Sálvia Fresca — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 315 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 61 | 22.18% |
| Fibra | 40 | 142.86% |
| Açúcares | 2 | 4% |
| Índice Glicémico | 5 | - |
| Proteína | 11 | 22% |
| Sódio | 11 | 0.48% |
| Gordura total | 13 | 16.67% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Apoia a função cognitiva e a memória, potencialmente melhorando a saúde do cérebro.
- Contém vitaminas e minerais essenciais, como a vitamina K, que apoia a saúde óssea e a coagulação do sangue.
Riscos para a saúde
- Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a plantas da família Lamiaceae, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Desconforto digestivo como dor de estômago ou náusea quando consumido em grandes quantidades, principalmente devido ao seu sabor forte.
- Potenciais interações com medicamentos, uma vez que a sálvia pode interagir com fármacos que afetam o sistema nervoso central ou a coagulação sanguínea.
- Risco de contaminação com bactérias nocivas ou pesticidas se não for devidamente lavada ou obtida de um fornecedor confiável.
Como escolher?
A sálvia fresca deve ter folhas macias, mas firmes, com uma textura aveludada. Sua cor deve ser um verde prateado profundo. Esfregue levemente uma folha para sentir seu aroma quente e aromático, garantindo que seja potente e fresca.
Evite a sálvia com folhas secas ou quebradiças, pois isso indica que ela perdeu grande parte de seus óleos essenciais. A sálvia fresca de qualidade adicionará profundidade e um leve sabor apimentado aos pratos.
Como armazenar sálvia fresca
A sálvia fresca deve ser armazenada na geladeira. Envolva-a em um papel toalha úmido e coloque-a em um saco plástico para manter sua frescura. Armazenada corretamente, a sálvia fresca pode durar até uma semana.
A exposição prolongada ao ar pode fazer com que a sálvia murche e perca sabor. Evite colocá-la perto de alimentos com odores fortes, pois pode absorver cheiros. Mantenha o saco levemente fechado para garantir que ela permaneça fresca e aromática.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
A sálvia fresca pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira quando armazenada em um saco plástico com uma toalha de papel para absorver o excesso de umidade. Para um armazenamento mais prolongado, a sálvia pode ser seca e mantida por até 6 meses em um recipiente hermético.
O que fazer com os restos de comida?
As sobras de sálvia fresca podem ser utilizadas de diversas maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, o sabor terroso e ligeiramente apimentado da sálvia combina bem com pratos como recheios, carnes assadas, massas e sopas. As folhas de sálvia também podem ser fritas para fazer uma guarnição crocante para diferentes pratos.
Além da culinária, a sálvia fresca tem uma longa história de uso em remédios tradicionais e rituais. É frequentemente utilizada em defumações para limpar e purificar ambientes; queimar sálvia seca acredita-se que remove energias negativas de um espaço. A sálvia fresca também pode ser preparada em forma de chá, tradicionalmente usada para aliviar dores de garganta e melhorar a digestão. As folhas de sálvia podem ser usadas em tratamentos de beleza caseiros, como um vapor facial de ervas ou um enxágue capilar para ajudar a escurecer cabelos grisalhos. Além disso, a sálvia possui propriedades antimicrobianas e pode ser utilizada em soluções de limpeza naturais.
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