Гхи — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Гхи, разновидность топлёного масла, ценится во многих кулинарных традициях за свой насыщенный ореховый вкус и высокую температуру дымления. Узнайте о его полезных свойствах, таких как отсутствие лактозы и богатство витаминами, растворимыми в жирах, а также о том, как правильно хранить гхи, чтобы сохранить его чистоту и долговечность.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 876 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	0	-
Клетчатка	0	-
Сахара	0	-
Гликемический индекс	0	-
Белок	0	-
Натрий	2	0.09%
Общий жир	99	126.92%

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

😋

Гхи — это очищенное масло, используемое в индийской кухне, идеально подходящее для приготовления пищи на высоких температурах. Оно ценится за свой насыщенный ореховый вкус и не содержит лактозы, что делает его отличной альтернативой сливочному маслу.

📦

Храните гхи в прохладном, темном месте, плотно закрытым. Его можно хранить при комнатной температуре до трех месяцев или в холодильнике до года.

Польза для здоровья

Узнайте, как гхи может улучшить ваше общее здоровье и жизненные силы.

Богат здоровыми жирами, которые обеспечивают энергию и поддерживают функции клеток.
Содержит антиоксиданты, такие как витамин E, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и уменьшают воспаление.
Поддерживает здоровье пищеварительной системы, способствуя выработке пищеварительных ферментов.
Высокая температура дымления, что делает его подходящим для приготовления пищи при высоких температурах без разложения и выделения вредных соединений.
Может поддерживать иммунную функцию благодаря содержанию бутиратов, короткоцепочечных жирных кислот с противовоспалительными свойствами.

Риски для здоровья

Признайте возможные опасения, связанные с гхи.

Высокое содержание жиров, особенно насыщенных, что может повышать уровень холестерина и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний при частом употреблении.
Высокая калорийность, что может способствовать набору веса при частом или обильном употреблении, особенно в качестве кулинарного жира или намазки.
Потенциал окисления, так как гхи может окисляться при высоких температурах, что может привести к образованию вредных соединений при чрезмерном использовании в жарке.
Потенциальные симптомы непереносимости лактозы, хотя гхи и очищено, в нем могут оставаться следовые количества лактозы и казеина, что может вызывать симптомы у людей с высокой чувствительностью.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Гхи должен быть прозрачным и золотистым в жидком состоянии, а в твердом — иметь гладкую, однородную текстуру. Аромат должен быть насыщенным, ореховым, что характерно для правильно очищенного масла.

Избегайте гхи, который имеет признаки обесцвечивания или неприятный запах, так как это может указывать на прогорклость. Контейнеры, которые не герметичны или имеют утечку масла, также следует избегать, так как это говорит о том, что гхи мог быть испорчен.

Как хранить гхи

Гхи следует хранить в прохладном, темном месте, желательно в герметичном контейнере. Правильное хранение сохраняет его вкус и срок годности на несколько месяцев. Гхи остается стабильным при комнатной температуре

Воздействие света и тепла может привести к прогорканию гхи. Избегайте хранения рядом с источниками тепла и всегда держите контейнер плотно закрытым. Хранение в холодильнике может дополнительно продлить его срок годности, обеспечивая свежесть и защиту от загрязнений

✅ Интересный факт

Если вы используете гхи нечасто, подумайте о том, чтобы хранить его в небольших порциях, чтобы открывать только небольшое количество за раз, а остальное держать запечатанным и свежим.

Как долго хранится?

Гхи может храниться от 6 до 12 месяцев, если его хранить в герметичном контейнере в прохладном и темном месте. После открытия его следует употребить в течение 6 месяцев. Правильное хранение помогает сохранить его вкус и питательную ценность, что делает его универсальным кулинарным жиром.

Что делать с остатками еды?

Оставшееся гхи можно использовать в различных кулинарных и некулинарных целях. На кухне гхи является универсальным кулинарным жиром, который придает богатый, маслянистый вкус таким блюдам, как карри, жареные овощи, выпечка и соусы. Оно особенно популярно в индийской кухне и ценится за высокую температуру дымления, что делает его идеальным для жарки и запекания.

Помимо кулинарии, гхи имеет несколько других применений. Его можно использовать в домашних косметических процедурах как натуральный увлажнитель для кожи и волос, помогая увлажнять и питать. Гхи также можно наносить на сухую, потрескавшуюся кожу рук или ног, чтобы способствовать заживлению и мягкости. Кроме того, гхи иногда используется в традиционных средствах для облегчения незначительных ожогов или порезов благодаря своим противовоспалительным свойствам. Гхи также может применяться в духовных или религиозных практиках, особенно при зажигании ламп во время ритуалов.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.