Mel — nutrientes, benefícios para a saúde e dicas de compra

Escrito pela Equipe Listonic

Última atualização em 3 de dezembro de 2024

O mel, um adoçante natural produzido pelas abelhas, é celebrado por seus sabores distintos que variam conforme a fonte do néctar. Descubra os benefícios à saúde e a versatilidade culinária do mel, que pode ser usado para adoçar bebidas e realçar marinadas.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 304 kcal

Nutrientes por: 100 g	Value	% Valor Diário*
Carboidratos	82	29.82%
Fibra	0	-
Açúcares	82	164%
Índice Glicêmico	58	-
Proteína	0	-
Sódio	4	0.17%
Gordura Total	0	-

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒

Use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar os outros ingredientes.

😋

O mel é o único alimento que contém todas as substâncias necessárias para sustentar a vida, incluindo enzimas, vitaminas, minerais e água.

📦

Armazene o mel em um local fresco e seco, em temperatura ambiente. Ele tem uma vida útil indefinida se mantido livre de umidade e contaminantes. Se cristalizar, aqueça suavemente para devolvê-lo à forma líquida.

Benefícios para a saúde

Explore como o mel pode ser um adoçante natural que apoia um estilo de vida mais saudável e melhora o bem-estar geral.

Rico em antioxidantes, como compostos fenólicos, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
Propriedades antibacterianas e antifúngicas naturais, que podem ajudar a combater infecções e apoiar a função imunológica.
Alivia a dor de garganta e pode atuar como um supressor natural da tosse.
Fornece energia rápida a partir de açúcares naturais, tornando-se uma boa fonte de combustível.
Contém pequenas quantidades de vitaminas e minerais, como vitamina C, cálcio e ferro.

Riscos para a saúde

Esteja ciente dos possíveis problemas relacionados ao mel.

Alto teor de açúcar, que pode contribuir para o ganho de peso, cáries dentárias e aumento do risco de diabetes quando consumido com frequência.
Alto teor calórico, que pode levar ao ganho de peso se consumido em grandes quantidades, especialmente como adoçante ou em sobremesas.
Risco de botulismo, especialmente em bebês com menos de um ano, já que o mel pode conter esporos de Clostridium botulinum, que são prejudiciais para os pequenos.
Potencial para reações alérgicas em indivíduos alérgicos ao pólen ou a produtos de abelha, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.

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Como escolher?

O mel deve ser claro e suave, variando em cor de âmbar claro a marrom escuro, dependendo da sua origem. A textura deve ser espessa e escorrer lentamente de uma colher, não deve ser aguada ou cristalizada, a menos que seja especificamente cru e não filtrado.

Evite mel que tenha uma textura arenosa ou que pareça excessivamente espumoso na parte superior, pois isso pode indicar fermentação ou diluição. O mel de qualidade deve ter um sabor doce e floral, com sutis diferenças que refletem sua origem floral.

Como armazenar mel

O mel deve ser armazenado em temperatura ambiente em um pote bem fechado. Mantenha-o em um local fresco e seco para preservar seu sabor e consistência naturais. Quando armazenado corretamente, o mel permanece fresco e pronto para uso.

Expor o mel à umidade pode fazer com que ele fermente. É melhor evitar armazená-lo perto de fontes de calor, pois altas temperaturas podem degradar sua qualidade. Manter um ambiente estável e fresco garante sua preservação a longo prazo e sabor.

✅ Fato interessante

Se o seu mel cristalizar, você pode aquecer suavemente o pote em uma tigela com água quente para devolvê-lo a uma consistência lisa, sem perder seu sabor natural.

Quanto tempo dura?

O mel pode durar indefinidamente quando armazenado em um local fresco e escuro. Ele pode cristalizar com o tempo, mas isso não afeta sua qualidade. Para devolvê-lo ao estado líquido, aqueça suavemente o recipiente em água morna.

O que fazer com as sobras?

O mel que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos doces e salgados. Regue sobre iogurte, aveia ou panquecas para adoçar naturalmente, ou misture em molhos para salada com azeite e vinagre para um sabor agridoce. O mel também é ótimo para assar, pois adiciona umidade e doçura a bolos, muffins ou pães.

Use o mel como um glaze para carnes como frango ou porco, onde carameliza lindamente quando assado ou grelhado. Se você tiver muito mel, considere fazer uma leva de granola caseira com aveia, nozes e frutas secas. O mel também pode ser misturado em chá ou café como um adoçante natural, ou combinado com mostarda e ervas para um molho de mostarda com mel para servir com legumes ou como molho para mergulhar. Para um lanche rápido, aproveite o mel espalhado sobre torradas com manteiga, ou misture em uma tigela de frutas frescas para adicionar doçura.

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