Óleo De Mostarda — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 884 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 0 | - |
| Proteína | 0 | - |
| Sódio | 0 | - |
| Gordura Total | 100 | 128.21% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em gorduras saudáveis, especialmente as monoinsaturadas e poli-insaturadas, que favorecem a saúde do coração e fornecem energia.
- Contém antioxidantes como a vitamina E, que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Pode apoiar a saúde do coração ao melhorar os níveis de colesterol e reduzir a pressão arterial.
- Possui propriedades antimicrobianas, que podem ajudar a combater infecções e melhorar a saúde geral.
- Beneficia a saúde da pele quando utilizado topicamente, proporcionando hidratação e reduzindo a inflamação.
Riscos para a saúde
- Alto teor de ácido erúcico, que, quando consumido em grandes quantidades, está associado a problemas cardíacos e outras preocupações de saúde, levando a restrições no uso do óleo de mostarda para fins culinários em alguns países.
- Potencial para desconforto digestivo, como dor de estômago ou diarreia, especialmente quando consumido em grandes quantidades ou por pessoas não acostumadas ao seu sabor forte.
- Risco de reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas à mostarda, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Potencial de contaminação com substâncias nocivas se o óleo de mostarda não for processado adequadamente ou se não for adquirido de um fornecedor confiável.
Como escolher?
O óleo de mostarda deve ser claro e ter uma cor amarelo-dourada, indicando que é puro e sem adulterações. O aroma deve ser forte e picante, característico do óleo de mostarda, que é valorizado por seu sabor intenso.
Evite o óleo de mostarda que tenha cheiro rançoso ou uma cor opaca e escura, pois esses são sinais de oxidação ou condições de armazenamento inadequadas. O óleo de mostarda de qualidade deve ser potente, ideal para cozinhar e conferir um sabor rico e autêntico aos pratos.
Como armazenar óleo de mostarda
O óleo de mostarda deve ser armazenado em um local fresco e escuro, de preferência em uma garrafa bem fechada. Mantenha-o longe da luz e do calor para preservar seu sabor e durabilidade. Armazenado corretamente, o óleo de mostarda pode durar até seis meses.
A exposição ao calor e à luz pode fazer com que o óleo de mostarda fique rançoso rapidamente. Evite armazená-lo perto de fogões ou janelas onde a temperatura varia. Certifique-se de que a garrafa esteja sempre bem fechada para evitar oxidação e manter sua qualidade.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O óleo de mostarda pode durar 1-2 anos quando armazenado em um local fresco e escuro. Uma vez aberto, é melhor consumi-lo dentro de 6 meses para garantir a qualidade ideal. O armazenamento adequado ajuda a manter seu sabor e valor nutricional.
O que fazer com as sobras?
O óleo de mostarda que sobrou pode ser utilizado de várias maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, o óleo de mostarda adiciona um sabor forte e picante a pratos como conservas, marinadas e legumes refogados. É comumente usado na culinária indiana para cozinhar e fritar, especialmente em pratos onde se deseja um sabor marcante.
Além de cozinhar, o óleo de mostarda tem várias utilizações tradicionais. Ele é frequentemente utilizado em terapia de massagem para melhorar a circulação e aliviar a tensão muscular devido às suas propriedades aquecedoras. O óleo de mostarda também pode ser aplicado no couro cabeludo para promover o crescimento capilar e fortalecer os fios. Além disso, pode ser usado como um remédio natural para problemas de pele, como acne ou ressecamento, embora deva ser usado com cautela em peles sensíveis. O óleo de mostarda também pode ser aplicado em utensílios de madeira e tábuas de corte como um conservante natural, ajudando a manter sua condição.
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