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Salmão Defumado

Salmão Defumado — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

salmão defumado

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

O salmão defumado é uma iguaria, frequentemente apreciada em aperitivos e saladas. Descubra como escolher um salmão defumado de alta qualidade, conheça seus benefícios para a saúde, incluindo o alto teor de ácidos graxos ômega-3, e obtenha dicas sobre como armazená-lo para manter sua frescura e sabor.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 117 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicêmico0 -
Proteína18 36%
Sódio672 29.22%
Gordura Total4 5.13%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Escolha salmão defumado que seja úmido e tenha uma cor vibrante.
😋
O salmão defumado é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em diversas receitas. Seu sabor intenso e aroma característico o tornam perfeito para saladas, sanduíches e até mesmo pratos quentes. Além disso, é uma ótima opção para quem busca uma refeição rápida e saborosa.
📦
Mantenha o salmão defumado na geladeira, bem embrulhado, e consuma dentro de uma semana. Para armazenamento mais prolongado, congele-o em um recipiente hermético ou em um saco para freezer por até três meses.

Benefícios para a saúde

Veja como o salmão defumado, rico em nutrientes essenciais, pode ser uma adição saudável às suas refeições, tanto para o sabor quanto para o bem-estar.
  • Rico em ácidos graxos ômega-3, que ajudam na saúde do coração, reduzem a inflamação e melhoram a função cerebral.
  • Alto em proteínas, essenciais para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como vitamina D, B12, selênio e iodo, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Beneficia a saúde da pele e dos olhos devido ao seu alto teor de antioxidantes e ácidos graxos ômega-3.

Riscos para a saúde

Reconheça as preocupações relacionadas ao salmão defumado.
  • Alto teor de sódio devido ao processo de defumação e cura, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares quando consumido com frequência.
  • Potencial de contaminação com substâncias nocivas como nitratos e nitritos, utilizados no processo de defumação, que estão associados a um maior risco de câncer, especialmente câncer colorretal.
  • Risco de contaminação por bactérias prejudiciais como a Listeria, especialmente no salmão defumado, que pode representar riscos à saúde se não for armazenado ou manuseado adequadamente.
  • Potencial de contaminação por mercúrio, embora geralmente mais baixo no salmão, ainda existe o risco de exposição ao mercúrio, especialmente preocupante para mulheres grávidas e crianças pequenas.
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Como escolher?

O salmão defumado deve apresentar uma cor vibrante, entre rosa e laranja, com um brilho característico, indicando que foi defumado recentemente e armazenado corretamente. A textura deve ser suave e as fatias devem se separar facilmente sem rasgar.

Evite salmão defumado que tenha uma cor opaca ou bordas secas, pois esses são sinais de que o salmão não está fresco. Salmão que possui um cheiro forte de peixe ou descolorações brancas em sua superfície também deve ser evitado, pois podem indicar deterioração ou queimadura de freezer.

Como escolher?

Como armazenar salmão defumado

O salmão defumado deve ser armazenado na geladeira, preferencialmente em sua embalagem original ou em um recipiente hermético. A refrigeração mantém sua frescura e sabor por até uma semana. Certifique-se de que ele esteja na parte mais fria da geladeira.

A exposição ao ar pode fazer com que o salmão defumado resseque e perca sua qualidade. Evite deixá-lo descoberto, pois isso pode levar à deterioração. Sempre use um utensílio limpo para manusear o salmão defumado, a fim de evitar contaminação e manter sua frescura.

✅ Fato interessante

Para maior frescor, considere colocar um papel toalha úmido no recipiente com o salmão defumado para evitar que ele resseque.

Quanto tempo dura?

O salmão defumado pode durar 1-2 semanas na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, o salmão defumado pode ser congelado por até 6 meses.

O que fazer com as sobras?

O salmão defumado que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos elegantes e saborosos. Desfie-o e adicione a saladas, sanduíches ou wraps para um sabor defumado e rico, ou misture em um prato de massa com creme, alho e ervas frescas. O salmão defumado também é ótimo como cobertura para bagels, torradas ou crostinis, combinado com cream cheese, alcaparras e endro.

Use o salmão defumado em um patê ou pasta batendo-o com cream cheese, suco de limão e especiarias, perfeito para servir com pão ou vegetais. Se você tiver muito salmão defumado, considere fazer uma quiche ou frittata de salmão defumado com ovos, queijo e ervas. O salmão defumado também pode ser adicionado a um caldo de frutos do mar ou bisque para um sabor mais profundo, ou usado como recheio para vegetais recheados ou pastéis. Para um lanche rápido, aprecie o salmão defumado puro, ou sirva com um fio de azeite e um toque de limão sobre uma salada.

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