Цикорий — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Цикорий известен своей хрустящей текстурой и слегка горьковатым вкусом, часто используется в салатах или как заменитель кофе. Узнайте, как правильно выбрать цикорий, его полезные свойства для здоровья, включая поддержку пищеварения, а также советы по хранению, чтобы он оставался свежим.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 17 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	4	1.45%
Клетчатка	4	14.29%
Сахара	1	2%
Гликемический индекс	15	-
Белок	1	2%
Натрий	4	0.17%
Общий жир	0	-

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

😋

Жареный корень цикория можно использовать в качестве заменителя кофе. Этот корень богат инулином, видом пребиотической клетчатки, которая поддерживает здоровье кишечника.

📦

Храните свежий цикорий в холодильнике, в пластиковом пакете, и используйте в течение одной-двух недель. Промойте перед использованием.

Польза для здоровья

Узнайте, как цикорий можно включить в ваш рацион для улучшения здоровья.

Богат клетчаткой, особенно инулином, который поддерживает здоровье пищеварительной системы, регулярность стула и поддержание здоровой микрофлоры кишечника.
Содержит антиоксиданты, такие как фенольные соединения, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и уменьшают воспаление.
Поддерживает здоровье печени, способствуя детоксикации и улучшая ее функции.
Содержит необходимые витамины и минералы, такие как витамин K, витамин C и калий, которые способствуют общему здоровью и благополучию.
Может помочь регулировать уровень сахара в крови, что делает его полезным для людей с диабетом или инсулинорезистентностью.

Риски для здоровья

Учитывайте возможные риски, связанные с цикорием.

Потенциальный дискомфорт в пищеварении, такой как вздутие или газообразование при употреблении в больших количествах из-за высокого содержания клетчатки.
Риск аллергических реакций у некоторых людей, особенно у тех, кто аллергичен к растениям семейства астровых, что может вызвать симптомы, такие как зуд, отек или затрудненное дыхание.
Потенциальное взаимодействие с лекарствами, особенно у людей, принимающих разжижающие кровь препараты, так как цикорий может иметь легкие антикоагулянтные свойства.
Вероятность расстройства пищеварения у чувствительных людей из-за его натуральных горьких соединений, которые могут вызывать дискомфорт в желудке или тошноту.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Листья цикория должны быть хрустящими и яркими, с насыщенным синим или зеленым цветом, что свидетельствует о свежести и питательной ценности. Основание стеблей должно быть белым и крепким, надежно поддерживающим лиственные верхушки.

Увядание, пожелтение или потемнение листьев указывают на то, что цикория испорчена и ее следует избегать. Любые признаки слизистости или резкий запах также должны насторожить, так как это признаки гниения.

Как хранить цикорий

Цикорий следует хранить в холодильнике, лучше всего в ящике для овощей. Хранение в холодильнике сохраняет его свежим и хрустящим до недели. Заворачивание в влажное бумажное полотенце поможет сохранить его влажность.

Избыточная влага может быстро привести к порче цикория. Избегайте мытья перед хранением, чтобы предотвратить появление плесени. Перед использованием всегда проверяйте на наличие признаков порчи, таких как увядание или изменение цвета.

✅ Интересный факт

Чтобы немного оживить увядший цикорий, замочите его в ледяной воде на несколько минут перед использованием; это поможет вернуть ему хрусткость.

Как долго хранится?

Цикорий может храниться в холодильнике 1-2 недели. Чтобы сохранить его свежим, храните его в пластиковом пакете или контейнере в ящике для овощей. Для наилучших результатов лучше оставить зелень прикрепленной до момента использования.

Что делать с остатками еды?

Оставшийся цикорий можно использовать в различных свежих и пикантных блюдах. Добавьте его в салаты, сэндвичи или обертывания для слегка горьковатого, хрустящего вкуса, или обжарьте с чесноком и оливковым маслом в качестве гарнира. Цикорий также отлично подходит для жаркого с другими овощами и вашим выбором белка.

Используйте цикорий в кише или фриттате с яйцами, сыром и зеленью, или смешайте его в зерновом салате с киноа, фарро или кускусом. Если у вас много цикория, подумайте о том, чтобы запечь его с оливковым маслом и специями для хрустящего гарнира, или используйте его как основу для салата из цикория и цитрусовых с пикантной винегретом. Цикорий также можно бланшировать и использовать в гратене с сыром и панировочными сухарями, или смешать в фарш с хлебом, зеленью и сухофруктами. Для быстрого перекуса наслаждайтесь сырьем цикория с соусом, например, хумусом или ранчо, или смешайте его с оливковым маслом и лимонным соком для легкого и освежающего салата.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.