Paleta Do Porco — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

Escrito pela Equipe Listonic

Última atualização em 3 de dezembro de 2024

Com seu alto teor de gordura, a paleta do porco é perfeita para receitas que exigem cozimento lento e prolongado. Descubra os benefícios à saúde e as possíveis preocupações, aprenda a escolher os cortes mais frescos e receba dicas sobre como armazená-la de forma eficaz.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 237 kcal

Nutrientes por: 100 g	Value	% Valor Diário*
Carboidratos	0	-
Fibra	0	-
Açúcares	0	-
Índice Glicêmico	0	-
Proteína	21	42%
Sódio	72	3.13%
Gordura Total	17	21.79%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒

Escolha cortes de paleta do porco que tenham uma boa marmoreio e sejam adequados para cozimento lento ou assados.

😋

A paleta de porco, também conhecida como Boston butt, é excelente para fazer pulled pork devido ao seu teor de gordura e tecido conectivo.

📦

Armazene a paleta de porco fresca na geladeira e utilize-a em até três a cinco dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele-a em um recipiente hermético ou em um saco para freezer por até seis meses.

Benefícios para a saúde

Descubra como a paleta do porco, quando preparada com temperos saudáveis e métodos de cozimento adequados, pode ser uma opção versátil e nutritiva que contribui para uma dieta equilibrada.

Alto em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparo e funcionamento geral do corpo.
Rico em vitaminas do complexo B, como B6 e B12, que apoiam o metabolismo energético e a saúde do cérebro.
Contém minerais essenciais, como ferro e zinco, que ajudam na função imunológica e na saúde geral.

Riscos para a saúde

Esteja ciente dos possíveis problemas relacionados à paleta de porco.

Alto teor de gordura, especialmente na paleta do porco, que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumida com frequência.
Alto teor de sódio em produtos de paleta do porco processados ou temperados, que podem contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
Risco de contaminação por bactérias nocivas como Salmonella ou Trichinella, especialmente se a paleta do porco não for cozida adequadamente a uma temperatura interna segura.
Potencial para consumo excessivo devido ao seu sabor rico e textura macia, levando a uma ingestão calórica excessiva se não houver atenção ao tamanho das porções.

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Como escolher?

A paleta de porco é ideal para métodos de cozimento lento devido ao seu teor de gordura e tecido conectivo. Procure um corte que seja de cor vermelho-rosada com uma boa quantidade de gordura entremeada. A paleta deve ser densa e pesada, indicando que é um corte de boa qualidade.

Evite cortes de paleta de porco que tenham uma cor pálida ou que pareçam flácidos. Qualquer corte que apresente um cheiro estranho ou uma textura viscosa deve ser evitado imediatamente, pois esses são sinais claros de que a carne não está fresca.

Como armazenar paleta do porco

Armazene a paleta de porco na geladeira, bem envolta em filme plástico ou papel de açougueiro. Manter na parte mais fria da geladeira ajuda a preservar sua frescura por até cinco dias. Congelar é ideal para armazenamento a longo prazo.

A exposição ao ar pode fazer com que a paleta de porco estrague rapidamente. Evite armazená-la perto de alimentos prontos para consumo para prevenir contaminação cruzada. Sempre descongele a paleta de porco congelada na geladeira e utilize-a rapidamente para garantir o melhor sabor e segurança.

✅ Fato interessante

Se você está planejando usar paleta do porco para fazer pulled pork, considere congelá-la na marinada; isso vai economizar tempo depois e garantir que a carne fique bem temperada ao ser cozida.

Quanto tempo dura?

A paleta de porco pode durar 1-2 dias na geladeira. Para armazenamento mais prolongado, a paleta de porco pode ser congelada por até 6-8 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos de armazenamento mais longos.

O que fazer com as sobras?

A paleta de porco que sobrou pode ser utilizada em uma variedade de pratos saborosos e reconfortantes. Desfie a carne macia e adicione-a a sanduíches, wraps ou tacos com vegetais frescos e molhos. A paleta de porco também é ótima quando adicionada a pratos de massa, como um ragu de porco com tomates e alho.

Use a paleta de porco em uma caçarola com vegetais de raiz, batatas e ervas, ou misture-a em um ensopado ou sopa para dar mais sabor e riqueza. Se você tiver bastante paleta de porco, considere fazer uma porção de pulled pork com molho barbecue, perfeito para sanduíches ou sliders. A paleta de porco também pode ser usada em carnitas para tacos, ou misturada em uma tigela de grãos com quinoa e vegetais assados. Para um lanche rápido, reaqueça a paleta de porco e sirva-a com pão sírio e um molho para mergulhar, ou adicione-a a um gratinado de massa com queijo e vegetais.

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