.
- Alivia a dor de garganta e pode atuar como um supressor natural da tosse.
- Fornece energia rápida a partir de açúcares naturais, tornando-se uma boa fonte de combustível.
- Contém pequenas quantidades de vitaminas e minerais, como vitamina C, cálcio e ferro.
Riscos para a saúde
- Alto teor de açúcar, que pode contribuir para o ganho de peso, cáries dentárias e aumento do risco de diabetes quando consumido com frequência.
- Alto teor calórico, que pode levar ao ganho de peso se consumido em grandes quantidades, especialmente como adoçante ou em sobremesas.
- Risco de botulismo, especialmente em bebês com menos de um ano, já que o mel pode conter esporos de Clostridium botulinum, que são prejudiciais para os pequenos.
- Potencial para reações alérgicas em indivíduos alérgicos ao pólen ou a produtos de abelha, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
Como escolher?
O mel deve ser claro e suave, variando em cor de âmbar claro a marrom escuro, dependendo da sua origem. A textura deve ser espessa e escorrer lentamente de uma colher, não deve ser aguada ou cristalizada, a menos que seja especificamente cru e não filtrado.
Evite mel que tenha uma textura arenosa ou que pareça excessivamente espumoso na parte superior, pois isso pode indicar fermentação ou diluição. O mel de qualidade deve ter um sabor doce e floral, com sutis diferenças que refletem sua origem floral.

Como armazenar mel
O mel deve ser armazenado em temperatura ambiente em um pote bem fechado. Mantenha-o em um local fresco e seco para preservar seu sabor e consistência naturais. Quando armazenado corretamente, o mel permanece fresco e pronto para uso.
Expor o mel à umidade pode fazer com que ele fermente. É melhor evitar armazená-lo perto de fontes de calor, pois altas temperaturas podem degradar sua qualidade. Manter um ambiente estável e fresco garante sua preservação a longo prazo e sabor.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O mel pode durar indefinidamente quando armazenado em um local fresco e escuro. Ele pode cristalizar com o tempo, mas isso não afeta sua qualidade. Para devolvê-lo ao estado líquido, aqueça suavemente o recipiente em água morna.
O que fazer com as sobras?
O mel que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos doces e salgados. Regue sobre iogurte, aveia ou panquecas para adoçar naturalmente, ou misture em molhos para salada com azeite e vinagre para um sabor agridoce. O mel também é ótimo para assar, pois adiciona umidade e doçura a bolos, muffins ou pães.
Use o mel como um glaze para carnes como frango ou porco, onde carameliza lindamente quando assado ou grelhado. Se você tiver muito mel, considere fazer uma leva de granola caseira com aveia, nozes e frutas secas. O mel também pode ser misturado em chá ou café como um adoçante natural, ou combinado com mostarda e ervas para um molho de mostarda com mel para servir com legumes ou como molho para mergulhar. Para um lanche rápido, aproveite o mel espalhado sobre torradas com manteiga, ou misture em uma tigela de frutas frescas para adicionar doçura.
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