Дрожжи — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Дрожжи — это ключевой ингредиент в выпечке, отвечающий за подъем и текстуру хлеба и других выпеченных изделий. Узнайте, как выбрать активные, качественные дрожжи, познакомьтесь с их различными формами и получите советы по хранению, чтобы сохранить их эффективность.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 325 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	40	14.55%
Клетчатка	20	71.43%
Сахара	0	-
Гликемический индекс	35	-
Белок	40	80%
Натрий	51	2.22%
Общий жир	7	8.97%

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Выбирайте активные сухие дрожжи для выпечки.

😋

Дрожжи - это не просто один ингредиент, а ключевой элемент в процессе выпечки и производства алкоголя. Они играют важную роль в ферментации, превращая сахар в углекислый газ и алкоголь, что делает их незаменимыми в таких продуктах, как хлеб и пиво. Разнообразие видов дрожжей позволяет создавать уникальные ароматы и текстуры, что делает их важным инструментом для поваров и пивоваров.

📦

Храните неоткрытые дрожжи в прохладном и сухом месте, например, в кладовке. После открытия храните в холодильнике или морозильной камере в герметичном контейнере и используйте в течение четырех-шести месяцев.

📌

Храните нераспечатанные дрожжи в прохладном, сухом месте, например, в кладовой. После открытия храните в холодильнике или морозильной камере в герметичном контейнере и используйте в течение четырех-шести месяцев. Добавьте анчоусную пасту в покупную заправку для цезаря, чтобы придать ей вкус итальянского ресторана.

Польза для здоровья

Узнайте, как дрожжи могут улучшить ваш рацион и поддержать здоровье.

Богат витаминами группы B, такими как B1, B2, B3, B6 и фолиевая кислота, которые поддерживают выработку энергии, функции мозга и общее здоровье.
Высокое содержание белка, обеспечивающего организм необходимыми аминокислотами для роста мы��ц, их восстановления и нормального функционирования организма.
Содержит важные минералы, такие как цинк, селен и хром, которые поддерживают иммунную функцию, антиоксидантную защиту и регуляцию уровня сахара в крови.
Поддерживает здоровье пищеварительной системы, если используется в формах, богатых пробиотиками, таких как питательные дрожжи или пивные дрожжи.

Риски для здоровья

Признавайте потенциальные проблемы, связанные с дрожжами.

Потенциальные аллергические реакции у некоторых людей, особенно у тех, кто аллергичен к дрожжам или связанным грибам, могут проявляться симптомами, такими как зуд, отеки или затрудненное дыхание.
Риск пищеварительного дискомфорта, такого как вздутие или газообразование, особенно у людей с чувствительностью к дрожжам или тех, кто потребляет большие количества продуктов, содержащих дрожжи.
Потенциальный риск избыточного роста кандиды у чувствительных людей, что может привести к дрожжевым инфекциям или другим проблемам со здоровьем при чрезмерном потреблении дрожжей, особенно у тех, у кого ослаблена иммунная система.
Потенциальные взаимодействия с лекарственными средствами, особенно с противогрибковыми препаратами, так как употребление продуктов, богатых дрожжами, может мешать лечению.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Для оптимального подъема дрожжи должны быть свежими и кремового цвета; они не должны слипаться, что указывает на их активность и готовность к использованию. При активации они должны пениться и пузыриться, что свидетельствует о их эффективности для выпечки.

Старые или просроченные дрожжи, которые не активируются в теплой сахарной воде, следует избегать, так как они не помогут в процессе выпечки. Также следует избегать упаковок, которые вздулись или имеют неприятный запах, что может указывать на возможное загрязнение.

Как хранить дрожжи

Дрожжи следует хранить в прохладном, сухом месте, лучше всего в герметичном контейнере. Это помогает сохранить их активность и срок годности до года. Для более длительного хранения можно рассмотреть возможность хранения дрожжей в холодильнике или замораживания.

Влага и тепло могут деактивировать дрожжи. Избегайте контакта с воздухом или высоких температур, так как эти условия могут убить дрожжевые клетки. Всегда проверяйте срок годности и убедитесь, что контейнер плотно закрыт, чтобы сохранить их жизнеспособность.

✅ Интересный факт

Для достижения лучших результатов в выпечке всегда давайте дрожжам достичь комнатной температуры после хранения в холодильнике или морозильнике перед использованием, так как это помогает обеспечить их оптимальную активацию.

Как долго хранится?

Дрожжи могут храниться до 6 месяцев, если их хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Для более длительного хранения дрожжи можно заморозить на срок до 2 лет.

Что делать с остатками еды?

Оставшиеся дрожжи, будь то активные сухие или свежие, могут быть использованы в различных кулинарных и некулинарных целях. На кухне дрожжи необходимы для выпечки хлеба, булочек и других изделий, которые требуют подъема. Их также используют для пивоварения и приготовления домашнего вина или комбучи.

Помимо кулинарии, дрожжи имеют несколько других применений. Их можно использовать в садоводстве как натуральное удобрение, способствующее здоровому росту растений, если смешать с водой и добавить в почву. Дрожжи также могут быть использованы в домашних косметических процедурах, например, для создания дрожжевой маски для лица, которая помогает осветлить и омолодить кожу. Кроме того, дрожжи можно использовать в научных экспериментах с детьми, например, демонстрируя, как дрожжи ферментируют сахар и производят углекислый газ, что делает это занятие увлекательным и познавательным. Некоторые люди также используют дрожжи в натуральных средствах для поддержания здоровья кишечника или в качестве пищевой добавки для витаминов группы B.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.