Эль — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

При выборе эля отдавайте предпочтение сортам, которые имеют чистый и яркий цвет — насыщенный, однородный оттенок часто свидетельствует о качественно приготовленном напитке, который был тщательно ферментирован и выдержан. Аромат должен быть свежим и насыщенным, без посторонних запахов, указывающих на порчу.

Избегайте элей, которые выглядят мутными или содержат осадок, если только это не является характерной чертой стиля, как, например, у пшеничного пива. Эли с затхлым вкусом или плоской текстурой следует избегать, так как такие качества могут ухудшить общее впечатление от напитка.

Чтобы ваш эль оставался свежим, храните его в прохладном темном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Идеальным вариантом является хранение в холодильнике, чтобы сохранить вкус и карбонизацию. Для длительного хранения прекрасно подойдет погреб или специализированный холодильник для пива. Убедитесь, что температура постоянно поддерживается в пределах 45-55°F (7-13°C).

Высокая температура и её колебания могут значительно повлиять на вкус и качество эля. Избегайте хранения эля в прозрачных или ярко освещенных местах, так как воздействие света может вызвать «сканкинг», придавая пиву неприятный запах. Также не оставляйте его в морозильной камере, так как пиво может замерзнуть, а бутылка — лопнуть.

Эль обычно сохраняет свои свойства в течение 6-24 месяцев, если он не открыт и хранится в прохладном темном месте. Точный срок зависит от типа пива и процесса его приготовления. После открытия эль следует употребить в течение 1-2 дней, чтобы насладиться его оптимальным вкусом и карбонизацией. Для сохранения качества лучше всего хранить эль в стабильных прохладных условиях, избегая воздействия света и перепадов температуры.

Оставшийся эль можно использовать как великолепный ингредиент для приготовления пищи. Используйте его для маринада мяса, например, курицы или говядины, добавляя глубину вкуса вашим блюдам. Эль можно добавлять в рагу и супы для или использовать в качестве жидкой основы для тушения мяса. Он также отлично подходит для приготовления пивного хлеба, придавая буханке дрожжевой и солодовый вкус.

Для пикантного акцента используйте эль в сырном фондю или супе с сыром и пивом. Вы также можете уварить эль до глазури для жареных овощей или мяса или использовать его в кляре для рыбы и чипсов. Если вы настроены экспериментировать, попробуйте сделать десерт на основе пива, например, шоколадный пирог с элем или пивное мороженое. Оставшийся эль также можно использовать для приготовления ароматного кляра для луковых колец или овощей темпура.