Batatas — nutrientes, benefícios para a saúde e conselhos de compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 77 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 18 | 6.55% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Açúcares | 1 | 2% |
| Índice Glicémico | 80 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sódio | 6 | 0.26% |
| Gordura total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Ricas em vitaminas e minerais, como a vitamina C, potássio e vitamina B6, que apoiam a função imunológica, a saúde do coração e o bem-estar geral.
- Altas em fibras (especialmente com a casca), promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
- Contêm antioxidantes como flavonoides, carotenoides e ácidos fenólicos, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Fornecem energia sustentada a partir de carboidratos complexos, tornando-se uma boa fonte de combustível para o corpo e o cérebro.
- Apoiam a saúde do coração devido ao seu teor de potássio, que ajuda a regular a pressão arterial.
Riscos para a saúde
- Alto teor de carboidratos, que pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos ou pessoas em dietas com baixo teor de carboidratos.
- Potencial para alto teor calórico, especialmente quando as batatas são preparadas com gorduras adicionadas como manteiga, óleo ou queijo, o que pode contribuir para o ganho de peso se consumidas com frequência.
- Risco de desconforto digestivo, como inchaço ou gases, quando consumidas em grandes quantidades, especialmente se as batatas não forem cozidas adequadamente.
- Potencial de contaminação com pesticidas ou bactérias nocivas se não forem lavadas corretamente ou provenientes de fornecedores não confiáveis.
Como escolher?
Ao escolher batatas, opte por aquelas que são firmes, com cascas lisas e sem manchas. Os olhos devem ser rasos e a casca não deve apresentar sinais de verdura. O peso das batatas deve parecer pesado para o seu tamanho.
Evite batatas que tenham manchas moles, brotos ou um tom verde sob a casca, pois esses sinais podem indicar idade ou armazenamento inadequado. Batatas com cortes ou machucados também devem ser evitadas, pois são mais suscetíveis à deterioração.
Como armazenar batatas
As batatas devem ser armazenadas em um local fresco e escuro, como uma despensa ou adega. Mantê-las em um saco de papel ou de malha permite uma ventilação adequada. Quando armazenadas corretamente, as batatas podem durar várias semanas.
A exposição à luz pode fazer com que as batatas fiquem verdes e se tornem tóxicas. Evite armazená-las em sacos plásticos sem ventilação, pois isso pode aprisionar a umidade e levar ao brotamento e à decomposição. Sempre verifique as batatas em busca de manchas moles ou brotos antes de usá-las.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
As batatas podem durar de 1 a 2 meses quando armazenadas em um local fresco, escuro e bem ventilado. As batatas cozidas devem ser consumidas em até 3 a 5 dias se mantidas na geladeira.
O que fazer com os restos de comida?
As batatas sobressalentes podem ser utilizadas em uma variedade de pratos versáteis. Corte-as em cubos e adicione a um refogado com legumes e a proteína de sua escolha, ou amasse-as com manteiga e creme para um acompanhamento rápido. As batatas também são ótimas quando assadas com azeite, alho e ervas, resultando em uma iguaria crocante e dourada.
Use as batatas sobressalentes para fazer uma leva de panquecas de batata ou batatas fritas, ralando-as e fritando até ficarem crocantes, ou misture-as em uma salada de batata com maionese, mostarda e ervas frescas. Se você tiver muitas batatas, considere fazer uma torta de pastor, colocando purê de batata sobre uma mistura de carne moída e legumes, e assando até dourar. As batatas também podem ser fatiadas e usadas em um gratinado com queijo e creme, ou recheadas e assadas com suas coberturas favoritas. Para um lanche rápido, fatie e frite batatas para fazer chips de batata caseiros, ou asse-as e sirva com creme azedo e cebolinha.
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