Баклажан — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Баклажан — это универсальный овощ, который хорошо впитывает ароматы, что делает его идеальным для различных блюд, от баба гануш до баклажанов по-пармезански. Узнайте о различных видах баклажанов, их питательных свойствах и способах приготовления, которые помогут раскрыть их естественный вкус.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 25 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	6	2.18%
Клетчатка	3	10.71%
Сахара	4	8%
Гликемический индекс	15	-
Белок	1	2%
Натрий	2	0.09%
Общий жир	0	-

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

😋

Баклажан на самом деле является фруктом, а точнее ягодой. Его необходимо готовить перед употреблением, так как в сыром виде он содержит термочувствительный токсин, который может вызывать диарею и рвоту.

📦

Баклажан очень быстро портится; его следует хранить в прохладном, сухом месте, а также можно положить в холодильник в пластиковом пакете на 3-4 дня.

Польза для здоровья

Узнайте, как баклажан, богатый клетчаткой и антиоксидантами, может стать питательным и универсальным овощем в вашем рационе, способствуя здоровью пищеварительной системы и общему благополучию.

Богат антиоксидантами, такими как насунин и хлорогеновая кислота, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и уменьшают воспаление.
Высокое содержание клетчатки, способствующей здоровью пищеварительной системы, регулярной работе кишечника и здоровой микробиоте.
Низкокалорийный, что делает его питательным вариантом для контроля веса.
Содержит необходимые витамины и минералы, такие как витамин C, витамин K и калий, которые поддерживают общее здоровье и благополучие.
Может поддерживать здоровье сердца, улучшая уровень холестерина и снижая кровяное давление благодаря содержанию клетчатки и антиоксидантов.

Риски для здоровья

Признавайте риски, связанные с баклажаном.

Потенциальный дискомфорт в пищеварении, такой как газообразование, вздутие или спазмы в животе, особенно при употреблении в больших количествах из-за содержания клетчатки.
Вероятность аллергических реакций у некоторых людей, особенно у тех, кто аллергичен к растениям семейства пасленовых, что может проявляться такими симптомами, как зуд, отеки или затрудненное дыхание.
Содержание соланина в сыром или недоваренном баклажане, который может быть токсичным в больших количествах и вызывать расстройства пищеварения.
Остатки пестицидов на баклажанах, выращенных традиционным способом, что может представлять опасность для здоровья, если их не промыть должным образом или не приобрести у надежного поставщика.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Качественный баклажан имеет блестящую, глубокую фиолетовую кожицу, гладкую и без пятен. Легко надавите на кожицу; она должна быть упругой, а мякоть — отскакивать.

Откажитесь от баклажанов, которые кажутся мягкими или имеют коричневые пятна, так как это может свидетельствовать о гниении. Свежий баклажан должен иметь чистый, слегка землянистый запах и не быть слишком твердым.

Как хранить баклажан

Баклажан следует хранить в прохладном, сухом месте, лучше всего при комнатной температуре. Держите его подальше от прямых солнечных лучей, чтобы сохранить его упругость. При правильном хранении баклажан может продержаться до пяти дней.

Хранение баклажана в холодильнике может привести к его размягчению и потере вкуса. Важно избегать хранения рядом с фруктами, выделяющими этилен. Хранение в дышащем пакете помогает сохранить его свежесть.

✅ Интересный факт

Для нарезанного баклажана оберните его плотно и используйте в течение одного-двух дней, чтобы избежать размягчения.

Как долго хранится?

Баклажан может храниться в холодильнике в течение 4-7 дней. Чтобы продлить его свежесть, храните его в пластиковом пакете в ящике для овощей. Приготовленный баклажан следует употребить в течение 3-5 дней.

Что делать с остатками еды?

Оставшийся баклажан можно использовать в различных вкусных блюдах. Нарежьте его и запеките или пожарьте на гриле для простого гарнира, или используйте как основу для Баба Гануш с тахини и чесноком. Баклажан также отлично подходит для пасты, где его можно обжарить и смешать с томатным или сливочным соусом.

Используйте баклажан в вегетарианской лазанье, укладывая его слоями с сыром, соусом и другими овощами, или добавьте его в карри или рагу для дополнительной текстуры и вкуса. Если у вас много баклажанов, подумайте о том, чтобы приготовить баклажан Пармезан, обжарив ломтики в панировке, а затем запеките с маринарой и сыром. Баклажан также можно использовать в жареных овощах с другими овощами и вашим выбором белка, или смешать в супе с помидорами и травами. Для быстрого перекуса запеките ломтики баклажана с оливковым маслом и специями, а затем подайте с ложкой йогурта или хумуса.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.