Mel — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 304 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 82 | 29.82% |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 82 | 164% |
| Índice Glicémico | 58 | - |
| Proteína | 0 | - |
| Sódio | 4 | 0.17% |
| Gordura total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em antioxidantes, como compostos fenólicos, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Propriedades antibacterianas e antifúngicas naturais, que podem ajudar a combater infecções e apoiar a função imunológica.
- Alivia dores de garganta e pode atuar como um supressor natural da tosse.
- Fornece energia rápida a partir de açúcares naturais, tornando-se uma boa fonte de combustível.
- Contém pequenas quantidades de vitaminas e minerais, como vitamina C, cálcio e ferro.
Riscos para a saúde
- Alto teor de açúcar, que pode contribuir para o ganho de peso, cáries dentárias e aumento do risco de diabetes quando consumido com frequência.
- Alto teor calórico, que pode levar ao ganho de peso se consumido em grandes quantidades, especialmente como adoçante ou em sobremesas.
- Risco de botulismo, especialmente em bebês com menos de um ano, pois o mel pode conter esporos de Clostridium botulinum, que são prejudiciais para os pequenos.
- Potencial para reações alérgicas em indivíduos alérgicos ao pólen ou a produtos de abelha, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
Como escolher?
O mel deve ser claro e suave, variando em cor do âmbar claro ao marrom escuro, dependendo da sua origem. A textura deve ser espessa e escorrer lentamente de uma colher, não deve ser aguada ou cristalizada, a menos que seja especificamente cru e não filtrado.
Evite mel que tenha uma textura arenosa ou que pareça excessivamente espumoso na parte superior, pois isso pode indicar fermentação ou diluição. O mel de qualidade deve ter um sabor doce e floral, com sutis diferenças que refletem sua origem floral.
Como armazenar mel
O mel deve ser armazenado em temperatura ambiente, em um pote bem fechado. Mantenha-o em um local fresco e seco para preservar seu sabor e consistência naturais. Quando armazenado corretamente, o mel permanece fresco e pronto para uso.
A exposição do mel à umidade pode causar fermentação. É melhor evitar armazená-lo perto de fontes de calor, pois altas temperaturas podem degradar sua qualidade. Manter um ambiente estável e fresco garante sua preservação a longo prazo e seu sabor.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
O mel pode durar indefinidamente quando armazenado em um local fresco e escuro. Ele pode cristalizar com o tempo, mas isso não afeta sua qualidade. Para retorná-lo ao estado líquido, aqueça suavemente o recipiente em água morna.
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