Грудинка — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Ценится за свой насыщенный вкус и мягкость при медленном приготовлении, грудинка — это кусок говядины, который занимает важное место в многих кулинарных традициях. Узнайте о ее питательной ценности, освоите лучшие техники приготовления и научитесь выбирать качественную грудинку, которая всегда будет радовать сочными результатами.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 250 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	0	-
Клетчатка	0	-
Сахара	0	-
Гликемический индекс	0	-
Белок	18	36%
Натрий	60	2.61%
Общий жир	20	25.64%

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Плоская часть менее жирная, тогда как кончик более жирный и насыщенный вкусом.

😋

Грудинка традиционно готовится медленным способом или коптится, чтобы стать более нежной, так как изначально она имеет жесткую текстуру.

📦

Храните свежую грудинку в холодильнике и используйте в течение трех- пяти дней. Для более длительного хранения заморозьте ее в герметичном контейнере или пакете для заморозки на срок до шести месяцев. Приготовленная грудинка может храниться в холодильнике до четырех дней или быть замороженной на срок до трех месяцев.

Польза для здоровья

Узнайте, как грудинка, приготовленная с умом, может стать частью сбалансированного рациона и способствовать общему здоровью.

Высокое содержание белка, необходимого для роста мышц, восстановления и нормального функционирования организма.
Богат железом, которое помогает в образовании красных кровяных клеток и предотвращает анемию.
Содержит важные витамины и минералы, такие как витамины группы B, цинк и фосфор, которые поддерживают обмен веществ, иммунную функцию и общее здоровье.
Источник полезных жиров, особенно если готовить так, чтобы сохранить его естественный жир, обеспечивая энергией и поддерживая функции клеток.

Риски для здоровья

Изучите потенциальные риски для здоровья и проблемы, связанные с грудинкой.

Высокое содержание насыщенных жиров, особенно в более жирных кусках, что может способствовать повышению уровня холестерина и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Высокая калорийность, что может привести к набору веса при потреблении в больших количествах, особенно в сочетании с богатым соусом или гарнирами.
Потенциальные канцерогены от способов приготовления, таких как гриль или копчение при высоких температурах, что приводит к образованию вредных соединений, таких как гетероциклические амины (ГЦА) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ).
Риск загрязнения вредными бактериями, такими как E. coli или Salmonella, особенно если мясо не приготовлено до безопасной внутренней температуры.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Хорошая грудинка должна иметь слой жира с одной стороны, что помогает ей оставаться сочной во время медленного приготовления. Мясо должно быть глубокого красного цвета, что указывает на свежесть, и ощущаться мягким, что свидетельствует о нежности после приготовления.

Избегайте грудинок, которые слишком постные или имеют участки жесткого жира, который плохо плавится. Также не стоит брать те, которые выглядят сухими или имеют неравномерный цвет, так как это может свидетельствовать о низком качестве или неправильном хранении.

Как хранить грудинку

Грудинку следует хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких дней после покупки. Для длительного хранения рекомендуется замораживание, где она может сохраняться до шести месяцев. Хранение в оригинальной упаковке или герметичном контейнере помогает сохранить свежесть.

Длительное воздействие воздуха и комнатной температуры может быстро испортить грудинку. Избегайте повторного замораживания грудинки после размораживания, так как это может ухудшить её текстуру и качество. Размораживание в холодильнике гарантирует, что мясо останется безопасным и сохранит свой вкус.

✅ Интересный факт

Для еще лучшего сохранения грудинки, подумайте о вакуумной упаковке перед замораживанием; это минимизирует контакт с воздухом и помогает сохранить текстуру и вкус мяса при длительном хранении.

Как долго хранится?

Грудинка может храниться в холодильнике в течение 3-5 дней. Если ее заморозить, срок хранения составит до 6-12 месяцев. Чтобы сохранить качество, убедитесь, что она плотно завернута или вакуумно упакована перед заморозкой.

Что делать с остатками еды?

Оставшаяся грудинка может стать основой для разнообразных сытных блюд. Нарежьте её и используйте в такос, сэндвичах или буррито в качестве вкусной начинки. Грудинка также отлично подходит для рагу или супов, где её насыщенный, дымный вкус придаёт глубину.

Используйте грудинку в блюде с пастой, например, в рагу из грудинки, или добавьте её в запеканку с овощами и сыром. Если у вас много грудинки, подумайте о том, чтобы приготовить партию чили с грудинкой или использовать её в мясном пироге. Грудинку также можно подавать холодной в сэндвиче с соленьями и горчицей или нарезать и добавить в блюдо с картошкой и луком на завтрак. Для быстрого ужина разогрейте грудинку и подайте её с картофельным пюре или рисом и гарниром из овощей.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.